Dienvidamerikā dzimtā auga Quinoa nepieder pie zāliena ģimenēm, un tā vietā tā ir saistīta ar spinātiem, tā, ka tās lapas var vārīt tādā pašā veidā un garša ir ļoti līdzīga.
Tas bagāts ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem un šķiedrvielām, un tas sniedz daudz priekšrocību organismam, kā arī satur labu minerālvielu un vitamīnu, jo īpaši magnija, C vitamīna un E vitamīna devu.
Quinoa ir ideāls ēdiens vegāniem un veģetāriešiem, pateicoties tās vērtīgajam proteīnu daudzumam, kas ir ideāli piemērots tiem, kas nevar ēst lipekli.
Let's redzēt, kā jūs varat gatavot quinoa kādā vienkāršā etniskā recepte, bet ne tikai, lai maksimāli izmantotu tās uzturvērtības īpašības.
Pamata recepte
Quinoa, lai gan tā nav pareizi graudaugu, var tikt izmantota ēdiena gatavošanā, nevis rīsi, kuskuss, mieži vai prosa . Tas sākas no šādas pamata receptes .
Sastāvdaļas :
> 50 ml ūdens uz
> 70 grami quinoa (atbilst daļai)
Sagatavošana : pēc rūpīgas skalošanas quinoa sēklas vāra verdošā ūdenī apmēram 15 minūtes. Quinoa ir vārīta, kad graudi ir pietūkuši un veidojuši nelielu baltu pumpuru. To var arī tvaicēt apmēram 20 minūtes .
Pēc pagatavošanas quinoa var uzglabāt ledusskapī 2 vai 3 dienas, vai arī to var sasaldēt un uzglabāt saldētavā.
Atklājiet arī quinoa maizes recepti
No pamata receptes līdz salātiem
Šeit, kad quinoa ir pagatavota, to var izmantot dažādām pamata receptēm ; Tātad, sāksim, parādot dažus garšīgus salātus ar quinoa, sākot no bāzes un domājot četru cilvēku receptēs.
Quinoa, sezama un cukini salāti
Sastāvdaļas :
> trīs tases quinoa
> zelta sīpols
> 2 vai 3 cukini
> sāls un pipari
> eļļa
> nedaudz gaismas sezama sēklu
> sasmalcināti garšaugi, kaltēti tomāti un ķiploki
Sagatavošana : ļoti vienkārša klasika, vienkārši mest zelta sīpolus, kas sagriezti mazos kubiņos pannā ar ekstraktu neapstrādātu olīveļļu, cukini, sagriezti kubiņos, sāli un piparus pēc garšas un pēc tam sezama sēklas skaidrs.
Aptuveni piecu minūšu garumā sildiet visu apkārt, tad pievienojiet pagatavotos quinoa un sasmalcinātos garšaugus, kaltētos tomātus un ķiplokus (baziliku, pētersīļus, piparmētru un pusi ķiploku daiviņas un sausu tomātu), lai iegūtu Vidusjūras reģiona pieskārienu. kopumā.
Quinoa, datterini un avokado salāti
Sastāvdaļas :
> 200 grami vārītu quinoa,
> aptuveni desmit tomātu tomātu,
> mazs nogatavojies avokado,
> svaigu organisko citronu
> 50 grami mandeļu ar plānām šķēlītēm
> ķekars svaigu dilles,
> ķiploku krūtiņa,
> balzamiko etiķis,
> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, \ t
> sāls un pipari
Sagatavošana : tomātus sagatavo, sagriežot katru datterino četrās daļās un sezonā ar vinigreti, kas sagatavota ar sāli, pipariem, divām ēdamkarotēm eļļas, citrona šļakatām, nedaudz balzamiko etiķa un sasmalcinātu ķiploku daiviņu. Atstājiet visu atpūtu.
Tikmēr sagatavojiet avokado sagrieztu mazos kubiņos un sagrieziet dilles. Ievietojiet visas sastāvdaļas bļodā, ar siltu vārītu quinoa, pārkaisa ar šķēlēs mandelēm.
Sekundes ar quinoa
Quinoa smalkmaizītes un cepta parmezāna
Sastāvdaļas :
> tasi un puse no vārīta quinoa,
> 2 olas,
> puravs, kas izgatavots plānās šķēlītēs, \ t
> pusi sasmalcinātu ķiploku,
> puse tasi rīvētu Parmesan,
> 3 tējkarotes pētersīļu,
> 2 tējkarotes mandeļu miltu,
> pāris pilnas jūras sāls šķipsnas;
> šķipsniņu melnie pipari,
> organiskais citrons
> ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas.
Procedūra : iepriekš uzsildiet cepeškrāsni līdz 175 ° C, sajauciet visas iepriekš minētās sastāvdaļas bļodā, samitriniet smalkmaizītes ar mazu eļļu un katrā vietā ievietojiet dāsnu karoti. Vāra apmēram 20 minūtes un pasniedziet karstu.
Indijas quinoa veg gaļas kotletes
Sastāvdaļas :
> 150 grami vārītu quinoa ar apmēram desmit linu sēklām, \ t
> liels kartupelis,
> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, \ t
> rīvmaizi,
> sezama sēklas,
> ķimeņu sēklas, \ t
> kurkuma,
> karijs,
> svaigi sasmalcināti koriandri,
> sāls un pipari
Procedūra : vāra kartupeļus, tad nododiet to ar kartupeļu masku vai dakšiņu, pievienojiet quinoa, pievienojiet tējkaroti eļļas un pagatavojiet ar sāli, pipariem un citām Indijas garšvielām.
Samaisiet visu un atstājiet ledusskapī apmēram divdesmit minūtes. Ar nedaudz mitrām rokām ņemiet nelielas mīklas porcijas un veidojiet daudzas bumbiņas. Ievietojiet tos rīvmaizi ar sezama sēklām (baltā vai melnā krāsā, kā vēlaties), pagatavojiet pannā ar karstu eļļu, līdz tie ir zeltaini brūni. Lai iegūtu vēl vieglāku recepti, ievietojiet tos cepeškrāsnī 170 grādos apmēram 15 minūtes, pagriežot tos vienu reizi.
Uzmanību : nepērciet nekādu quinoa, bet pārbaudiet izcelsmi, kas ir godīga tirdzniecība. Faktiski, kā to pierāda Giada Connestari FAO fotosesija, quinoa ne vienmēr ir labs tās zemju iedzīvotājiem.
