Timiāns, Tymus vulgaris, ir viens no visbiežāk izmantotajiem aromātiskajiem augiem Vidusjūras virtuvēs, viegli atrodams savvaļā, bet arī aug mājās, podos vai savā dārzā vai dārzā.
Šeit mēs redzam padomus par tās audzēšanu un izmantošanu.
Kā timiāns tiek audzēts
Pirmā pazīme, kas jāzina par timiānu, ir tā, ka kā īstens Vidusjūras majūras augs, tam patīk būt pilnā saulē un patīk sausas augsnes, tāpēc izvairieties no novietošanas ēnā vai vietās, kas ir pārāk mitras.
Timiāna atrašana ir ļoti vienkārša: jebkura bērnudārza vai dārzkopības veikala vai pilsētas tirgus piedāvā augus, kas ir gatavi pārstādīšanai; rūpnīcai būs jāmeklē jauna mājvieta tieši uz zemes vai vāzē, bet, tā kā ir teikts, ka tā mīl labi drenētu augsni, mums būs prognoze, lai izmantotu paplašinātās māla sfēras kā vāzes apakšējo slāni .
Aukstās ziemas var apdraudēt mūsu timiānu augus, kā arī pārmērīgu laistīšanu, kas jāierobežo pat vasarā.
Ir dažādas timiāna šķirnes ar vairāk vai mazāk lielām lapām vai nedaudz atšķirīgām formām, ar vairāk vai mazāk intensīvu ēteriskās eļļas koncentrāciju un ar dažādu toņu ziediem.
Jāatzīmē arī atšķirība starp krūmu tipa timi un ložņu audzēšanas veidiem, kā arī citronu šķirnēm, kurām ir ļoti īpaša garša un aromāts.
Vai sezonas slimību ārstēšanai? Timiāns!
Timiāna izmantošana virtuvē
Timiāns ir viena no galvenajām itāļu virtuves un citu Vidusjūras virtuves garšvielām.
Garšvielu loma cilvēka uzturā neaprobežojas ar aromatizētāja elementu, bet bieži vien šīs īpašās sastāvdaļas nodrošina, tāpat kā timiāna, gremošanas, antiseptisko un dezinfekcijas līdzekļu, kā arī palīdz pagarināt pārtikas produktu saglabāšanu.
Timiāns ļoti labi saistās ar mērcēm, gaļu un zivīm, bet tas ir arī lielisks veģetāriešu ēdienos, piemēram, dārzeņu biezeņos vai kartupeļu receptēs. Citronu timiāna šķirne tiek plaši izmantota arī ēdiena gatavošanā.
Bieži vien to uzskata par savstarpēji aizvietojamām garšvielām ar oregānu, lai gan to aromāts ir ļoti atšķirīgs no eksperta aukslējas. Mēs varam arī atrast žāvētu timiānu tējas, dažos liķieros un Āfrikas piekrastes pikantos maisījumos ar skatu uz Vidusjūru.
Citi izmantošanas veidi: timiāna eļļa
Ir jauka burka mājās vai, vēl labāk, skaista timiāna krūms noteikti ir laba lieta: timiāns neaprobežojas tikai ar pārtiku, bet, tāpat kā visi aromātiskie augi, kas bagāti ar ēteriskajām eļļām, timiāns ir nozīmīga augu un farmaceitiskā vērtība .
Mēs varētu sagatavot timiāna eļļu, mērcējot timiāna lapas olīveļļā vismaz vienu mēnesi. Kad šis periods ir pagājis, aktīvās sastāvdaļas un jo īpaši ēteriskās eļļas tiks novadītas olīveļļas šķīdumā, un tāpēc mēs esam ieguvuši ololito gan pārtikas izmantošanai kā garšvielas, gan kā zāles .
Kad eļļa ir filtrēta, mēs to varam glabāt vienu gadu tumšā pudelē un istabas temperatūrā, rūpējoties par to, lai tas nenonāktu (atsauces parametrs ir smarža, kas no patīkama kļūst smirdoša degradācijas gadījumā).
Timiāna eļļa var tikt izmantota kā klepus klepus un elpošanas un plaušu problēmas gan vasarā, gan ziemā.
Būs pietiekams, lai eļļu izplatītu uz krūtīm vai muguras augšdaļu un masētu, ļaujot tam uzsūkties, tādējādi iegūstot arī veselīgu aktīvo sastāvdaļu uzsūkšanos.
Visbeidzot, timiānu var lietot augu tējas veidā vai iztvaicējot, izmantojot aerosolu, lai palīdzētu atjaunot elpošanas ceļu veselību.
