Rediģējis Veronica Pacella, Uztura speciālists

Askorbīnskābe vai askorbāts ir C vitamīna sinonīms, ko lieto kā vispārēju aprakstu visiem savienojumiem, kas spēj novērst vai ārstēt skorbtu. Galvenais vitamīna veids audos un pārtikas produktos ir askorbāts. Dehidro-askorbīnskābe ir vēl viens savienojums ar vitamīnu aktivitāti, bet tā koncentrācija audos un pārtikas produktos ir ļoti zema. Let's uzzināt labāk.

Askorbīnskābes molekulas 3D struktūra

Kas ir askorbīnskābe?

Tā veic svarīgas funkcijas un jo īpaši palielina imūnsistēmu un palīdz organismam sevi aizsargāt no vīrusu uzbrukumiem. Tā iejaucas dzelzs metabolismā un ar to saistītajos metabolismos, piemēram, saistaudu sintēze, tirozīna metabolisms (vairāku hormonu prekursors) un karnitīna (cita uztura preparāta) sintēze.

Ar vara metabolismu tā piedalās arī kateholamīnu (adrenalīna un noradrenalīna, virsnieru dziedzera radīto hormonu) un peptīdu hormonu (oksitocīna, vazopresīna, holecistokinīna) sintēzes procesā. Tā piedalās brūču dziedēšanā, ir adjuvants pret anēmijām un ir svarīgs augšanai, jo tas stiprina kaulus un zobus.

C vitamīna nenozīmīgais trūkums ir saistīts ar samazinātu bioķīmisko funkciju klātbūtni bez klīniskām pazīmēm, tikai klīniskā trūkuma gadījumā var izpausties klasiskie simptomi.

Ieteicamais dienas devas līmenis ir 60 mg / 80 mg.

Ja atrodams askorbīnskābe

Askorbīnskābe ir atrodama citrusaugļos, kivi, tomātos, piparos, kāpostos, zaļajos dārzeņos un vispārīgāk svaigos augļos un dārzeņos. Koncentrācijas var atšķirties atkarībā no šķirnes, gatavības, uzglabāšanas laikiem un metodēm pēc ražas novākšanas. Kad pārtikas produkti tiek uzglabāti vai pagatavoti, askorbāta oksidēšanās notiek ātri, lai saglabātu vitamīna tvaika pagatavošanu.

Jūs varat uzzināt vairāk par visiem pārtikas produktiem, kas satur C vitamīnu

Kontrindikācijas

Pārmērīgu C vitamīna devu gadījumā urīnceļos var veidoties oksalāta akmeņi, pārmērīga dzelzs uzsūkšanās dažiem subjektiem un negatīva mijiedarbība ar B vitamīna uzsūkšanos.