Nulles kilometru produkti ir tie, kas tieši atrodami ražošanas apgabalā, tieši iegādājoties no ražotāja un īsu ķēdi. Starp ražotāju un galapatērētāju nav starpposma. Let's uzzināt labāk.

Nosaukuma izcelsme

Termins „nulles kilometrs” lauksaimniecības pārtikas nozarē sāk kļūt izplatīts gados no 2004. līdz 2007. gadam, kad plašsaziņas līdzekļi pievērš zināmu uzmanību sociālajai parādībai, kas šajā periodā attīstījusies, cenšoties izdzīvot no lielo izplatīšana, lai izveidotu videi nekaitīgus iepirkuma dokumentus, kas apzinīgi vērsti uz patērētāju veselību un ekonomisku viņu kabatām.

Nosaukums km 0 norāda uz to kilometru skaitu, kas produktam būtu jādara, lai sasniegtu patērētāju, tādējādi koncentrējoties uz vietējo ražotāju sadarbību, saikni ar teritoriju, vietējo produktu atklāšanu un saglabāšanu un senajām garšām.

Vēl viena līdzīga izpausme ir īsa ķēde, kas saprotama ar tiešo pirkumu nozīmi, ar mazāku iespējamo pāreju starp tiem, kas ražo, un tiem, kas pērk un patērē augļu un dārzeņu produktu. Turpretī mēs atrodam lielo mazumtirdzniecības ķēdi (GDO) ar daudziem soļiem (vairumtirgotājs, platforma, mazumtirdzniecības veikals), jo produkts tiek novākts audzētāja laukā pie gala patērētāja galda.

0 km produkti galvenokārt ir augļi, dārzeņi, pākšaugi, piens, olas, vīns, gaļa, graudaugi un citi pārtikas produkti, pat ja laika gaitā žanri paplašinās ārpus pārtikas produktiem (piemēram, brīvdienu paketes uz km 0).

0 km produkti bioloģiskajā iepirkumu sarakstā: uzziniet vairāk

Nulles kilometru produkta filozofija

Atšķirībā no tirgiem, kas saistīti ar liela mēroga izplatīšanu, kas bieži vien rada lielus atkritumus un lielas izmaksas, „nulles kilometru” tirgū ir vairāki pozitīvi aspekti:

1. Piesārņojuma un atkritumu samazināšana : degvielas izmantošana un rezultātā radušās emisijas samazinās līdz minimumam, pateicoties samazinātajam braucienam. Tas ietver arī mazāku iepakojuma un uzglabāšanas sistēmu (piemēram, saldētavas) un iepakojuma izmantošanu.
2. Kvalitāte : produkti vienmēr ir vietējie un vienmēr svaigi, garantējot ārzemēs audzētu produktu trūkumu ar sliktas kvalitātes kontroli.
3. Teritorija un tradīcijas : tiešas ražotāju zināšanas, sadarbība starp ražotājiem un patērētājiem, iespēja apmeklēt un kontrolēt uzņēmumus, tieša iesaistīšanās sociālajās aktivitātēs un starppersonu attiecību attīstība, kā arī vietējo pārtikas produktu un tradicionālo ēdienu garšu atjaunošana.
4. Izmaksu samazināšana : starpnieku trūkums starp ražotājiem un patērētājiem un kuģniecības un degvielas izmaksu samazināšana ļauj tērēt mazāk.

Praksē, kā iegādāties produktus Km 0

Nulles kilometru produktu panākumi ir pamudinājuši cilvēku interesi par sociālo lauksaimniecību un ar to saistītajiem projektiem.

Tas ir novedis pie ētiskākas un zaļākas uzvedības pieņemšanas pat lielo mazumtirgotāju nosaukumos, tāpēc daudzos lielveikalos mēs varam atrast ekoloģiskus nulles kilometru stūriem.

Pašlaik Itālijā dažādos reģionos tiek ievēroti Coldiretti priekšlikumi par nulles kilometru tirgu veicināšanu, pieņemot likumus šajā jomā.

Šāda veida pirkumi, kā arī vietējo lauksaimnieku tirgi attīstās solidaritātes pirkšanas grupās (GAS), tieši tāpēc, ka tie ir apkopoti, balstoties uz vairākiem cilvēkiem, kuri tieši piesakās ražotājam, veidojot uzticības un savstarpēja atbalsta attiecību tīklus.

Pēdējais veids, kā atrast produktus Km0 sastāvā, ir tiešais pārdošanas punkts ( lauksaimnieku tirgus ), ko lauksaimnieks atver pats.

Acīmredzot to produktu klāsts, kurus var piedāvāt ar šo sistēmu, nevar būt tikpat dažādi kā lielveikalu teritorija, kas aprobežojas ar teritoriālo raksturu: mēs nekad nevaram patērēt apelsīnus Val d'Aosta vai Radicchio no Treviso Kalabrijā. No otras puses, iegādājoties augļus un dārzeņus km 0, mēs atbalstīsim vietējos pārtikas ražotājus un mudināsim patērētājus būt uzmanīgākiem un informētākiem par saviem pirkumiem.

Turklāt patērētie produkti būs ļoti svaigi, īsti, tradicionāli pārtikas produkti, un, pirmkārt, ņems vērā sezonalitāti, ka visa gada cikla laikā visas kultūraugu barības vielas un derīgās vielas ļauj uzturēt mūsu ķermeni lieliskā formā atbilstoši izcelsmes vietai. .

LASĪT ARĪ

Nulles iedarbības produkti: kas tie ir un kāpēc tie ir definēti kā tādi