Sarkano lēcu īpašības

Smalks, ātri sagatavojams, vieglāks un vieglāks, lai sagremotu nekā klasiskās, sarkanās lēcas piedāvā tādu svarīgu ieguldījumu augu un dzelzs olbaltumvielu sastāvā, kas nedrīkst palaist garām uzturā.

Ja mēs ņemam vērā arī to, ka tie ir ar zemu tauku saturu, gluži pretēji, tie satur Omega 3, "labos" taukus - kas satur daudz šķiedrvielu, un kuriem nav nepieciešama mērcēšana sagatavošanai, kļūt par izciliem sabiedrotajiem, lai bagātinātu zupas, pirmos ēdienus vai īpašus sānu ēdienus kas steidzās.

Sarkanās lēcas, kuras izvēlēties

No sarkanajiem, Ēģiptes lēcas ir īpaši novērtētas, mazas un bez mizas, vai mizotas, tāpat kā koraļļu krāsas indiešu lēcas, ļoti līdzīgas, ko sauc par masoor dhal, kas arī ir vieglākā un rozā versijā, malika masoor dhal .

Sarkanās lēcas ražo arī Itālijā, jo īpaši Apenīnu centrālajā daļā, un tās izplata specializēti bioloģiskie veikali un vietējie produkti. Pusi kilogramu itāļu sarkanās lēcas maksā aptuveni € 3, 50-4, bet Indijas vai Ēģiptes, ko var iegādāties arī etniskajos veikalos, ir lētākas.

Lasiet arī Kā izvēlēties lēcas >>

Recepti ar sarkanām lēcām

Oriģināla un izsmalcināta recepte, īpaši tiem, kas seko veģetāram vai vegānam vai vienkārši mīl austrumu un pikantu garšu, ir sarkano lēcu zupa ar ķiplokiem un citronu all'egiziana .

Sastāvdaļas 4 cilvēkiem

> 150 grami Ēģiptes dekortētu sarkano lēcu;

> 1 balts sīpols;

> 1 pāri ķiploku daiviņām;

> 1 pāris ēdamkarotes tomātu mērces vai svaigs nogatavināts tomāts;

> 1 burkāns;

> garšvielas (ķimenes pulveris, kurkuma, karijs, saldā paprika, sāls un pipari);

> citronu;

> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa.

procedūra

Ļoti labi skalojiet sarkano lēcu, līdz ūdens kļūst caurspīdīgs; ielieciet tos lielā podā, kur jūs jau sagatavojāt sautējumu ar sasmalcinātiem sīpoliem un ķiplokiem, burkāniem mazos gabaliņos, tomātu, sāli pēc garšas, šķipsniņu ķimenes, pāris kurkuma, vienu kariju un papriku. salds.

Tad pievienojiet daudz verdoša ūdens, pagatavojiet apmēram trīsdesmit minūtes. Noņemiet atlikušo tomātu mizu (ja lietojāt svaigu) un nodot to visu ar iegremdējošo maisītāju.

Pasniedziet karstu, drīzāk šķidru, katrs šķīvis apšļakstiet ar svaigu citrona sulu ( arī lielisks, jo C vitamīns palīdz nostiprināt dzelzi ) un ekstraktu neapstrādātas olīveļļas smidzināšana pēc garšas.

Ja vēlaties, varat sagriezt arī dažas svaigas koriandra lapas. Izbaudiet maltīti!