Kafiju uzskata par kofeīnu, ja tā satur mazāk nekā 0, 1% kofeīna . Kopumā kofeīna sastāvā ir arī 8 mg kofeīna, atšķirībā no 110 mg normāla "tazzuriella".
Kofeinēšanas procesi
Pirmais veiksmīgais bezkofeīna mēģinājums notika 1905. gadā, kad Ludvigs Rozelijs izstrādāja kofeīna atdalīšanas procesu no graudiem.
Kofeīna ekstrakcijai tiek izmantoti četri procesi un tie atšķiras atkarībā no izmantotās vielas veida:
- Ar etilacetātu . Kofeīnu ekstrahē, mazgājot neapstrādātu kafiju ar etilacetātu;
- Ar metilēnhlorīdu . Kofeīnu ekstrahē, mazgājot kafiju ar dihlormetānu, ķīmisku šķīdinātāju, kas dabiski iztvaiko temperatūrā virs 40 ° C;
- Ar oglekļa dioksīdu. Pupiņas mazgā ar oglekļa dioksīdu, kas darbojas kā kofeīna šķīdinātājs;
- Ar ūdeni . Pupiņas apstrādā ar ūdens ekstraktu, kas piesātināts ar kafijas šķīstošām vielām, kas atšķiras no kofeīna. "Aqua" kofeīns ir, cita starpā, diterpēni (retikulāts, fiotto) un cafestolo ar augstu pretaudzēju spēku.
Jāatceras, ka ekstrakcija, kas notiek ar organiskiem šķīdinātājiem, vairāk pasliktina kafiju un padara to potenciāli toksisku .
Uzziniet, kādas ir tējas un kafijas alternatīvas
Absolūts kafijas aizliegums
Neatkarīgi no tā, vai tas ir kofeīns vai nē, ir labi izvairīties no kafijas grūtniecības laikā, jo tas ir stimulants, kas spēj šķērsot placentāro barjeru un kas var traucēt mātes / augļa līdzsvaru, kas lielā mērā ir saistīts ar placentas asins plūsmu, kurai nevajadzētu būt jāveic mākslīgas izmaiņas.
Tā kā kofeīns spēj šķērsot asins un smadzeņu barjeru, tas ir jāizvairās arī laktācijas laikā, lai izvairītos no risku jaundzimušajam. Zviedru pētnieku grupa ir atklājusi cēloņsakarību starp augstu kofeīna patēriņu un mazu bērnu svaru dzimšanas brīdī. Pasaules Veselības organizācija iesaka grūtniecēm, lai tās nepārsniegtu 300 mg kafijas dienā, kas ir aptuveni līdzvērtīga divām kafijas tasēm .
Kofeīns un cilvēka ķermenis
Lai iegūtu priekšstatu par ēdamo kofeīna daudzumu, pieņemsim praktiskus piemērus. Espresso kafija bārā (25 ml) satur 110 mg, piemēram, cappuccino (125 ml). Pašdarināta kafija (45 ml) satur 95 mg. Vispārējs enerģijas dzēriens (250 ml) satur 70 mg. Instant kafija (125 ml) 54 mg; karsta tēja (200 ml) 36 mg; cola dzēriens (250 ml) 24 mg.
Kofeīns ir vielmaiņas un sirds stimulants, diurētisks līdzeklis, caurejas un lipolītisks līdzeklis. Lai izvairītos no sirdsklauves, bezmiegs, trīce, trauksme un stresa izpausmes, slieksnis nedrīkst pārsniegt 400 mg dienā . Ir arī taisnība, ka jutīgums pret kofeīnu ir faktors, kas var būtiski atšķirties atkarībā no cilvēka, atkarībā no svara un vecuma.
