Nori jūraszāles ir viena no pazīstamākajām aļģēm, jo tās izmanto suši. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, vitamīniem un dārgakmeņiem, un tas ir noderīgs pret dermas ekzēmu un pīlingu. Let's uzzināt labāk.
>
Aļģu apraksts
Nori ir aļģu japāņu nosaukums, kas papildus Japānai atrodas arī Ķīnā, Korejā un Eiropā, īpaši gar Lielbritānijas lielo krastu, kur to sauc par melno sviestu .
Porfīrijas patēriņš, zinātniskais zinātniskais nosaukums, ir datēts ar 533-544 AD Ķīnā. Vēlamās aļģes, kas 1960. gados kļuva moderni rietumu pasaulē, parasti tiek pārdotas loksnēs.
Kad talli ir pietiekami lieli, tos rūpīgi savāc un mazgā jūrā; pēc tam tos sagriež piemērotos izmēros un samazina līdz vircai un ielej metāla traukā, lai izgatavotu loksnes. Tad tos žāvē karstā gaisa kamerās.
Pēc tam loksnes šķiro pēc to acīmredzamās kvalitātes, sagriež loksnēs un iepako pārdošanai.
Īpašības un nori izmantošana
Nori ir visvairāk patērētā un populārākā jūras aļģe, kas parasti tiek izmantota suši sagatavošanai. Tā ir sarkanā aļģe no Japānas, saukta arī par "jūras salātiem", Porphyra tenera vai Porphyra yezoensis, tā pieder Rodoficee klasei .
Var atrast jau grauzdētas nori lapas, kas pazīstamas kā "sushi nori", vai grauzdētas un sagrieztas sloksnēs, kas piemērotas ēdienu dekorēšanai, ko sauc par "kizami nori". Austrumos un jo īpaši Japānā nori ir patērēts ikdienā, pat bērniem.
Jūras aļģes ir piemērotas maki pagatavošanai no klasiskās velmētās ruletes formas, to izmanto arī kā iesaiņojumu suši un onigiri un ir ideāls sānu ēdiens, kā arī aromatizētājs makaronu un zupu pagatavošanā. Japānā tas tiek patērēts aromatizēts, ajitsuke-nori, bet ēd arī mērci, noritsukudani.
Norādījumi
Parasti Porphyra ģints aļģes ir aļģes ar augstu olbaltumvielu saturu un sabalansētu vitamīnu ( A, C un B vitamīnu ), minerālu sāļu un Omega 3 klātbūtni.
Tie ir īpaši bagāti ar polinepiesātinātām taukskābēm : linolskābe, linolēnskābe, gamma-linolēnskābe, eikosapentaēnskābe (EPA), dokozaheksaēnskābe (DHA), kas ir būtiski cilvēka organismam.
Tie ir bagāti ar aminoskābēm, ieskaitot arginīnu. Ievērojams taurīna daudzums, kas atrodas tajos, spēj palīdzēt aknām pareizi veikt savas funkcijas. Nori aļģēs ir arī būtiski mikroelementi, tostarp mangāns, cinks, varš un selēns . Tāpat kā visas aļģes, tās ir svarīgs joda avots.
Taukskābju klātbūtne padara tos par pārtikas produktiem ar anti-agregāciju, anti-trombozi, holesterīna līmeni pazeminošām īpašībām, stimulējot hormonu veidošanos. Šīs pašas vielas palīdz novērst ādas un kuņģa vēzi un mazina premenstruālo sindromu.
Turklāt klīniskie eksperti ir pierādījuši savu efektivitāti pret ekzēmu un dermas lobīšanos : āda kļūst elastīgāka un elastīgāka.
Nevēlamo aļģu kontrindikācijas
Tāpat kā citas aļģes, to nedrīkst lietot grūtniecības laikā, zīdīšanas laikā un vielmaiņas traucējumu gadījumā; jebkurā gadījumā vispirms jākonsultējas ar ārstu.
Pārdozēšana var izraisīt blakusparādības, jo īpaši tiem, kas cieš no vairogdziedzera : hipertireoze, hipertensija, tahikardija, uzbudināmība un bezmiegs.
