Vegānas virtuve no pasaules : šeit ir 5 vegānu receptes, kas nāk no Portugāles. Atklāsim tos kopā garšīgos ēdienos, visi stingri vegāni!
Portugāles ziedkāposti
Sastāvdaļas 2/3 cilvēkiem
> 1 ziedkāposti;
> 1 sīpols;
> 3 kartupeļi;
> 2 nobrieduši tomāti;
> 1 salds sarkanie pipari;
> 1 ķiploku daiviņa;
> 2 ēdamkarotes tomātu mērces;
> 10 melnās olīvas;
> 1 šķipsniņa kūpināta paprika;
> pipari;
> timiāns;
> sāls;
> augstākā labuma olīveļļa.
sagatavošana
Tīriet dārzeņus labi, sagrieziet tos līdzīgos gabalos. Apgrieziet ķiplokus plānās šķēlītēs, tad ieliekiet katliņā ar eļļu, kartupeļiem, sīpoliem un visām garšvielām.
Pēc pāris minūtēm pagatavojiet vidēju siltumu, tad pievienojiet svaigu nobriedušu tomātu, tomātu mērci, čili vai saldu čili un pusglāzi ūdens.
Uzklājiet visu ar vāku un uzkarsējiet vidējā siltumā apmēram 15 minūtes . Izslēdziet un pasniedziet karstu ar kuskusu vai baltiem rīsiem.
Empanadillas, batata panzerotti un mandeles
Sastāvdaļas panzerotti :
> 300 g speltas milti;
> 100 ml mandeļu piena;
> 100 ml šķidrā kokosriekstu eļļa.
Sastāvdaļas pildījumam
> 250 g kartupeļu biezeni;
> 2 ēdamkarotes vesela niedru cukura;
> 2 ēdamkarotes mandeļu miltu vai sasmalcinātu mandeļu;
> 1 tējkarote vaniļas būtības.
Makaronu sagatavošana
Bļodā pievienojiet miltu kokosriekstu eļļu un augu pienu, pēc tam vispirms samaisiet ar lāpstiņu, tad ar rokām. Izveidojiet bumbu, kuru jūs iesaiņojat filmā apmēram 15 minūtes, lai pabeigtu pildījuma sagatavošanu.
Pildīti preparāti
Vāriet pāris batters apmēram 30 minūtes, pēc tam mizojiet un pārlejiet. Pievienojiet cukuru, mandeļu miltus vai mandeles, vaniļu un sajauciet visu ar dakšiņu palīdzību. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 ° C.
Tad mīklu izplata diezgan plānā un veido apli apmēram 10 cm diametrā . Katra centra centrā ievietojiet dažus pildījumu un salociet tos atpakaļ, veidojot pusi mēness, kas ir noslēgti ar dakšas palīdzību. Cepiet klātā pannā apmēram 10-12 minūtes.
Pirms ēst karstu, apkaisa ar pūdercukuru pēc garšas.
Portugāles pan de pārdošana
Sastāvdaļas
> 1 kg miltu;
> 4 ēdamkarotes neapstrādātas olīveļļas;
> 3 glāzes ūdens;
> 50 g alus rauga;
> 2 ēdamkarotes sāls.
sagatavošana
Baseinā ievietojiet silto ūdeni (nekad virs 40 ° C), raugu un izņemiet, lai to izšķīdinātu . Tad, lielā bļodā, ielieciet miltus, eļļu un sāli, liekot caurumu centrā, kur jūs aiziet, lai pievienotu ūdeni ar raugu. Mīcīt arī ar rokām.
Izveidojiet bumbu, izveidojot krustu ar nazi centrā un atstājiet atpūsties apmēram stundu, gaidot, ka tas divkāršosies. Kad laiks ir pagājis, paņemiet mīklu un sadaliet to divās daļās, no kurām katra veidos lielu maizi.
Ielieciet tos klātā cepamā pannā un apkaisa ar sāli virsū, padarot maizi ar nazi uz augšu. Pirms cepeškrāsns apgaismes cepeškrāsns atstāj pusstundu atpūsties. Cepeškrāsni nostādiet temperatūrā (210 ° C), tad cepiet un vāriet apmēram 1 stundu.
Feijoada, Brazīlijas pupiņu zupa
Sastāvdaļas 4 cilvēkiem
> 400 g vārītu Brazīlijas melno pupiņu;
> 1 liels zelta sīpols;
> sasmalcinātu svaigu čili (pat labāk, ja jūs atradīsiet čipotila veidu, nedaudz kūpinātu, pat žāvētu);
> 2 nobrieduši tomāti vai tomātu mērce;
> 1 malts ķiplokiem;
> 2 saldie kartupeļi vārīti un sagriezti gabalos;
> 1 tējkarote svaigu vai žāvētu timiāna lapu;
> svaigi pētersīļi;
> sāls;
> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;
> baltie rīsi, kas pagatavoti pēc garšas, lai to pavadītu.
sagatavošana
Ielieciet pāris ēdamkarotes eļļas lielā nūju pannā, pievienojiet čilli, kubiņos sagrieztus tomātus, ķiplokus un sautē apmēram desmit minūtes.
Pēc tam pievienojiet vārītas pupiņas, tasi gatavošanas šķidruma, ja esat to turējis vai karstu ūdeni, kartupeļus un timiānu un pagatavojis apmēram pusstundu vidējā siltumā, reizēm maisot. Pabeidziet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un sāli.
Labi samaisa un izslēdziet, pasniedziet karstu, pievienojot balto rīsu.
Karstā zaļo kāpostu zupa
Sastāvdaļas 4/5 cilvēkiem
> 500 g kartupeļu;
> 1/2 kāposti;
> 1 sīpols;
> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;
> 1 ķiploku daiviņa;
> sāls;
> pipari.
sagatavošana
Nomizo kartupeļus un sīpolus, sagriež tos lielos gabaliņos un liek vārīt sālītā ūdenī. Pēc apmēram pusstundas atgūstiet dārzeņus un samaisiet tos, turot buljonu malā. Ievietojiet biezeni katliņā, pievienojot plānās joslās sagrieztus kāpostus un daļu ūdens, ko izmanto kartupeļu pagatavošanai.
Veidojiet visu vidējā siltumā apmēram pusstundu, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku daiviņu un citu gatavošanas buljonu, līdz iegūst vajadzīgo konsistenci. Pabeidziet eļļu, piparus un, pēc garšas, grauzdētu maizi.
