Makaroni ar puraviem
Līdzīgi gaumei un smaržīgākiem ar smalkākiem sīpoliem vai sīpoliem, puravs ir īpašs dārzenis: bagāts ar šo dārzeņu kalciju, dzelzi, šķiedrām, proteīniem un vitamīniem ( A, K, E, C ) , baltā daļa tiek patērēta tā ir auga sirds, kas parasti iznīcina zaļo apikālo daļu un saknes.
Lielisks kā sānu ēdiens, kā alternatīva sīpoliem vai šalotes, kā papildinājums risotos un omletes, puravs kļūst īpašs kā pamata dārzeņu sastāvdaļa svaigiem makaroniem, sausiem makaroniem vai lasagna .
Svaigi pici ar puraviem un pecorino sieru
Sastāvdaļas 2/3 cilvēkiem:
> 2 puravi;
> 200 g pici vai citu līdzīgu svaigu makaronu;
> rīvētu Toskānas pecorino;
> sāls, svaigi malti melnie pipari;
> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
sagatavošana
Notīriet puravus, izņemot sakni un zaļo daļu, pēc tam sagrieziet tos ļoti plānās šķēlītēs un gabalos. Brūni tos pāris ēdamkarotes ekstra neapstrādātas olīveļļas, pārlieku zemu siltumu, pievienojot sāli un piparus un pusglāzi ūdens.
Ļaujiet, lai viss karsē apmēram vienu ceturtdaļu stundas . Tikmēr vāra makaronu al dente, tad sautējiet ceptajā dārzeņu mērcē. Pabeigt ar svaigu rīvētu pecorino, pipariem un ekstra neapstrādātas olīveļļas smidzināšanu.
Lasagna ar puraviem, scamorza sieru un kartupeļiem
Cepšanas trauka sastāvdaļas:
> 1 iepakojums svaigas gatavas lazanjas;
> 3/4 svaigi puravi;
> 2 kartupeļiem;
> rīvēts parmezāna siers;
> Béchamel;
> balta scamorza;
> augstākā labuma olīveļļa, sāls, pipari.
sagatavošana
Sausinātus un sagrieztus puravus sautējiet plānās šķēlītēs, pievienojiet sagrieztos kartupeļus un pagatavojiet apmēram ceturto daļu stundas, pievienojot sāli un piparus pēc garšas.
Pa to laiku paņemiet lazanjas loksnes un sāciet nomainīt tos pannā : pāris ēdamkarotes bāzes eļļas, lazanja, puravu un kartupeļu maisījums, bahamels, mīksts, daži kubi no scamorza siera un nedaudz sarīvētu Parmesan; turpiniet ar slāņiem, līdz esat beidzis ar bamcheli un parmezānu augšējai daļai.
Cep 180 ° C apmēram 25 minūtes, līdz zeltaini brūnai. Serivre ir ļoti karsts.
Penne ar puravu un citronu krējumu
Sastāvdaļas 2 personām:
> Apmēram 150 g kvalitatīvu sauso spalvu;
> 1 svaigs puravs;
> 1 neapstrādāts citrons;
> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, sāls, melnie pipari;
> 1 svaigs robiolina un rīvēts Parmesan siers.
sagatavošana
Noslaukiet puravu un sagrieziet to plānās šķēlītēs, cepiet tos pannā ar nelielu eļļu, pievienojiet rīvētu pusi citrona mizu, izvairoties no rūgtās baltās daļas, sāls un pipariem.
Pavārs ap 15 minūtes, pievienojot pusi glāzes ūdens.
Tikmēr gatavojiet penni līdz al dente, noteciniet un sautējiet pannā ar citām sastāvdaļām, pievienojot ēdamkaroti svaigas robiolina un viena no Parmesan. Pasniedziet karstu ar ekstraktu neapstrādātu olīveļļu.
