Banānu zieds ir ļoti novērtēts daudzās Āzijas valstīs un ar imigrāciju un eksotisko pārtikas veikalu izplatību, mēs tagad varam baudīt to arī Itālijā. Let's redzēt, kā to izmantot virtuvē .
Banānu ziedi, kā tos izmantot virtuvē
Tāpat kā visi augļi, kurus mēs ieliekam uz mūsu galdiem, pat banāni, pirms tie bija, bija zieds, skaists purpursarkans zieds, kas, šķiet, ir krustojums starp paniku un artišoku.
Banānu ziedu aromātam ir maz sakara ar augļu garšu: patiesībā tā ir cieta un rūgta un var atcerēties rūgtās melones (Momordica charantia), ko dažreiz šeit sauc par Itālijā rūgto cukini, ar noc e pēcgaršu .
Pirmkārt, banānu ziedam jābūt tīram: mēs noņemsim tumšās un cietās lapas, atklāsim mazus potenciālos augļus, kas mums jātīra un jāturpina. Turpinot mizu ziedu, mēs sasniegsim centrālo sirdi, vairs nezaudējot, zaļgani dzeltenīgi.
Tieši tāpat kā artišoks, apstrādātās banānu ziedu daļas būs jāievieto ūdenī ar sāli un citronu, lai zaudētu nedaudz rūgtu garšu.
Šeit ir dažas vienkāršas receptes ar etnisko garšu ar banānu ziediem.
Banānu ziedu salāti
Vienkāršs, veselīgs, efektīvs, viegli izdarāms ar to, ko mēs atrodam mājās vai dažu minūšu gājiena attālumā no tirgus. Banānu zieds dod dziļumu salātiem, pievienojot papildu dimensiju, kas spēj pienācīgi piesātināt, paliekot gaismā, jo galu galā tas vienmēr ir salāti.
Sastāvdaļas diviem cilvēkiem:
> 1 banānu zieds
> 1 ķiploka daiviņa
> dažas citronellas lapas
> dažādas sastāvdaļas, pēc vajadzības, proporcijā vismaz 1: 1, 5 attiecībā pret banānu ziedu
procedūra
Tīrais banānu zieds jāsamazina līdz maziem gabaliņiem, ko mēs liksim nedaudz eļļā ar ķiploku daiviņu un dažiem citronellas lapām. Pēc pagatavošanas pievienojiet citas salātu sastāvdaļas: tas ir labi ar tomātiem, kāpostu lapām, burkāniem, aunazirņiem vai citiem pākšaugiem, kāpostiem, saulespuķu sēklām, zaļajiem mango, vārītu biešu, laima, tamari, ziediem kliņģerīte, piparmētru, piparu sloksnes, radicchio.
Banānu ziedi cep
Vēl viena tikpat vienkārša recepte, kas raksturīga Āzijas valstīm un daudz mīlēja Bangladešā; tas ir oriģināls ēdiens, ko viegli pagatavot, kas pārsteidz jūsu viesus, īpaši pateicoties vaska lapām, kas piepildītas ar labu pārtiku .
Sastāvdaļas diviem cilvēkiem:
> 2 banānu ziedi
> 250 grami jamss
> 200 gr kartupeļu
> 1 glāze sojas piena
> 1 avokado
> garšvielas
procedūra
Vēlreiz mēs tīrām ziedu no ārējām vaska lapām, kuras šoreiz mēs atstāsim malā, jo tās var izmantot bļodu vietā, lai kalpotu kursam, un mēs atkal sagriežam visu ēdamo daļu. Viss tiek cepts kopā ar dažādām garšvielām, vēlams, koriandru, kurkumu un ķimenes .
