Senegālas atklāšana
Senegāla atrodas Āfrikas okeānā, pretī Zaļā Raga salām un starp Mauritānijas un Gvinejas mežu tuksnešiem. Tā ir Āfrikas lielākā daļa, kas ir senās Volofas impērijas galvenā etniskā grupa.
Bet Wolofs nav vienīgā vietējā kultūras ietekme, Eiropas spēki, īpaši franču un portugāļu; Ziemeļāfrikas nomadu tautas un islāma reliģija ir atstājušas ļoti spēcīgu nospiedumu Senegālas kultūrā, kas arī skar valsts valodu un vietējo virtuvi.
Vietējā virtuve patiesībā rada ļoti spēcīgu franču ietekmi, kas pielāgota jūras produktiem, kas ir pirmais valsts produkts; ar rīsiem, kuskusu un zemesriekstiem, ko uzskata par pamatu gatavošanai kopā ar kartupeļiem ; uz Subsahāras dārzeņiem un augļiem, kā arī dažādiem pieejamajiem gaļas produktiem, piemēram, vistas, liellopu gaļas un jēra gaļu, izņemot cūkgaļu, jo dominējošā reliģija ietekmē islāmu.
Līdztekus šiem bagātajiem pārtikas produktiem mēs atrodam ieradumu dzert svaigas augļu sulas, kas raksturīgas tropu reģioniem; tējas dzeršana, kas raksturīga Ziemeļāfrikas reģioniem; un kafijas kafija, kas raksturīga arābu valstīm.
Senegālas virtuve: tipiski ēdieni
Kā jau minēts, franču ietekme jūtama, un tas ir uzskatāms par galveno elementu, kas ir pilnveidojis cilšu virtuvi, pieaugot līdz īstas starptautiskās virtuves statusam un vairs nav vienkāršs ciemata ēdiens .
Galvenais ēdiens, kā jau minēts, bieži vien ir balstīts uz rīsiem, kuskuliem vai prosu, retāk nekā saldie kartupeļi .
Viņa pusē gandrīz vienmēr atrodam zivis, sautētas kopā ar dārzeņiem un garšvielām, kā tas ir thieboudienne. Kā otru kursu, ja mēs izslēdzam citas zivis, mēs bieži atrodam vistas, iespējams, marinētas un grilētas ar vietējām mērcēm, piemēram, yassa poulet ar citronu .
Pusdienām mēs parasti dzeram Hibiscus vai ingvera sulu, kas ir ļoti populāri Senegālā.
Mazāk tradicionāls, bet neapšaubāmi ļoti garšīgs un klāt restorānos ir ēdiens, ēdiens, kurā sautētas zivis vai gaļu apvieno ar bumbuļiem, piemēram, jamss, burkāni, saldie kartupeļi vai redīsi, kas pārklāti ar izstrādātu zemesriekstu sviesta mērci.
Bez šaubām, tipisks ēdiens ir visuresošs tīģelis, rīsi ar zivīm, kas sautētas ar dārzeņiem, tomātu, tamarinda un karstu piparu mērcē. Mēs arī atrodam pikantos vietējos pākšaugos, piemēram, salatu niebe, un pēcpusdienas uzkodas, piemēram, ceptus banānus.
Kur paēst (uz ielas vai restorānā) Senegālā
Rietumos pieaug imigrantu interese par Senegālas virtuvi .
Kamēr Amerikā tas ir izplatītāks, Francijā, Itālijā, Holandē un Vācijā ir grūtāk atrast Senegālas restorānus, lai gan viņu pārtika ir bagāta dažos festivālos un starpkultūru festivālos, kas izceļas starp visaugstāk novērtētajiem Āfrikā.
Ja tā vietā mēs atrodamies Senegālā, mēs atklājam, ka pastāv dažādi pārtikas kultūras slāņi: īsti restorāni pilsētās, piejūras krodziņi, garšīgi ielas ēdieni un galvenokārt mājās gatavoti ēdieni, ņemot vērā, ka vietējie iedzīvotāji ir priecīgi uzaicināt ārzemniekus un piedāvāt viņiem vislabāko pārtiku .
Nepalaidiet garām Senegālā
Bez šaubām zivis, no kurām, no otras puses, nav iespējams izvairīties, pat ja vēlaties. Sautēti, grilēti, marinēti, ar olīvām, ar citronu, ar garšaugiem vai ar zemesriekstu mērcēm. Cuos cous un rīsi ar vietējiem dārzeņiem ir vērts mēģināt.
Gliemenes un citas jūras veltes arī ir ļoti garšīgas. Neatstājiet Senegālu bez vietējiem augļiem, vienkārši brīnišķīgi, īpaši mango, avokado un graviola.
Ko izvairīties Senegālā
Esiet saprātīgi šāda veida ceļojumos : dzeriet tikai noslēgtu ūdeni, izvairieties no auksta vai pakļauta ēdiena pārāk ilgi, uzmanieties, ja ir alerģija ar zemesriekstu, praktiski visur, pārbaudiet, vai zivis ir svaigas, īpaši pilsētā un iekšzemē.
Konsultācijas un zinātkāri
Senegālā un Senegālas festivālos citās valstīs pārtika ir tikai viens no kompleksa kultūras kopuma elementiem, kura mērķis ir vienotība un kopienas izjūta . Izmantot un sajaukt pārtiku ar mūziku, socializēties, dzert kopā, apmainoties.
