No latīņu kauss "Cu" ir saīsinājums, ko izmanto, lai identificētu vara, kas ir pārejas metālu grupas ķīmiskais elements.
Tas ir ļoti bieži sastopams gan minerālu , gan dažādu dzīvnieku, augu un sēņu karaļvalstu vidū. Dabā tas ir atrodams arī savā dzimtajā valstī, kas ir tīra, samērā formējama metāla, oranžsarkanā (precīzi vara krāsas) veidā.
Tas ir ļoti svarīgi cilvēka dzīvībai, un katrs organisms saglabā minimālo daudzumu, kas ir pastāvīgi jāuztur, lai nerastos trūkumi . Pirms padziļināt visas svarīgās funkcijas, kurās vara ir saliekta, vispirms apskatīsim pārtikas produktus, kas satur vairāk, viegli saprotamā veidā.
Bet atcerēsimies, ka vara vienmēr ir atrodama pēdās un nekad nav bagāta ar pārtiku kā galveno elementu.
Pārtika bagātāka ar varu
Pirmkārt un galvenokārt, ir uzskaitītas liellopu aknas : nedaudz mazāk par 100 gramiem šīs pārtikas sedz iknedēļas vajadzību pēc vara.
Pat austeres vispār nav slikti: 100 grami 3 dienas nodrošina pietiekamu daudzumu vara. Augu pārtika seko, saulespuķu sēklas, pēc tam seko citas sēklas, piemēram , mandeles, lēcas, sezama, Indijas rieksti . Tālāk mums ir žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes, tumša šokolāde, melase, sēnes, rāceņi un sparģeļi . Ir vērts pieminēt arī kazas sieru un tempehu .
Vara funkcijas
Varš ir būtisks elements dažu proteīnu un dažu fermentu sastāvā, tāpēc tas ir neaizstājams, lai pareizi veidotu dažādus cilvēka audus, sākot no kaulu audiem un beidzot ar saistaudu.
Varš ir iesaistīts sarkano asins šūnu ražošanā, patiesībā vara trūkumā vai jebkādā ģenētiskā problēma, kas spēj noteikt tās absorbcijas problēmu, tās ir cieši saistītas ar dažām anēmijas un dzelzs deficīta formām (absorbcijas grūtībām).
Tas nav saistīts tikai ar sarkanajām asins šūnām, bet arī uz priastrīniem, jo labs vara līmenis palīdz audiem dziedēt, uzturēt imūnsistēmu, jo īpaši infekcijas un iekaisuma gadījumos. Gan nopietns trūkums, gan ievērojams vara daudzums ir bīstami : papildus 5 mg uz kg vara var attīstīties toksiskas īpašības.
Parasti ir samazinājies vara rezerves ar vecumu, jo īpaši vecuma vecumā ir jāpieņem vairāk vara.
Vara sinerģija ar cinku
Tomēr ir labi apzināties, ka mikroelementi, īpaši vara, nekad nedarbojas vieni, bet vienmēr ir saistīti ar citiem minerālu sāļiem, lai pareizi veiktu vielmaiņas aktivitātes.
Mēs jau esam minējuši saistību starp atbilstošu vara daudzumu un dzelzs absorbciju, kas nepieciešama hemoglobīna ražošanai. Vēl viens elements, ar kuru vara vienmēr ir bijusi harmoniskā sakarībā, ir cinks.
Statistika liecina, ka šis elementu pāris ir nesabalansēts 25% cilvēku, īpaši vecuma, un tas var izraisīt nogurumu, tendenci uz depresiju, sliktu dziedināšanas spēju, matu izkrišanu, trauksmi, problēmu gremošanas un ādas problēmas, galvassāpes, apetītes trūkums, atmiņas zudums.
Parasti starp abiem minerāliem jābūt apmēram 10: 1 cinka-vara vai 10 mikrogramiem cinka katram mikrogramam vara . Šis procentuālais daudzums ir atrodams visās veselīgās dzīves formās dabā.
Pēdējos gados ir ievērojami samazinājies uzturs, kas bagāts ar vara un zems cinka daudzums, kas kaitē pareizai sinerģijai un cilvēka imūnsistēmas līmenim .
