Olas ir pārtika ar lielu uzturvērtību . Olšūna ieņem pirmo vietu augstās bioloģiskās vērtības pārtikas produktos: ola nodrošina aptuveni 7 g olbaltumvielu, kas satur visas būtiskās aminoskābes, tās, ko organisms pats nespēj ražot, un visas izmantojamās. Apskatīsim visas īpašības.
Olu īpašības
Lielisks ir vitamīnu, jo īpaši A un E, saturs, kam ir antioksidanta iedarbība. Labs B1 vitamīna daudzums, kas nepieciešams nervu impulsu un D vitamīna pārnēsāšanai, kas ļauj kalcijam sevi nostiprināt kaulos. Tā vietā C vitamīna nav.
Olu satur daudz minerālu sāļu, tostarp fosforu, kas nepieciešams kaulu veidošanai. Tam ir diezgan daudz dzelzs, viegli saprotamā veidā.
Tas ir labs cinka avots, būtisks minerāls imūnsistēmas pienācīgai darbībai.
Tauki veido aptuveni 10% no olu satura. No tiem 70% ir lecitīni, kas nepieciešami, lai saglabātu artēriju elastību.
Olu apvalks sastāv no 90% kalcija karbonāta, ko var pulverizēt kā remineralizatoru. Šim nolūkam tiek izmantota vārītas vai mīksti vārītas olas apvalks.
Kā un kad lietot olas
Olšūna ir ļoti sagremojama, jo tās vielas organismā izmanto 95%, kas ir ļoti augsts procentuālais daudzums salīdzinājumā ar citu pārtikas produktu asimilācijas iespējām. Labākais veids, kā pilnībā izmantot to īpašības, ir ēst tos viegli .
Ja esat pārliecināts, ka ola ir diena, jūs varat ēst neapstrādātu dzeltenumu. Olu baltums, no otras puses, vienmēr jāapkurina, lai to varētu pielīdzināt, patiesībā tas satur vielu, avidīnu, kas, ja olu baltums tiek patērēts neapstrādāts, novērš tā pilnīgu izmantošanu organismā.
Daudziem cilvēkiem ir aizdomas, ka ola ir holesterīna saturs, kas ir aptuveni 270 mg: tas nav pārmērīgs daudzums, ja jūs nedrīkstat patērēt vairāk par 3-4 olām nedēļā, ņemot vērā arī tos, kas ietverti sagatavoti pārtikas produkti, piemēram, cepumi, majonēze vai pudiņi.
Daudzi cilvēki uzskata, ka ola ir slikta aknām . Tās sliktā reputācija ir saistīta ar to, ka tā stimulē holecistokinīna, vielas, kas izraisa žultspūšļa veidošanos, ražošanu . Ja tajā ir aprēķini, urīnpūšļa kontrakcija izraisa sāpes.
Tāpēc ola pati par sevi nav atbildīga par traucējumiem, bet tā rada trauksmes signālu, kas brīdina par problēmas esamību.
