Libāna

Ir pasaules daļa, kas ir dzemdējusi daudzus elementus, kas joprojām pastāv Vidusjūras kultūrā. Tas savukārt saglabā Tuvo Austrumu, kanāniešu, arābu, Āzijas, Āfrikas un Eiropas elementus .

Tas ir auglīgais pusmēness, kas ietver arī nelielu zemi ar skatu uz jūru, ko sauc par Libānu. Kanānieši, kaldieši, feniķieši, arābi, bizantieši, drūmi, osmaņi, daudzas kultūras ir šķērsojušas Beirutas apkārtni.

Viens no vecākajiem zināmajiem epikiem, Gilgamesh, notika šeit, ciedru zemē, kokā, kas kalpo kā valsts emblēma. Sakarā ar savu atrašanās vietu un pakļaušanu jūrai, Libānai ir lielisks Vidusjūras klimats, bet tajā pašā laikā bieži sastopamie kalnu virsotnes līdz 2800 metru augstumam ir mēreni klimata meži.

Mazāk senos laikos eiropieši vairākas reizes iebruka šajā zemē, no krusta kariem līdz franču okupācijai, un visa šī dinamika kaut kādā veidā ir devusi unikālu identitāti Libānas virtuvei Tuvo Austrumu panorāmā.

Libānas virtuve: tipiski ēdieni

Libānas virtuve neapšaubāmi pieder lielai Levantine virtuves ģimenei, tomēr to vidū vislabāk ir gan sabiedrība, gan žurnāli un specializētas aģentūras .

Nav nejaušības, ka Libānas virtuves restorāni ir tie, kuriem pēdējos gados ir augstākais izaugsmes temps pasaulē. Tāpēc elementi ir Levantīnas virtuves elementi: graudaugi, pākšaugi, dārzeņi, mājputni, daudz zivju un garšvielu, kas raksturīgi šim apgabalam: olīveļļa, citrona, ķiploki, sezama un pētersīļi .

Mazāk pazīstams kā hummuss, bet tikpat labi ir baba ganoush, tas ir garšīgs baklažānu un tahini krējums, sezama krējums, bagāts ar olīveļļu un parasti dekorēts ar granātābolu graudiem.

Viens no visbiežāk izmantotajiem vistas ēdieniem Libānā ir milzīgs taouk, īpašs vistas gaļas vīns, kas atstāts marinēt podā kopā ar citronu sulu, jogurtu, tomātu pastu, ķiplokiem un dažādām garšvielām, īpaši papriku. Tas ir tipisks pildījums sviestmaizēm, lai ēst uz ielas.

Ir arī arhaiska Libānas versija picai, manakeesh ; patiesībā tas ir vairāk kā lokāls siers ar vietējiem sieriem, daudz timiāna, olīvu, kaltētu piparmētru, tomātiem, marinētiem gurķiem un dažreiz gaļu.

Nekad neuztraucieties par detaļām, kad mēs runājam par visuresošo felafeli un tabbouleh, bet divi vārdi var tikt iztērēti tauku, tradicionālā saldskābā salāti, ar grauzdētas maizes gabaliņiem un grauzdētiem un maltiem valriekstiem.

Izlasiet arī receptes lēcu Falafel >>

Kur paēst Libānu (uz ielas vai restorānā)

Pārtikas produkti uz ielas ir praktiski visuresošie (izņemot Ramadāna periodu), tāpat kā labas Tuvo Austrumu tradīcijas. Ir dažāda līmeņa restorāni, daži ar tradicionālāku pārtiku un citi ar kodolsintēzes virtuvi. Tā kā uzaicinājums uz kādu notikumu, piemēram, kāzu, baketu, ir unikāla pieredze . Jūs varat nobaudīt unikālus ēdienus, jūs redzēsiet bezgalīgo bagātības bagātību, kas tiek izteikta šajos gadījumos.

Libānas virtuve, ko nedrīkst palaist garām

Mums nebija laika runāt par brīnišķīgajiem Libānas augļiem, svaigiem vai žāvētiem, un riekstiem. Libānas shawarma, grilēta marinēta gaļa, ir arābu mantojums ar Vidusjūras pieskārienu, kas patiešām ir pelnījis atzinību. Izmēģiniet arī turku kafiju un dažāda veida tēju .

Libānas virtuve, ko izvairīties

Libānas virtuve ir brīnišķīgi garšīga, un ir daži priekšmeti, ar kuriem var aizpildīt šo sadaļu. Arī higiēnas līmenis ir ļoti augsts . Ja mums vajadzētu ieteikt, kā izvairīties, mēs iesakām neiesaistīt klasiskos ēdienus, bet izpētīt mazāk pazīstamos labumus . Turklāt no visiem Libānas konditorejas izstrādājumiem, kas mēdz atdarināt franču valodu, iespējams, ir vismazāk apetīte.

Konsultācijas un zinātkāri

Pārtika ir iespēja iepazīt cilvēkus, ģimenes, vietas, kultūras; un atklāt, ka Tuvajos Austrumos dzīvojošie cilvēki ļoti atšķiras no tā, ko mēs redzam ziņās, un ļoti līdzīgi tiem, kas mūs ikdienā ieskauj .

Foto Станислав Саблин / 123rf.com