Karijs ir garšvielu maisījums, ko izmanto Austrumos, jo īpaši Indijā .

Pazīstams arī ar masalas nosaukumu, šo garšvielu maisījumu tradicionāli ietver: ķimenes, koriandrs, čilli, kardamons, kanēlis, kurkuma, aļģes, krustnagliņas, melnie pipari un ingvers .

Ja ņemam vērā 100 gramus karija pulvera, mēs atradīsim apmēram 60% no ogļhidrātu, 30% no augu taukiem un 10% proteīna. Turklāt karijai ir liels vitamīnu daudzums, piemēram, A, D, E, K un B grupas vitamīni .

Arī minerālu sāļu daudzums ir redzams, un mēs varam atrast dzelzi, magniju, kalciju, mangānu, kāliju, nātriju, selēnu, fosforu, varu un cinku .

Turklāt karijā ir daudz antioksidantu, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kā arī dažādu augu, piemēram, kapsaicīna, kurkumīna un dažādu ēterisko eļļu, aktīvajām sastāvdaļām.

Katra no karija maisījumā esošajām garšvielām nodrošina mūsu organismam īpašas uzturvērtības un dziedināšanas īpašības.

Karija īpašības

Tāpēc garšvielu maisījumam, kas veido kariju, ir daudz labvēlīgu iedarbību uz ķermeni, un jo īpaši šim maisījumam ir spēja novērst audzēja veidošanās risku. Piemēram, kurkuma ar tās aktīvo sastāvdaļu kurkumīns spēj kavēt vēža šūnu veidošanos, kā arī izdodas apturēt tādu vielu sintēzi, kas izraisa iekaisumu organismā. Pozitīva ietekme ir saistīta ar krūts, asins, ādas un prostatas vēža vēža šūnu apkarošanu .

Tam ir arī pretaudzēju un profilakses īpašības deģeneratīvām slimībām, piemēram, Parkinsona, multiplās sklerozes un Alcheimera slimībām .

Karijai ir arī pretiekaisuma iedarbība, kas spēj paplašināt asins sistēmu, kas īpaši ietekmē asinsvadus, tādējādi līdzsvarojot holesterīna līmeni un cukura līmeni asinīs. Tādējādi karijs kļūst par atbalstu pret sliktu holesterīna līmeni, aktivizējot tā anti-holesterīna īpašības, un arī izdodas normalizēt glikēmisko indeksu ar pozitīvu ietekmi tiem, kas cieš no diabēta. Ietekmi uz asinsrites stimulāciju jo īpaši sniedz pipari, kas arī spēj cīnīties pret ūdens aizturi un ar to arī celulīta nepilnībām.

Ķimenes, kas atrodas karijā, satur ēteriskās eļļas, kas spēj apkarot meteorisma un vēdera pietūkuma problēmas un atrisināt šīs zarnu slimības. Veicina gremošanas procesu, stimulē dziedzeru sekrēciju un novērš sliktas dūšas un vemšanas simptomus.

Šīm garšvielām ir attīrīšanas, antibakteriālās un dezinfekcijas īpašības zarnu zonā, tādējādi radot vidi, kas nav piemērota kaitīgu baktēriju un mikrobu attīstībai. Tas novērš infekciju rašanos un veicina arī zarnu baktēriju floras attīstību.

Karijs, šķiet, spēj stimulēt kuņģa gļotādu, novēršot vēdera diskomfortu un sāpes, kā arī kamīna, kardamona un ingvera dūmu īpašības, kas spēj mazināt apdegumus, spazmas, kontrakcijas un pietūkumu kuņģa-zarnu traktā.

Karijs ir labs pretsāpju līdzeklis, pateicoties čilli piparos esošajai kapsicīna klātbūtnei, un dažos maisījumos muskatrieksts tiek izmantots arī, kas ir bagāts ar to pašu aktīvo vielu.

Visbeidzot, karija ir novājinošas īpašības, pateicoties šo garšvielu iedarbībai, kas spēj regulēt vielmaiņu un palīdz sadedzināt taukus. It īpaši kanēlis darbojas, palēninot bada sajūtu, bet čilli un ingvers palīdz palielināt ātrumu, ar kādu tiek izmantotas kalorijas. Karijs tiek izmantots mazkaloriju uzturā.

Lasiet arī Kā padarīt kariju >>

Karija kontrindikācijas

Šis garšvielu maisījums var būt pārāk spēcīgs dažiem cilvēkiem, kuriem ir īpašas veselības problēmas. Piemēram, čili pipari var izraisīt kairinājumu, jo īpaši urīnceļos, un tas ir saistīts ar tā raksturīgo jaudu kā "sildelementu".

Pipari arī nav paredzēti cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta problēmām, piemēram, gastrītu un čūlas. Cilvēkiem, kuriem ir žultsakmeņu veidošanās, ir jāizvairās no kurka lietošanas, jo tam ir īpašības, kas stimulē žultsskābes sekrēciju un tādējādi pasliktina šo traucējumu.

Tā vietā, lai lietotu kariju grūtniecības laikā un tā vietā, zīdīšanas laikā mums būs jāpārbauda, ​​vai bērns novērtē piena garšu. Patiesībā pikantā viela, ko sauc par pipariem un čili pipariem, tiek saukta mātes pienā, atbrīvojot labi pazīstamo pikantu sajūtu. I n Itālija nav ieteicama lietošanai laktācijas laikā un maziem bērniem, jo bērnu gremošanas trakts var nebūt gatavs šādām garšvielām.

Tomēr otrā pasaules pusē, piemēram, Indijas austrumos, karija tiek izmantota tik tradīcijā, ka mātes, kas baro bērnu ar krūti, pieradina savus bērnus atpazīt viņu izcelsmes valstī pagatavotās pārtikas tipisko garšu. un tas nerada negatīvu ietekmi uz bērniem.