Karnevāls tuvojas, un ir pienācis laiks saldumiem. Apģērbu pārkāpums un maskēšana iet roku rokā ar kulinārijas pārkāpumiem. Tādā veidā krāsainas, ceptas, izaicinošas un "transgresīvas" virtuves izskatu uz galdiem!
Tipiskākie itāļu karnevāla svinību deserti ir chiacchiere vai cenci, strufoli, castagnole vai frittelle, ciambelle un frappe un crostoli!
Let's redzēt, kā padarīt trīs vegāns receptes parasti Itālijas karnevāla deserti, jautri pārskatīts.
Šeit ir klasiskā vegāna pļāpāšana, ceptas virtuves ar āboliem un kurkuma pankūkām !
Vegāna pļāpāšana
Sastāvdaļas:
> 150 g 00 miltu
> 150 g Manitoba miltu
> 50 g augu margarīna vai sojas
> 50 g cukura
> 150 ml vin santo
> 2 tējkarotes teļa
> cukura glazūra
> zemesriekstu eļļa
Sagatavošana : ielieciet divus miltus uz koka mīklas dēļa ar cukuru, margarīnu izšķīdina bain-marie, vin santo un mīciet labi ar rokām. Izveidojiet bumbu un ievietojiet to ledusskapī, kas iesaiņota salvetē apmēram pusstundu. Ņemiet mīklu vēlreiz, pievienojiet zobakmens krējumu, atkal strādājiet, lai labi samaisītu, un visu ar velmējumu ievietojiet plānā apmēram 2 mm biezā loksnē.
Ar zobu disku mīklu sagrieziet pastilās, veicot nelielu griezumu centrā. Uzlieciet uz uguns ar lielu zemesriekstu eļļu, mazliet apcepiet karbonādes, uzlieciet tos uz virtuves papīra, lai absorbētu lieko eļļu, ievietojiet tos paplātē un apkaisa ar pūdercukuru.
Kā organizēt ekoloģisku karnevāla ballīti?
Cepta donuts ar āboliem un kanēli
Sastāvdaļas (15-20 donuts):
> 200 g pilngraudu kviešu miltu
> 2 ēdamkarotes vesela niedru cukura
> tējkarote cepamā soda
> puse tējkarote kanēļa pulvera
> 1 vidējs lašu ābols
> 1 ēdamkarote zemesriekstu eļļas
> 1-2 tējkarotes citronu sulas
> 200-250 ml rīsu piens
Sagatavošana : miltus sajauciet ar cukuru, kanēli un cepamo sodu; pievienojiet ābolu, kas sagriezts mazos kubiņos, eļļu, citronu sulu ( kas tiek izmantota cepamā soda putošanai ) un pienu, labi sajaucot ar dakšiņu. Veikt cepešpannu ar cepamo papīru, ieziest ar ēdamkaroti zemesriekstu eļļas, ielejiet mīklu aplī ar karoti, dodot tai formas donuts. Cepiet uzreiz pie 180 grādiem, gatavojiet apmēram ceturtdaļu stundas, pārbaudot, vai tie nav pārāk daudz, pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz siltu.
Vegāna pankūkas ar kurkumu
Sastāvdaļas:
> 400 g 00 miltu
> 100 g cukura
> 80 g augu margarīna vai sojas
> 2 ēdamkarotes kukurūzas
> puse tējkarote kurkuma
> 1 tējkarote zobakmens
> citrona miza
> 2 ēdamkarotes ruma
> 1 glāze silta ūdens
> 1 šķipsnis sāls
> zemesriekstu eļļa
> cukura glazūra
Sagatavošana : ievietojiet margarīnu ar cukuru bļodā. Citā traukā ielej kukurūzas cieti, kurkumu, rumu un ūdeni. Tad pievienojiet miltus, cepamo pulveri, margarīnu un cukuru, rīvētu citrona mizu un sāls šķipsni; samaisiet maisījumu, līdz iegūstiet stingru un elastīgu mīklu, pēc tam izņemiet dažus mīklas gabalus tik lielus kā valriekstu un dariet tos rokās, padarot tos skaistus.
Apkarsējiet eļļu lielā pannā, pakāpeniski iemērcot pankūkas; izņemiet tos, kad tie ir zeltaini uz absorbējoša papīra lapas. Pāris minūšu gatavošanas laiks ir pietiekams, tie ir labi gan silti, gan auksti pārkaisa ar pūdercukuru.
