Termins "konsultēšana" nāk no latīņu valodas un nodrošina dubultu nozīmi: konsorcijs, kas tulko kā "konsulāro", "mierinošo", "atnākšanu", "rūpēties", vai, kā konsultācija, attiecas uz nozīmi. pieprasīt „gudrības atzinumu” vai „eksperta padomu”.
Tāpēc konsultēšana ir disciplīna, kas vērsta uz palīdzības saikni ar otru, bet kurai ir iezīmes, spējas un paņēmieni, kas to atšķir no konsultācijas personai vai grupām plašā nozīmē: tā ir definēta arī kā „tikšanās māksla”, nevis vienkārša mutiska saskarsme starp diviem vai vairākiem cilvēkiem, bet gan globāla pieeja visai citai personai visā viņa izteiksmju un izpausmju kopumā, kas balstīta uz komunikatīviem un relāciju veidiem, kas paredzēti, lai atvieglotu jaunu veidu, kā izprast problēmas, kas saistītas ar problēmām. laiku pa laikam, lai rastu risinājumus vai perspektīvas, kas ir alternatīvas un personiskas attiecībā uz individuālajām problēmām, uz kurām balstās viņa iejaukšanās pieprasījums. Pievēršoties problēmas situācijā iesaistītās personas prasmēm, īpašībām un resursiem, konsultants ne tikai cenšas atrisināt problēmas, bet gan izstrādāt jaunus izpratnes un mācīšanās procesus, izmantojot savstarpēju pieredzi, kas notiek konsultanta-konsultanta attiecībās, lai panāktu labāku pašizpausmi no personas, kas pieprasa iejaukšanos, kurš var atrast personiskus ceļus no problemātiskajām situācijām, kas ir konsultāciju priekšmets.
Konsultācijas var risināt, kā risināt un atrisināt konkrētus jautājumus, pieņemt lēmumus, risināt krīzes, uzlabot attiecības, risināt attīstības problēmas, veicināt un attīstīt lielāku personisko apziņu, strādāt ar iekšējām un ārējām jūtām, domām, uztveri un konfliktiem.
Konsultanta galvenās prasmes un īpašības ir:
1. empātija;
2. otras puses beznosacījumu pieņemšana;
3. aktīva klausīšanās;
4. Jautājumu laba izmantošana.
Pārtikas konsultēšana ir individuāls ceļš uz pareizu ēšanas ieradumu mācīšanos, izmantojot vairākas sanāksmes, kurās personai var palīdzēt apzināties savas ēšanas paradumus, iegūt veselīgus un praktiskus ikdienas ēšanas paradumus, izpētīt jaunas iespējas, iegūt lielāku pārtikas apziņu.
Konsultēšana ar pārtiku ir pārtikas izglītības un veselības veicināšanas instruments, kura mērķis ir nodrošināt indivīdiem iespēju attīstīt spēju veikt autonomas un apzinātas pārtikas izvēles, lai nodrošinātu labāku dzīves kvalitāti, lai iegūtu ēšanas paradumus un veselībai labvēlīgu dzīvi.
Pārtikas konsultācijas ir paredzētas visiem cilvēkiem, kuriem nav psihisko slimību un kuri rada problēmas, kas saistītas ar uztura emocionālu ķermeni, tiem, kas ir pakļauti pārtikas patoloģiju riskam kā profilaktiskajam ceļam, un tiem, kas jūt nepieciešamību mainīt ēšanas paradumus. Pārtikas konsultācijas ir vērstas arī uz priekšrakstiem, kas piesaista preskriptīvo uztura terapiju kā atbalstu laika gaitā sasniegto rezultātu nostiprināšanai un uzturēšanai.
Dr Elena Longo, dietologs, pārtikas zinātnes un cilvēka uztura speciālists, ārštata dietologs, pārtikas izglītības speciālists un psihofiziskās labklājības metodes.
