Griķi ir ikgadējs augs, kas nepieder Gramineae ģimenei, bet Polygonaceae ģimenei: lai gan griķi bieži tiek iekļauti labībā, griķi nav to daļa .
Griķu graudus var izmantot zupu, aukstu salātu vai putru gatavošanai, savukārt slavenais pizzoccheri no Valtellinas un japāņu soba tiek gatavots ar griķu miltiem, kā arī pankūkām un kūkām.
Mēs redzam trīs vieglas un vegāniskas receptes gatavošanai ar griķu un griķu miltiem.
Griķu spageti
Soba ir tradicionāli japāņu spageti, kas izgatavoti no griķu miltiem, kuriem pievieno kviešu miltus, lai uzlabotu mīklas stiprumu.
Sastāvdaļas
> 400 grami griķu miltu
> 100 grami balto miltu vairāk nekā pietiekami pārstrādei
> pietiekami daudz ūdens
Sagatavošana : sajauciet divus miltus un nedaudz pievienojiet ūdeni; mīcīt ar rokām uz dažām minūtēm, līdz iegūstiet viendabīgu un neadhezīvu maisījumu.
Izgrieziet mīklu uz konditorejas plāksnes ar rullīšu tapu; ja esat ieguvis apmēram trīs milimetru biezumu, to miltus izmaisa un nolokiet, tad sagriež to šķērsvirzienā tā, lai iegūtu dažu milimetru platās joslas.
Veidojiet spageti verdošā sālītā ūdenī apmēram minūti, pēc tam noteciniet un izskalojiet tos ļoti aukstā ūdenī: pagatavojiet sobu ar juliennes stila sezonas dārzeņiem un sautētu pannā, sojas mērcē un sezama eļļā.
Griķu salāti
Griķu graudus var izmantot rīsu, miežu un citu graudaugu aizvietošanai, lai pagatavotu vieglus aukstos salātus .
Sastāvdaļas
> 300 grami griķu
> sezonas dārzeņi
> divas ēdamkarotes sojas mērces
> divas ēdamkarotes ekstra neapstrādātas olīveļļas
> ķiploku daiviņa
> svaigi aromātiski augi
Sagatavošana : izskalojiet griķi zem tekoša ūdens, tad ļaujiet tam grauzdēt pannā ar ēdamkaroti eļļas uz dažām minūtēm; beidzot vāra apmēram divdesmit minūtes verdošā sālītā ūdenī.
Atsevišķi pagatavojiet sezonas dārzeņus: pannā, apcepiet ķiploku daiviņas ēdamkaroti ekstra neapstrādātas olīveļļas, pēc tam pagatavojiet iepriekš mazgātos un sagrieztos sezonas dārzeņus.
Garšojiet dārzeņus ar sojas mērci un sakapātiem svaigiem aromātiskajiem augiem.
Pēc griķu iztukšošanas pievienojiet to dārzeņiem un samaisiet; ļaujiet tai atdzist pirms pasniegšanas.
3 garšīgas receptes ar labību
Ābolu pīrāgs ar griķu miltiem
Šeit ir recepte vieglas kūka gatavošanai ar vegānu un bez griķiem .
Sastāvdaļas
> 180 grami griķu miltu
> 4 ēdamkarotes zemes linu
> 100 grami sasmalcinātu mandeļu
> 2 tējkarotes cepamo pulveri
> 2 tējkarotes kanēļa pulvera
> 200 ml ābolu sulas
> 250 grami dabīgā augu jogurta
> 4 āboli
> 80 grami rozīņu
> citrona miza un sula
> kokosriekstu milti dekorēšanai
Sagatavošana : bļodā samaisa griķu miltus ar raugu, linu sēklām un kanēli; pievienojiet citrona miziņu un rozīnes. Citā traukā sajauc ābolu sulu ar dārzeņu jogurtu, citrona sulu un diviem kubiņos sagrieztiem āboliem.
Pievienojiet sausās sastāvdaļas šķidrajām sastāvdaļām, labi samaisa un pārnes maisījumu atveramā, ieeļļotā un miltos. Sakārtojiet šķēles, kas iegūtas no pārējiem diviem āboliem uz kūka virsmas, nosusinātas ar kokosriekstu miltiem un cep 45 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī 180 ° C temperatūrā.
