Mēs runājam par Manilkara zapotu, kas pazīstams arī kā sapodilla, chiku vai, retāk, sapodilla .
Vārds " zapota ", ar kuru suga ir norādīta, izriet no " tzapotl ", Nahuatl termina (uto-acteku valoda, kas runā Meksikā, ed), lai norādītu uz dažādiem barības augļiem, un joprojām tiek izmantota šajā ziņā Mesoamerikas valstīs, īpaši Meksikas valstīs, kur tiek uzskatīts, ka ir izveidojušies dažādi zapoti.
Faktiski mamey sapote ( Pouteria sapota ), dzeltenais sapote ( Pouteria campichiana ), baltais sapote ( Casimiora edulis ), sapote chupa - chupa ( Quararibea cordata ), apote verde vai amarillo ( Pouteria virdis ), šokolādes sapote ( Diospyros nigra ) un melnā sapote ( Diospyros texana ).
Pēc Meksikas iekarošanas augļi tika ievesti katrā Spānijas impērijas stūrī, un no Filipīnām izdevās sasniegt Indiju, kur atradās īpaši labvēlīga teritorija tās attīstībai.
Zapota īpašības
Daudzas ārstnieciskās īpašības tagad ir zinātniski pierādītas. Zapota patiešām ir:
- antioksidants
- iekaisuma
- pretdiabēta
- pretvīrusu
- antibakteriāla
- imūnsistēmas pastiprinātājs.
Tannīni satur proantocianidīnus, kas ir ideāli piemēroti diabēta, slikta holesterīna, caurejas un dizentērijas, plaušu slimību, saaukstēšanās apkarošanai. Kopš seniem laikiem tā ir izmantota Ķīnā kā pret caurejas līdzeklis, pateicoties tanīnu savelkošajai iedarbībai .
Celulozei ir arī augsts glikozes, fruktozes un saharozes saturs, kā arī askorbīnskābe, A un C vitamīns, minerāli, piemēram, kālijs, dzelzs, kalcijs, fosfors un varš. Faktiski šis sastāvs dod tai spēcīgu antioksidantu spēku un palīdz stiprināt imūnsistēmu . Šķiet, ka sēklām ir viegla nomierinoša vara.
Kā tas tiek izmantots
Pateicoties imigrācijai no Āzijas valstīm, sapodillas augļi kļūst arvien pieejamāki arī Itālijā, jo īpaši veikalos un etniskajos tirgos.
Tas parasti tiek patērēts neapstrādāts, lai padarītu augļu salātus vai krēmus, bet to var izmantot arī pēc gatavošanas ievārījumos un saldajās mērcēs.
Floridā un ASV dienvidos, kur ir vēsturiskas un plašas kultūras, to izmanto kā galveno sastāvdaļu dažos desertos un citās konditorejas receptēs.
Tādās valstīs kā Indonēzija, Malaizija un Filipīnas var gadīties, ka tas tiek sagriezts šķēlītēs un ceptas kokosriekstu eļļā pilsētu un ciemu ielās.
Ziedi un miza tiek žāvēti un sasmalcināti, lapas tiek izmantotas infūzijām un dabas aizsardzības līdzekļiem, kas neskaitāmas šīs iekārtas īpašības.
Koka koksne tiek izmantota mēbeļu ražošanai un augļu latekss ir pamats daudziem gumijas materiāliem.
Auga un tā augļu raksturojums
Tas ir ļoti liels koks (tas var pārsniegt trīsdesmit metrus) un tam ir diezgan lēns augums, kas labi pielāgots tropu klimatam un ar spēcīgām saknēm, kas spēj izturēt ciklonus, kas raksturīgi šiem reģioniem. Ziedi, ko izmanto populāros medikamentos, zied vienu reizi gadā, kamēr augs ir divreiz auglis.
Sapodillas augļi parasti ir olu ogas, kuru izmērs var būt no četriem līdz desmitiem centimetriem.
Tam ir ļoti smalka brūna āda, kas ir līdzīga kartupeļam. Tas satur daudz lateksa, ko izmanto kā izejmateriālu dažu veidu gumijas ražošanai un pat kā dabīgu košļājamo gumiju, pat ja patlaban tas ir aizstāts ar sintētiskas ķīmiskas izcelsmes produktiem.
Celuloze ir aromātiska, salda un graudaina, neskaidri atgādina saldu ķirbju vai bumbieru, ar noteiktu garšu olu, karameļu, melases un iesala.
Iekšā jūs varat atrast sēklas, parasti no trīs līdz divpadsmit, kas tiek likvidētas, vienkārši atverot augļus uz pusēm un palīdzot ar griezumu un ieguvi ar nazi.
Nepieciešams, lai augļi būtu pilnīgi nogatavojušies, lai samazinātu saponīnu, lateksa un tanīnu augsto līmeni, padarot ogu ēdamu.
