Ķimenes karbonāde ir zāļu tējas pagatavošana, kas tiek izgatavota, izmantojot tikai ķimenes.

Ķimenes tiek sauktas arī par comino, un tās zinātniskais nosaukums ir Cuminum cyminum, kas pieder pie umbrellifera botāniskās ģimenes, piemēram, burkānu, fenheļa un anīsa.

Ķimenes aug spontāni Itālijā, jo īpaši zemēs starp Alpiem un Apenīniem, un visā Eiropā tā ir ļoti izplatīta, un Vidusjūras baseins ir tās izcelsmes šūpulis.

Ķimenes ķimeņu garša un smarža ir intensīva un tiek izmantota kā garšviela virtuvē un kā dabisks līdzeklis kopš seniem laikiem .

Tās īpašības galvenokārt nosaka tā saturošo ēterisko eļļu bagātība un citas aktīvās sastāvdaļas, kas atrodas sēklās, piemēram, flavonoīdi, tanīni, terpēni un gļotas.

Lasiet arī Cumin eļļu, īpašības un priekšrocības >>

Ķimenes izmantošana

Patiesībā ķimenes tiek izmantotas kā žāvēti augļi, kas ir līdzīgi sēklām, kuras tiek savāktas un uzglabātas tieši, lai sagatavotu zāļu tējas vai pat dabas aizsardzības līdzekļus pulvera veidā.

Šie žāvētie augļi ir pamats ķimeņu novārījuma sagatavošanai, kas nodrošina žāvētu augļu novārījumu verdošā ūdenī.

Kā padarīt novārījumu ķimenes

Lai sagatavotu ķimeņu novārījumu, tas kalpo no 1, 5 gramiem līdz 2 gramiem žāvētu ķimeņu augļu, kas ir vienādi ar 1 vai 2 tējkarotes. Atsevišķi mēs ievietojam 200 ml ūdens katliņā uz plīts un vārīšanās brīdī pievienojam mūsu kaltētos ķimenes augļus. Mēs turpinām vārīt vēl 5 vai 8 minūtes ar vidēju siltumu, tad izslēdzam siltumu un aptver visu ar vāku.

Mēs sagaidām vēl 8 minūtes, lai karstais ūdens iegūst visas aktīvās sastāvdaļas un tad mēs filtrētu novārījumu.

Mēs varēsim saldināt šo ķimeņu novārījumu ar dabīgu saldinātāju, piemēram, medu, niedru jēlcukuru, graudaugu iesalu, kļavu, melasi vai tamlīdzīgu. Absolūti izvairieties no rafinēta baltā cukura, un jebkurā gadījumā dzeršana dabiskajā novārījumā vienmēr ir labākā izvēle, jo garša ir lieliska pat bez saldināšanas.

Nosaukums decotto nozīmē, ka šajā ekstrakcijas preparātā divas reizes patiesībā pagatavots mūsu ķimenes, kas paliek ekstrakcijā gan uz uguns, gan pēc ugunsgrēka dzēšanas, lai iegūtu pilnīgu visu ķimeņos esošo aktīvo vielu ekstrakciju.

Kumīna novārījuma īpašības

Ķimenes karbonāde ir īpaši noderīga zarnu regulēšanai un nomierinošām gremošanas problēmām. Faktiski tas ir lielisks karminatīvs, kas palīdz novērst zarnu gāzi, samazinot vēdera uzpūšanās, pietūkuma un sāpes vēderā.

Gremošanas aktivitāte, protams, ir vislabāk pazīstama un izmantota tik daudz, ka šī novārījums ir ieteicama pēc ēšanas, lai labāk sagremotu un saglabātu formu. Ķimenes pat stimulē aizkuņģa dziedzera fermentu sekrēciju un palīdz asimilēt pārtiku.

Tas ir arī spazmolītisks līdzeklis, kas novērš vēdera krampju problēmas un ļauj labāk atbrīvoties no vēdera iekšējiem muskuļiem. Patiesībā ķimenes ir nomierinošas īpašības un iedarbojas uz nervu sistēmu, palīdzot atjaunot mieru un mieru indivīdā, sākot no iekšpuses.

Visbeidzot, tas ir emmenagogs un galaktogogi, kas tieši veicina piena ražošanu sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Līdzīgi kā fenheļa sēklas arī ķimenes ļauj saražot jaundzimušajam pareizo piena daudzumu.