Kas ir arepas
Arepas, kas tulkotas itāļu valodā kā kukurūzas maizes vai kukurūzas smalkmaizītes, ir tipisks un tradicionāls ēdiens, kas pazīstams daudzās Latīņamerikas valstīs un it īpaši Kolumbijā un Venecuēlā, no kurienes tās ir cēlušās.
Šo mīklu, kas izgatavots galvenokārt no baltā kukurūzas miltiem, izmanto, lai izgatavotu mazas apaļas kūkas, kas ir līdzīgas formas un izmēra Romagna tigelei, bet daudz vieglākas un sagremojamas; šī iemesla dēļ tās ir piemērotas, un tās var ieteikt kā derīgas maizes alternatīvas tiem, kas ir nepanesami, celiakiāli vai nesatur diētu ar lipekli.
Parasti Dienvidamerikā arepas tiek patērētas brokastīm, bet ne tikai ar bezgalīgu skaitu dažādu pildījumu, kas padara tos ideāli piemērotus katram dienas mirklim. Šeit ir recepte.
Arepas recepte
Sastāvdaļas 4 cilvēkiem
> 500 g baltā kukurūzas miltu (pieejami labi aprīkotos tirdzniecības centros, tiešsaistē vai etniskajos veikalos);
> 500 ml ūdens;
> 1 tējkarote vesela jūras sāls;
> 1 tējkarote sviesta vai arī kukurūzas sēklu eļļa vegānam.
sagatavošana
Sildiet ūdeni uz uguns un, kad tas ir silts, ievietojiet to bļodā. Pievienojiet sāli un lēni ielej, maisot ar noslaucīt, miltus lietus.
Kad mīkla veidojas, pievienojiet tējkaroti sviesta istabas temperatūrā un pāris minūtes mīciet ar rokām.
Veidojiet apaļas bumbiņas ar olu izmēru un atstājiet dažas minūtes.
Sasmalciniet bumbiņas ar virtuves dēļa vai koka dēļa palīdzību, tām jābūt apmēram 1 cm biezām .
Uzkarsējiet nūju pannu uz plīts un pagatavojiet arepas uz zemas uguns, dažas minūtes katrā pusē, līdz tās kļūst zelta.
Pēc tam, kad vārīti šādā veidā, arepas pēc tam ievieto cepeškrāsnī vēl 10 minūtes 165 ° C temperatūrā ar pildījumu vai bez tā.
Venecuēla un tās virtuve
Pēc divkāršās ēdiena pagatavošanas arepas tiek piepildītas dažādos veidos : kausētais siers, cirta vistas gaļa, dārzeņi; tie ir arī ēst kā salāti, avokado, salāti, garneles, tunzivis un citi.
Arepas paliek mīkstas uz vienu dienu, slēdzamas maizes maisiņā vai hermētiskā traukā. Pēc atdzesēšanas ir iespējams tos iesaldēt.
Tie ir mazāk raksturīgi, bet tos var pagatavot arī ar dzelteniem kukurūzas miltiem ; dažas sīkākas receptes ietver arī olu un speķa pievienošanu .
Venecuēlas virtuve ir bagāta un garšīga : papildus arepas, mēs atrodam vairākas citas maizes, piemēram, cachapa vai cachito, kas balstās uz dažādiem graudaugiem.
Turklāt Karību virtuves ietekme rada īpašas zivju, īpaši gliemeņu, mīkstmiešu, foreles un haizivju gaļas sagatavošanas metodes .
Nepalaidiet garām pabellonu, pilnīgu ēdienu, kas balstīts uz rīsiem, pupiņām un plakaniem kokiem (neizbēgami uz Venecuēlas galda!) Un dažādas gaļas cepšanas un parilladas .
