Radicchio ir dārzeņi, kas pieder Composite ģimenei. Tam piemīt antioksidantu īpašības un tā ir noderīga pret psoriāzi, 2. tipa cukura diabētu, aptaukošanos, aizcietējumiem un sliktu gremošanu. Let's uzzināt labāk.
>
>
Radicchio apraksts
Ir daudzas radicchio šķirnes; daži ir savvaļas, citi tiek audzēti. Izskats un garša mainās atkarībā no izcelsmes veida un reģiona. Pat konfesijas bieži ir atšķirīgas, un kāds to sauc par cigoriņiem.
Ir radichio šķirnes ar rūgtu garšu un citas saldākas, gandrīz visas no tām ir kraukšķīgas. Radikāliju veidi būtībā ir sadalīti divās lielās grupās: tās, kurām ir dziļi sarkanas lapas, un tās, kurām ir plankumainas lapas.
Tiek vērtēti sarkanie radikāli no Trevizo, sarkanais radikāls no Veronas un sarkanais radikāls no Chioggia.
Radicchio īpašības un ieguvumi
Kas attiecas uz minerālvielām, sarkanais radikāls satur galvenokārt kāliju, bet arī magniju, fosforu, kalciju, cinku, nātriju, dzelzi, varu un mangānu; satur arī B vitamīnus, C vitamīnu, E vitamīnu, K vitamīnu.
Pateicoties lielajam ūdens daudzumam, attīrās radikāli ; tas var būt arī derīgs atbalsts tiem, kas cieš no aizcietējumiem un gremošanas traucējumiem .
Tā enerģijas patēriņš ir ļoti zems un tādēļ ir noderīgs mazkaloriju uzturā. Šķiedras, kas atrodas radikulā, spēj saglabāt asinīs esošos cukurus; šī iemesla dēļ tas ir ieteicams ēdiens tiem, kas cieš no 2. tipa diabēta .
Šis dārzenis ir noderīgs arī tiem, kas cieš no psoriāzes .
Sarkanais radikāls, tāpat kā visi šīs krāsas dārzeņi, ir bagāts ar antioksidantiem . Satur antocianīnus un triptofānu, pirmie palīdz novērst kardiovaskulāros riska faktorus, bet triptofāns palīdz cīnīties pret bezmiegu .
Kalorijas un radicchio uzturvērtības
100 g sarkanā radikāla satur 13 kcal / 52 kj.
Turklāt par katru 100 g šī produkta mums ir:
- Ūdens 94 g
- Ogļhidrāti 1, 6 g
- Cukurs 1, 6 g
- Olbaltumvielas 1, 4 g
- Tauki 0, 1 g
- Holesterīns 0 g
- Šķiedras 3 g
- Nātrija 10 mg
- Kālija 240 mg
- Dzelzs 0, 3 mg
- Kalcijs 36 mg
- Fosfors 30 mg
- B1 vitamīns 0, 07 mg
- Vitamīns B2 0, 05 mg
- B3 vitamīns 0, 3 mg
- A vitamīna pēdas
- C vitamīns 10 mg
Radicchio, sabiedrotais
Zarnas, sirds un asinsvadu sistēma, nervu sistēma, āda.
Ziņkārība par radikāli
Treviso sarkanais radikāls ir audzēts kopš 16. gadsimta. Sākotnēji tas bija slikts ēdiens, ko izmantoja arī kā dzīvnieku barību. Mēs nezinām, kas to padarīja par garšīgu augu, kas pazīstams visā pasaulē.
Pasaku stāsti, kas būvēti ap Trevizo sarkano radikāli, ir atšķirīgi, tie ir kā galvenie putni un lauksaimnieki, un stāsta par dabas Pelnrušķīti, kas kļūst par daudzu galdu galveno sastāvdaļu, sākot no Veneto.
Recipe jūsu piedurkne
Sarkano radikāli izmanto neapstrādātā veidā, lai bagātinātu un piešķirtu krāsu sajauktiem un pagatavotiem salātiem, īpaši kā risotto risinājumu; tomēr patiesībā tas ir diezgan daudzveidīgs un to var izmantot daudzos citos preparātos. Piemēram, viņš ir ļoti mantkārīgs .
Sastāvdaļas :
- sarkanas radichio lapas, mazgātas un žāvētas,
- alus,
- cieto kviešu milti, \ t
- neapstrādāta olīveļļa.
Procedūra : pagatavojiet mīklu ar ledus aukstu alu un miltiem. Ievietojiet radicchio lapas mīklā un cepiet tos karstā eļļā.
Tiem, kas vēlas palikt gaiši, sarkanais radikāls ir lielisks arī uz grila; pagatavots ar nelielu sāli un ekstra neapstrādātu olīveļļu.
