Melone pieder Cucurbitaceae ģimenei, tāpat kā ķirbis, arbūzs un gurķis. Ir dažādas melones šķirnes ( Cucumis melo ), dažas ar dzeltenu / oranžu mīkstumu, citas - baltas / gaiši dzeltenas.

Ir vasaras varianti un ziemas varianti . Patiesībā pat ziemas melone tiek novākta vasarā, bet to var turēt līdz decembrim, tik bieži, ka mēs to bieži atrodam starp Ziemassvētku galda sastāvdaļām.

Kādi ir visizplatītākie melones veidi?

> Kakao melone ( Cucumis melo, var. Cantalupensis ): vasaras melone ar dzeltenīgi oranžu mīkstumu .

> Neted melone ( Cucumis melo, var. Reticulatus ): tas ir arī vasaras melone. Ir vairāki nulles melones varianti, un mīkstums svārstās no gaiši dzeltenas līdz oranžai .

> Ziemas melone ( Cucumis melo var. Inodorus ): tās ir tā sauktās baltās melones .

Kā saglabāt melones

Ideāls veids, kā saglabāt melones, ir atkarīgs no gatavības pakāpes iegādes brīdī:

> Vasaras melones var uzglabāt ārpus ledusskapja tikai tad, ja tās iegādes brīdī nav ļoti gatavas, pretējā gadījumā tās jāglabā ledusskapī, maksimāli 5 grādu temperatūrā, un patērē dažas dienas.

> No otras puses, ziemas melones var iegādāties septembrī, un to var saglabāt arī līdz decembrim, ir svarīgi ievērot dažus vienkāršus noteikumus: izvēlēties vēlās melones, kuras iegādes brīdī vēl nav sasniegušas pilnīgu briedumu vēsā, sausā un vēdināmā vidē.

Ziemas melone ir jāuztur vai jāievieto perforētā koka kastē uz salmu slāņa . Ir tie, kas to pat glabā ledusskapī; tā varētu būt alternatīva, bet tā ir jānovieto augļu atvilktnē, tomēr tā nedrīkst nonākt saskarē ar relatīvajām sienām, lai novērstu tā pasliktināšanos atbalsta punktā.

Izlasiet arī senās un aizmirstās melones >>

Kāpēc dzeltenā melone un baltā melone ir jāiekļauj diētā

Redzēsim daudzos iemeslus, kāpēc ir svarīgi iekļaut balto un dzelteno meloņu diētā:

> Melone ir maz kaloriju ; tas ir ļoti bagāts ar ūdeni un tādēļ ir slāpēšanas, mitrinošā un diurētiska.

> Ņemot vērā ierobežoto kaloriju patēriņu, tam ir augsts sāta indekss, pateicoties arī šķiedras bagātībai.

> Tas ir diezgan barojošs: tas ir bagāts ar cukuru (saharozi, fruktozi un glikozi), minerālu sāļiem (galvenokārt kāliju, fosforu, nātriju un kalciju) un vitamīniem (īpaši A vitamīnu, C vitamīnu un B grupas vitamīniem).

> Tas stimulē zarnu kustību un palīdz aizsargāt zarnu epitēliju.

Idejas balta melones un dzeltenā melones ievietošanai diētā

Izmēģināsim mūsu melones, piemēram:

> Ar šķiņķi, arī dārzeņiem : šķiņķis un melone ir viens no ātrākajiem un tipiskākajiem ēdieniem no mūsu kulinārijas tradīcijām; teicami, jo īpaši vasarā, arī tāpēc, ka šķiņķis iet labi ar dzelteno mīkstumu .

Papildus klasiskajam šķiņķa un melones ēdienam šo kombināciju var izmantot oriģinālākā veidā, piemēram: melones kubiciņi, kas mainīti ar kubiņos sagrieztiem šķiņķiem, vai auksti makaroni ar šķiņķi un melones, vienmēr kubiņos.

> Jauktos augļu salātos, bet arī salātos. Tās aromāts patiesībā ir piemērots daudzām pikantām kombinācijām, piemēram, melones salātiem, garnelēm un selerijām; salāti ar melonēm, vīģēm un kubiņos sagrieztu bresaolu; melone, feta un gurķi; melone, raķete un primosale.

Baltā melone labi iet kopā ar mortadella, tāpēc, piemēram, varat pagatavot salātus ar balto meloņu, kubiņos sagrieztu mortadella un pistāciju.

> Ar kokteiļiem un kokteiļiem.

> Sagatavot popsicles, saldējumus un dabīgos sorbetus.

> Izveidot oriģinālas un oriģinālas pikantas receptes ; piemēram, jūs varat pagatavot zivju ruļļus (zobenzivis vai astoņkājis carpaccio vai pat kūpinātu lasi) ar melonu sagrieztu iekšpusē, vai arī gatavot rīsu salātus ar melonēm, garnelēm un gurķiem; zivis un visi vēžveidīgie labi iet kopā ar meloņu.