Artišoki ir ziedkopas artišoks augu.
Pašreizējais Vidusjūras baseina atrodas, sezonas, no oktobra līdz jūnijam.
Artišokiem satur ogļhidrātus un minerālsāļus, galvenokārt nātrija un kālija, fosfora, kalcija un dzelzs, un B vitamīnus: B1, B3, B5, B6; C vitamīns, provitamīnu A, un folijskābes.
Viņiem ir diurētiķis īpašības un palielināt žults ražošanu: lai tas ir indicēts asins un aknām, un regulēšanai holesterīns.
Žults, faktiski, ražo žultspūsli, tas palīdz aknām savā tauku gremošanas funkcijas un ļauj likvidēt tos pārsniedz, bet klātbūtne inulīna pazemina koncentrāciju holesterīna līmeni asinīs.
Artišokiem macrobiotic cooking
Vienā no macrobiotic principiem tas attiecas uz sezonalitāti pārtiku: būtība paredz to, ko organisms vajadzībām šajā konkrētajā klimatu konkrētajā gadā.
Artišoks pievienots pāreju starp ziemas un pavasara: Šī gada laikā ir saistīta ar zemes elementu, uz brīdi pārmaiņu, un pēc tam uz gremošanas sistēmu, un koka elementu un saistītās orgāni ir aknas un žultspūšļa.
Ar pāreju no viena klimatu uz vairāk iņ jaņ, organisms mēdz līdzsvarot enerģiju, kas ieviesti, lai kompensētu: ziemu (sezonas iņ) jūs vēlaties vairāk jaņ pārtikas, visvairāk flavorful, tauku un sāls; ar ierašanos pavasarī (jo ziemas sezonā vairāk jaņ), šī enerģija tiks snauda off, lai padarītu telpu augošo nepieciešamību pāriet uz jaudu, kas lielāka iņ, un tāpēc vairāk svaigu un vieglu.
Artišoks ir lietderīgi šajā pārejas brīdī, jo tas ļauj aknas attīra asinis un atvieglot viņu darbu, kas ziemas laikā, tas aizņem gremošanu tauku un garšīgu pārtiku.
Par artišoki var ēst neapstrādātas vai vārītas. Bet, ja tie nav pilnīgi nogatavojušās un svaigs, ēst tos neapstrādātas, var būt nepatīkama.
Tā pagarināta cooking samazina uztura īpašības artišokiem, ieteicams balināt vai gatavot tos nedaudz ūdens tvaiku.
Artišoki: vai jūs zināt, ko viņi dara labi?
neapstrādātu pārtiku Recepte: artišoks salāti un ziedkāpostu
Ziema ir arī sezona puķkāpostu, tāpēc ir iespējams apvienot enerģiju abu pārtikas ar neapstrādātu pārtikas salātiem.
Sastāvdaļas 4 personām:
> 4 artišoks sirdis;
> 1 ziedkāposti;
> ½ ķiploka daiviņa;
> 2 ēdamkarotes neapstrādātas olīveļļas;
> Par divu citronu sulu.
Preparzione: pēc tīrīšanas artišokiem no ārējām lapām, kā arī siena un ārējo sveces, celt artišoks sirdis ar vannas baseinā, kas satur ūdeni un citronu. Tas ļaus izvairīties no šo oksidēt un kļūt melnās. Pēc pusstundas var izgriezt sirdis artišoks gabaliņiem.
Šķēle balto ziedkāposti too. Atsevišķi karbonāde ķiplokus, pievieno eļļu un citronu. Tie ir norūdījies dārzeņi ar olīveļļu un citronu kas izmērcēti ķiploku. Atstājiet malā salātus pusstundu, lai atļautu garšvielu maisījums, un kalpot.
Recepte pildījumu artišokiem
Sastāvdaļas 4 personām:
> 4 artišoki
> Liels sīpolu
> ķiploku daiviņa
> melnās olīvas
> Pilngraudu milti, lai samaisītu pildījumu
> eļļa
> sāls
Pagatavošana: tīrīt artišokiem no ārējām lapām. Tos ievieto ūdenī un citronu sulu apmēram pusstundu, tad žāvē un sakārtot katlā ar nelielu daudzumu ūdens, pagriežot padomus leju.
Tas ir vārīti aptvertajam katlā, līdz tie kļūst piedāvājums; vienreiz vārīti, tas novērš vidū ērkšķiem un siena.
Atsevišķi karbonāde sīpolu, ķiplokus un olīvas. Tā ir cepta pannā ar nelielu eļļas un citronu sulu. Kad vārīti pildījumam maisījumi ar pilngraudu miltu grauzdētas atsevišķi. Pievienojiet sāli. Un tas vāra vēl 5 minūtes.
Kad uguns ir ārpus aizpildiet artišokiem ar pildījumu. Jūs pēc tam var īslaicīgi karsē pannā vai cepeškrāsnī.
Izbaudiet maltīti!
