Topinambūra ir ļoti izturīgs bumbuļaugs, ko ļoti viegli audzē pat tie, kuri ir mazāk pieredzējuši lauksaimniecībā.

Tās nosaukums ir Halianthus tuberosus, lai gan tas ir pazīstams kā topinambūra vai vācu rāceņi .

Tās izcelsme ir amerikāņu un ir importēta uz Eiropu, kur tā ir ļoti aklimatizējusies, vismaz Itālijā, spontāna auga, ko uzskata daži kaitēkļi.

Augšzemes artišoku audzēšana: stāvoklis, augsne un apūdeņošana

Ar topinambūru nav īpašas audzēšanas prasības, un, kā jau teicām, tas ir dārzeņi, kurus ir viegli audzēt gan dārzā, gan pot .

Viņš mīl saulainās teritorijas pat tad, ja viņam ir mazliet ar pusi apēnotām vietām. Tomēr tās ideālā atrašanās vieta ir tuvu ūdenim, tik daudz, ka tā spontāni aug pa Itālijas kanāliem un upēm. Šī iemesla dēļ bagātīga un regulāra laistīšana būs nepieciešama tās audzēšanas laikā, pārtraukta tikai tad, kad iekārta sāk nožūt: tas ir bumbuļu novākšanas laiks, un pārāk daudz ūdens, iespējams, mīkstina vai pūš sakni.

Augsnei nav vajadzīgas īpašas augsnes, pat ja humusa klātbūtne palielina tās lielumu un ļauj augam uzplaukt.

Topinambūru audzēšana: kad un kā to stādīt

Topinambūru audzēšana ir ļoti vienkārša: tiklīdz apstādīts, to būs viegli aizmirst, līdz tas tiek novākts, jo tas brīvi un spontāni aug bez īpašām audzēšanas metodēm.

Topinambūru stāda ziemas beigās no februāra, un spuldzes tiek aprakti ar virsotni, kas pagriezta uz augšu, jo no turienes asns pieaugs. Caurumiem jābūt vismaz 15 centimetriem dziļi un vismaz vienam metram, izņemot citus .

Topinambūra aug tik brīvi, ka to uzskata par mazliet infestējošu, tāpēc ir ieteicams to audzēt pa puķu dobes vai dārzeņu dārziem, lai netraucētu pārāk daudz vietas. Tīkls ir lielisks atbalsts gariem ziedu kātiem, kas var augt līdz 2 metriem.

Topinambūru izmanto tikai bumbuļus, taču tas ir estētiski novērtēts par ziedēšanas skaistumu: tās ziedkopas atgādina lielas margrietiņas, kas rudens ziedēšanas laikā var izgreznot dārzeņu dārzu un intensīvas dzeltenas puķu dobes.

Lūk, kā uzglabāt sēklas un sīpolus

Topinambūru kolekcija

Ražas novākšana notiek vasaras beigās, kad augs sāk žūt, līdz ziemas beigām.

Paņēmiens, kā iegūt topinambūru no pamatnes, ir vienkāršs, un to var veikt līdzīgi kā kartupeļu ieguve ar dakšiņu vai lāpstu, uzmanoties, lai nesagrieztu bumbuļus.

Visus bumbuļus nav ieteicams noņemt, lai daži paraugi būtu labi izvietoti tālāk norādītajam laikmetam un turpinātu ražu.

Bumbuļu izmērs parasti ir labs un vienā kvadrātmetrā augsnes kokos augi ražo 6 kg bumbuļu ; lauksaimniecībā rūpnieciskiem mērķiem tie var sasniegt 9 kg uz kvadrātmetru atkarībā no audzēšanas daudzveidības.

Ražas novākšanu var veikt arī mērogā atkarībā no lietošanas nepieciešamības: piemēram, 5 vai 6 augi nedēļā ļaus Jums ēst svaigi novāktus topinambūru ilgāku laiku.

To var saglabāt arī kā kartupeļus, tāpēc tā ir pasargāta no gaismas un siltuma, lai novērstu to ataugšanu, vai pat tad, kad to darīja nelielās smilšu kastēs vēsā, gaisīgā vietā. Glabāšana ledusskapī ilgst apmēram 4 vai 5 dienas pēc savākšanas.

Artišoki virtuvē un labsajūtai

Topinambūru garša ir līdzīga artišoka garšai, un virtuvē tā ir ļoti elastīga, lai pagatavotu daudzas receptes cepeškrāsnī, pannā, tvaicētos vai pat cepta tipa čipos.

Bumbuļus iztīra, mazgājot to zem tekoša ūdens un noņemot pārklājumu ar nazi; no šī brīža tas ir gatavs gatavošanai vai ēdināšanai dabīgā stāvoklī, pat vienkārši ar olīveļļas un dažiem pipariem vai aromātiskiem augiem.

Topinambūra satur dažādas barības vielas un dažas veselīgas aktīvās sastāvdaļas: patiesībā tas ir zināms, jo, neskatoties uz to, ka tā ir ar cieti bagāta bumbuļa, tā nesatur glikozi, bet inulīnu, un tas ļauj tās patēriņu pat diabēta slimniekiem .

To uzskata arī par probiotiku un tam piemīt imūnstimulējošas īpašības; tā uzturvielu sastāvā ir A, B un H vitamīnu klātbūtne, kas var būt noderīga miegainības, muskuļu sāpju un vispārēja noguruma gadījumos .

Citi topinambūru izmantošanas veidi

Neraugoties uz to, ka rudens ziedēšanas laikā tiek izmantota virtuvē un audzēta estētiskiem nolūkiem, topinambūru var audzēt arī kā lopbarību augu audzēšanai .

To lieto arī glikozes nesaturošu saldinātāju un farmaceitiskās rūpniecības ražošanai cukura diabēta produktiem . Visbeidzot, visu rūpnīcu var izmantot arī kā biomasu bioetanola ražošanai un tādējādi arī bioloģiski atjaunojamai enerģijai .