Bagātīgi minerāli, piemēram, kalcijs, dzelzs, fosfors un kālijs, brokoļi satur arī C vitamīnu un ir īsta panaceja ziemas mēnešos.
Turklāt B vitamīnu klātbūtne padara tos par vērtīgiem un neizbēgamiem pārtikas produktiem vegāniskajos un veģetāros ēdienos.
Šeit ir 3 vienkāršas un ātras receptes, lai sagatavotos, bet arī vieglas un garšīgas, ar šiem aukstajiem kungiem kā varoņiem.
1. Brokoļi ar citronu un Parmesan sieru
Sastāvdaļas 2 personām :
> vidēja lieluma brokoļi,
> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, \ t
> sasmalcināti ķiploki, pusi virspusē (pēc garšas),
> puse tējkarote rīvētu organisko citrona miziņu,
> tējkarote citrona sulas,
> visa jūras sāls, \ t
> svaigas Parmesan siera pārslas
Sagatavošana : apmēram piecas minūtes tvaicējiet brokoļu ziedus, atstājot tos ļoti kraukšķīgus, tad novietojiet tos lielā bļodā; kopā ar citām sastāvdaļām, izņemot parmezānu, emulģēt trīs vai četras ēdamkarotes ekstra neapstrādātas olīveļļas un šķipsniņu sāls; pārlej tā iegūto mērci uz brokoļiem un pabeidz ar Parmesan pārslām. Pasniedziet uzreiz silts.
2. Basmati rīsi ar romiešu brokoļiem, tofu un Indijas riekstiem
Sastāvdaļas 2 personām :
> 5 nedaudz basmati rīsu,
> 50 grami dabiskā tofu,
> romiešu brokoļi,
> lobīti un rupji sasmalcināti Indijas rieksti,
> svaigs baziliks,
> pavasara sīpols,
> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, \ t
> čili pipari,
> sāls un pipari
Sagatavošana : pagatavojiet basmati rīsu, kā norādīts. Tikmēr sasmalciniet sīpolus, kubiņos sagrieztu dabisko tofu un čilli ar mazu eļļu, pievienojiet sasmalcinātos romiešu brokoļus, sāli un piparus.
Pēc pāris minūtēm sedziet visu un pievienojiet nedaudz ūdens, turpinot gatavot apmēram desmit minūtes. Šādi iegūtos brokoļus iepildiet blakus baltajiem rīsiem, pagatavojiet ar sasmalcinātiem Indijas riekstiem, sasmalcinātām svaigām bazilika lapām un neapstrādātu eļļu.
3. Krējuma brokoļi ar timiānu
Sastāvdaļas 2 personām :
> vidēja lieluma brokoļi,
> pāris baltas selerijas ribas, kas iztīrītas un sagrieztas mazos gabaliņos, \ t
> svaigs vai sauss timiāns, \ t
> ekstravegine olīveļļa, \ t
> ķiploku daiviņa,
> dārzeņu buljons,
> sāls un pipari
Sagatavošana : lielā kastrolī, izlejiet selerijas ar ēdamkaroti eļļas un sāls šķipsniņu, tad pievienojiet sasmalcināto ķiploku (kuru jūs pēc tam noņemsiet), labi samaisiet un pagatavojiet pāris minūtes. Pievienojiet brokoļus, kas izgatavoti no maziem gabaliem, nedaudz krājumu, līdz viss viss pārklājas un pagatavojiet apmēram 10 minūtes. Visu sajauciet ar iegremdējošo maisītāju un pasniedziet karstu ar krutoniem, svaigi maltu melno piparu un izejvielu eļļu.
Brokoļi, šeit ir 3 vienkāršākas un ātrākas dārzeņu receptes
