Līdz šim tas ir vairāk nekā zināms, ir labi zināms, ka labākais veids, kā ņemt labību, ir ēst tos veselus .
Visi autoritatīvie zinātniskie avoti iesaka mums to darīt, dažos gadījumos nonākot pie rafinētiem graudiem un ar tiem gatavotiem pārtikas produktiem, kas nav piemēroti lietošanai pārtikā, un jo īpaši, ja tos lieto lielos daudzumos, kā mēs bieži darām ar makaroniem, rīsiem un maizi, kaitīgs .
Ja ir taisnība, ka rafinētus graudus ir vieglāk saglabāt, praktiskāk gatavot un vieglāk sagremot, ir arī taisnība, ka to uztura uzņemšana ir gandrīz nulle, jo sēklu un kliju sēklas, svarīgās sēklu daļas., tiek likvidēti.
Neievietojot trauksmes, mēģināsim nomest labo iemeslu sarakstu, lai atgrieztos pie gandrīz pilngraudu ēdiena gandrīz tikai : kukurūzas, kviešu, miežu, auzu, rīsu, speltas, prosas, sorgo, quinoa utt.
Pilngraudu barības vielas
Kā jau teicām, sēklas, tostarp dīgļi un klijas, ir bagātas ar barības vielām : šķiedrvielām, vitamīniem (īpaši B grupas), dažādiem antioksidantiem un dažādām mikroelementu pēdām; visi elementi, kas gandrīz pilnībā nav sastopami rafinētajā labībā.
Tie ir arī labākais šķiedrvielu avots, gan šķīstošs, gan nešķīstošs, daudz vairāk nekā augļi un dārzeņi.
Šķiedra ir būtiska organisma pareizai darbībai un rafinētajos graudos gandrīz nav; palīdz cīnīties ar divertikulozi, zarnu iekaisumu, caureju, aizcietējumiem, sāpes vēderā .
Kā sagremot šķiedras: šeit ir daži ieteikumi
Veseli graudi pret dažādām slimībām
Ir pierādīts, ka diēta, kas bagāta ar veseliem graudiem un sliktiem rafinētiem graudiem, samazina risku saslimt ar daudzām slimībām, starp kurām mēs pieminējām sirds un asinsvadu problēmas, 2. tipa cukura diabētu, aptaukošanos un dažus vēža veidus, jo īpaši resnās zarnas.
holesterīns
Veseli graudi palīdz organismam neaizņemt sliktu holesterīna līmeni un zemākus triglicerīdus, pirmie ir aizdomas par sirdslēkmes gadījumiem.
Zinātniskie pētījumi liecina, ka tie, kas regulāri ēd veseli graudi, jo īpaši mieži, samazina iespēju, ka rodas problēmas, ko izraisa augsts holesterīna līmenis par 30%.
hipertonija
Graudaugu ieguldījums mūsu sirds un asinsvadu sistēmā neapstājas pie holesterīna un triglicerīdu līmeņa pazemināšanās: veseli graudi pazemina asinsspiedienu, samazinot par 20% iespēju saslimt ar hipertensiju cilvēkiem, kuri to lieto katru dienu.
astma
Nīderlandes zinātniskie pētījumi atklāj, ka bērniem no 4 līdz 8 gadiem, kuri regulāri audzē veselus graudus, ir samazināts risks saslimt ar astmu, rinītu un daudzām alerģijām .
Veseli graudi sveķu veselībai
Šķiet, ka liela mēroga pētījums liecina, ka pilngraudu patēriņš samazina ar gumiju saistītu problēmu risku par 25%, ņemot vērā to, ka reālie riska faktori galvenokārt ir smēķēšana, alkoholisms un nabadzīgs vai nabadzīgs. nepareiza mutes dobuma higiēna.
Veseli graudi svara kontrolei
Liela mēroga pētījumi ir parādījuši, ka sievietēm, kuras regulāri lieto starpgraudu labības ar kāpostiem, maizi ar klijām, brūnajiem rīsiem utt., Ir risks, ka gadu gaitā tas palielināsies par 20%, salīdzinot ar sievietēm, kuras vēlams lietot labību. rafinēts.
Ne tikai: veids, kādā svars tiek kontrolēts ar uzturu, kas integrē veseli graudi, ir ļoti veselīgs, jo tas nav balstīts uz vienkāršu svara samazināšanu, bet gan uz pareizu sadalījumu, lai gan pastāv ievērojams efektīvs svara zudums, jo ir sajūta, ka sātība, ko ieved graudaugi .
Cik pilngraudu jūs ēdat?
Cik daudz labības jālieto? Viss mainās atkarībā no vielmaiņas, dzimuma, vecuma, fiziskās aktivitātes un paveiktā darba veida.
Mēs varam teikt, ka kopumā graudaugu daudzums dienā ir no 100 līdz 200 gr, no kuriem 2/3 ir veseli graudi .
Šajā devā jāņem vērā brokastu pārslas, maize, makaroni vai rīsi, cepumi un jebkura veida apstrādāti graudaugi.
pseudocereals
Līdztekus veseliem graudiem ir jāveicina arī pseidoģeļi, piemēram, quinoa un amarants, kas ir īpaši bagāti ar antioksidantiem, vitamīniem, dzelzi un daudzām interesantām aminoskābēm, lai uzturētu augstu veselības līmeni.
