Mandeļu milti, kas iegūti, sasmalcinot sausās mandeles, ir bagāti ar proteīniem, cukuriem un E vitamīnu un ir dabisks antidepresants. Let's uzzināt labāk.
Kā pagatavot mandeļu miltus
Mandeļu miltus iegūst, sasmalcinot sausās un atdalītās mandeles. Mandeles ir Prunus communis, Rosaceae ģimenes koku sēklas.
Faktiski mandeles nav, kā varētu domāt, auga augļi. Tikai saldās mandeles ir ēdamas, jo rūgtā mandeļu šķirne satur indīgus savienojumus.
Mandeļu miltu īpašības un izmantošana
Šis milti ir īpaši bagāti ar olbaltumvielām, cukuriem, E vitamīnu, B vitamīnu un minerālu sāļiem ( kalciju, kāliju, magniju, fosforu, dzelzi un cinku).
Tas satur arī emulsiju - vielu, kas uzlabo ogļhidrātu sagremošanu. Žāvētas mandeles ir bagātas ar nepiesātinātām taukskābēm un satur maz ūdens. Mandeles, piemēram, milti, ir ļoti enerģiska pārtika. Visbeidzot, mandelēm ir antiseptiskas, caurejas īpašības un tās ir vieglas, dabiskas un antidepresanti .
Mandeles tiek izmantotas arī, lai ražotu svarīgu eļļu dabiskajā kosmētikā, pateicoties tā mīkstinošajām un nomierinošajām īpašībām.
Jūs varat uzzināt vairāk par mandeļu īpašībām, izmantošanu un priekšrocībām
Mandeļu miltu produkti
Mandeļu milti tiek izmantoti maizes izstrādājumu, īpaši saldumu, pagatavošanai vai kombinācijā ar cukuru, lai pagatavotu slaveno mandeļu pastu un marcipānu, bagātīgas sulas vai mājās gatavotas saldējuma sastāvdaļas, kā arī mīklas makaronus. kūkas vai cepumi.
Mandeļu pasta, atšķirībā no marcipāna, ir izgatavota bez olu baltumiem. Sicīlijā tiek ražoti daudzi mandeļu pastas produkti, piemēram, slavenie Martorana augļi .
Kā pagatavot grauzdētas mandeles un karamelizētas mandeles
Recipe jūsu piedurkne
Marcipāns
Sastāvdaļas :
- 250 grami lobītu mandeļu,
- 250 grami vaniļas apledojuma cukura,
- 2 olu baltumi,
- 2 pilieni mandeļu būtības,
- vēlamo pārtikas krāsvielu.
Sagatavošana : mizojiet mandeles, atstājot dažas minūtes verdošā ūdenī, iztukšojiet, ļaujiet tām atdzist un noņemiet ārējo ādu. Ievietojiet mizotas mandeles ledusskapī apmēram stundu, pēc tam pārnesiet uz maisītāju ar ēdamkaroti pūdercukura un smalki sagrieziet, līdz jums ir plānas milti. Ielieciet maltas mandeles bļodā, pievienojiet atlikušo pūdercukuru, dažus pilienus mandeļu esences un olu baltumus un samaisiet ar koka karoti.
Tiklīdz maisījums kļūst ciets, pāris minūšu laikā sajauciet to ar rokām, pārnesiet uz konditorejas plāksni, kas pārkaisa ar lielu cukura cukuru, un samaisiet to, līdz tā kļūst par elastīgu un gludu mīklu. Lai iegūtu vēlamo krāsu šķirni, uz katras no tām uzklājiet pilienu pārtikas krāsvielu un labi samaisiet ar rokām. Marcipāns, kas atstāts gaisā, mēdz izžūt, ir svarīgi vienmēr ietīt to gatavošanas plēvē un turēt ledusskapī.
