Sparģeļi ( Asparagus officinalis ) ir diurētiskie līdzekļi, kuriem ir maz kaloriju, tiem ir augsts sāta rādītājs un palīdz cīnīties pret ūdens aizturi . Let's uzzināt labāk.
Sparģeļu apraksts
Sparģeļi pieder Liliaceae ģimenei , tāpat kā ķiploki, un tautas medicīnā to vienmēr izmantoja kā līdzekli pret diurēzes problēmām.
Savvaļas sparģeļi, kas ir daudz plānāki, nekā audzēti, aug galvenokārt ozolu mežos un ganībās. Viņiem ir tumši zaļa krāsa un tie ir ļoti pieprasīti pēc to raksturīgās garšas, kas padara tos par ideālu sastāvdaļu risotos un omletes.
Sparģeļu īpašības
Sparģeļi satur saponīnus, polifosfatolus un labu minerālvielu īpatsvaru, jo īpaši kāliju, pateicoties kuriem tie ir lieliski sirds un muskuļu sabiedrotie.
Tiem ir laba diurētiska iedarbība un tādējādi palīdz novērst ūdens aizturi . Tie ir maz kaloriju un tiem ir augsts sāta rādītājs, tāpēc tie ir ieteicami tiem, kam ir svara problēmas .
Tomēr ne visi var izmantot sparģeļu īpašības; augstā urīnskābes uzņemšanas dēļ sparģeļi faktiski var izraisīt tādas problēmas kā cistīts, podagra, nieru akmeņi, prostatīts un dažas osteoartikulāras slimības.
Sparģeļu kalorijas un uzturvērtības
100 g kultivēto sparģeļu satur 29 kcal / 121 kj, bet vārīti vārīti satur 41 kcal / 172 kj.
Turklāt par katru 100 g šī izejmateriāla mums ir:
- Ūdens 91, 40 g
- Ogļhidrāti 3, 3 g
- Cukurs 3, 3 g
- Olbaltumvielas 3, 3 g
- Tauki 0, 2 g
- Holesterīns 0 g
- Kopējā šķiedra 2 g
- Dzelzs 1, 2 mg
- Kalcijs 25 mg
- Fosfors 77 mg
- B1 vitamīns 0, 21 mg
- Vitamīns B2 0, 29 mg
- B3 vitamīns 1 mg
- A vitamīns 82 µg
- C vitamīns 18 mg
Sparģeļi, . \ T
Sirds, muskuļi, nervu sistēma.
Sparģeļu diurētiskie produkti: atklāt citus
Ziņkārība par sparģeļiem
Schrobenhausen, netālu no Minhenes, atrodas Eiropas sparģeļu muzejs . Šis unikālais muzejs, kas tika atklāts 1985. gadā, ir pilnībā veltīts sparģeļu pasaulei, un, apmeklējot to, jūs varat uzzināt visu par šiem dārzeņiem.
Pavasarī, atkal Schrobenhausen, tiek svinēts sparģeļu tirgus festivāls, kurā vietējie lauksaimnieki izstaro un pārdod savus ražas produktus. Schrobenhausen sparģeļi ir balti un tiem ir salda un maiga garša.
Recepte ar sparģeļiem
Risotto ar sparģeļiem
Sastāvdaļas 4 personām:
- ķekars sparģeļu (vēlams savvaļas),
- ķiploku daiviņas,
- 350 gramus rīsu risotto,
- neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, \ t
- sāls,
- Parmesan,
- dārzeņu buljons.
Procedūra : vāra sparģeļus (paņemiet tikai puntarelle, ti, visprecīzāko daļu) un sagatavojiet dārzeņu buljonu ar selerijām, burkāniem, sīpoliem un pētersīļiem. Noteciniet sparģeļus, neizmetot vārīšanas ūdeni, kas tiks pievienots dārzeņu buljonam. Cepiet ķiploku daiviņas nedaudz olīveļļā, noņemiet ķiplokus un pievienojiet rīsiem. Kad rīsi ir grauzdēti, pagatavojiet to un pievienojiet dārzeņu buljonu, kas sajaukts ar sparģeļu gatavošanas ūdeni, kuru esat saglabājis silts. Pēc gandrīz vārīšanas pievienojiet iepriekš vārītos sparģeļus un samaisiet Parmesan.
