Viens no tipiskākajiem un pazīstamākajiem zviedru virtuves ēdieniem neapšaubāmi ir kroppkaka (vienskaitlis: kroppkakor), sava veida gaļas pildīts kartupeļu bumbiņas .

Mūsdienās tos varam atrast visā Zviedrijā, pat ja tā joprojām ir tipisks dienvidu reģionu un kaimiņu valstu ēdiens, daži no tā variantiem, ko bieži sauc par citiem vārdiem, var atrast arī mazos restorānos un ielas vidū. pārtika arī no Somijas un Baltijas valstīm, īpaši Lietuvā.

Pirms apskatīt tradicionālo versiju un gaļas saturu, jāsaka, ka dažās izmaiņās un Zviedrijā var atrast kroppkaka, kas pildīta ar zosu gaļu, vai zivis, piemēram, siļķi un zušu.

Sastāvdaļas

10/12 vidēja izmēra kartupeļi;

1 ola;

1 glāze un puse no pilngraudu miltiem;

300 g kūpināta bekona;

1 sīpols;

sviests;

garšvielas pēc garšas.

Izlasiet arī skandināvu virtuvi, īpašības un galvenos ēdienus >>

sagatavošana

Kā redzams, klasiskais kroppkakas ir saistīts ar cūkgaļas izmantošanu nedaudz sālītā kūpinātā bekona veidā, ko bieži izmanto atsevišķi vai cūkgaļas maltas gaļas maisījumu.

Bet viss sākas ar kartupeļu vārīšanu, kas, tiklīdz tā būs labi lasīta, būs schacciate. Ideāls ir vārīt tos ar mizu un vēlāk mizot.

Šajā brīdī tiek pievienota ola un milti, strādājot līdz galam, lai iegūtu vienmērīgu un praktisku pasta . Atsevišķi, pannā, mēs sautēsim mūsu speķi, kas sagriezti mazos kubiņos kopā ar smalki sagrieztu sīpolu, uz sviesta bāzes ar garšvielām, kuras mēs dodam priekšroku.

Parasti Zviedrijā populārākie ir anīsa un fenheļi. Atgriezīsimies pie mūsu kartupeļu un miltu makaroniem, kurus mēs strādāsim, lai piešķirtu tai cilindrisku formu, ko sagriež 12 vienāda izmēra gabalos.

Katrā no tiem mēs radīsim dobumu, ko mēs atkal atklāsim ar karoti sautētu un garšvielu bekonu, piešķirot tam slēgtu sfērisku formu. Lielā bankā mēs vāra sālītu ūdeni, un 4 vai 5 vienā reizē, mēs gatavojam mūsu kroppkaka apmēram 5 minūtes, jūs redzēsiet tos peldošus kā klimpas, kad gatavs.

Pasniedziet kroppkakas

Kā tiek pasniegti kroppkakas ? Tradicionāli tradīcija nodrošina viņus kopā ar kausētu sviestu un dzērveņu ievārījumu, kas neapšaubāmi ir atkārtota zviedru virtuves vajadzība, kas pēc pirmajām pieejām ir ērta un patīkama.

Tomēr ir vienkāršāki varianti, kas tiek izmantoti galvenokārt ārzemēs vai mājsaimniecībās: pirmkārt, kroppkaka ar tikai izkausētu sviestu, vienkāršs, labs, ideāls aukstai videi, kas ir tipiska Ziemeļeiropai; bet arī kroppkaka ar bekamelu nav slikts.

Zviedrijā faktiski ir krēms, kas ir ļoti līdzīgs bahamelam, ko dažkārt izmanto, lai aizstātu izkausētu sviestu . Pat krēms var iet.