Šī cepšana būs ideāls sānu ēdiens olu ēdieniem, piemēram, vārītas, kodētas vai omletas olas; bet to var izmantot arī, lai padarītu labu baltā basmati rīsu garšu, un tās garša ir perfekti integrēta ar jamsu biezeni : noņemiet miziņu no ievārījuma gabala, kurai mēs pievienosim tik daudz mizotu kartupeļu, lai vārītu kopā. Pēc tam, kad būsim gatavs, mēs visu noslaucīsim ar sojas piena svītru, pusi avokado, eļļas, sāli un vaniļas šķipsniņu.
Banānu ziedu vadai
Banānu zieds ir tipiska Indijas virtuves sastāvdaļa, un mēs nevarējām atbrīvot sevi no receptes no šīs vietas. Vadai ir cepta gaļas bumbiņas, garšīga uzkoda, ko baudīt no rīta ar labu chutney un masala tējas glāzi.
Sastāvdaļas diviem cilvēkiem:
> 1 banānu zieds
> 4 ķiploku daiviņas
> 1 gabals ingvera
> tējkarote fenheļa sēklu un ķimenes
> 1 glāze dzeltenās lēcas
procedūra
Mēs smalki sagriežam banānu ziedu, sarkano sīpolu, 4 ķiploku daiviņas, nedaudz ingveru. Mēs to sajaucam ar fenheļa sēklām, ķimenes sēklām un nedaudz kariju, pievienojot tasi labi pagatavotas dzeltenas lēcas. Tagad pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Mēs visu strādāsim kopā, lai iegūtu ne pārāk mitru pastu, piešķirot tai daudzu bumbiņu formu. Cepiet olīveļļā, līdz tas ir pilnīgi brūnināts un kalpo, kamēr vēl ir karsts: jūsu vazhaipoo vadai ir gatavi!
Tvaicēti dārzeņu maisījumi ar banānu ziedu
Tvaicēšana ir tāda, kas vislabāk saglabā dārzeņu īpašības, tas ir arī viegli izdarāms un ar pareizu sastāvdaļu kombināciju un pareizajiem garšvielām arī kļūst par patīkamiem ēdieniem, nevis tikai receptēm, kas rezervētas gandrīz neapstrādātam pārtikas elitei, kas koncentrējas tikai uz veselību bez padomājiet par garšu.
Sastāvdaļas diviem cilvēkiem:
> 1 banānu zieds
> 2 zaļie planētas banāni
> 2 bietes
> 2 saldie kartupeļi
> 100 grami zaļo pupiņu
> malti zemesrieksti
procedūra
Mēs iztīrīsim banānu ziedu no ārējām lapām, saglabājot ēdamo daļu, ko mēs sagriežam lielos gabaliņos. Mēs mizosim plaknes kokus ar kartupeļu mizu, līdz mēs redzēsim celulozi, kuru mēs pēc tam sagriežam kubiņos. Mēs mizosim bietes, kuras mēs sagriežam četrās daļās, un mēs darīsim to pašu ar saldajiem kartupeļiem, sagriežot tos vienāda lieluma kubiņos.
Arī pēc pupiņu tīrīšanas mēs vismaz 40 minūtes tvaicēsim, tad pagatavosim kaļķu sulu, tamari un Himalaju sāli.
Banānu ziedu uzturvērtības
Dažādas indiešu tautas patērē banānu ziedu, lai palīdzētu sievietēm samazināt asins zudumu menstruācijas periodā: pat medicīnas zinātne faktiski atzīst banānu ziedu spēju izraisīt progesterona, kas ir zināms par šo spēju, ražošanu.
Tas ir arī labs vitamīnu avots (E, A un C), kas padara to par lielisku antioksidantu, kas spēj novērst DNS bojājumus, un palīdz zīdaiņiem ražot kvalitatīvu pienu. Tas ir arī daudzu dažādu mikroelementu raktuves, no kurām izceļas kālijs un magnija.
Lai pilnībā izbaudītu šīs īpašības, nebūtu pārspīlēts banānu ziedu pagatavošana un tvaicēti, kā arī pākšaugi un sēklas, piemēram, Indijas, lazdu rieksti, zemesrieksti vai kopā ar kāpostiem.
