Kas ir kokosriekstu ziedu cukurs
Kokosriekstu ziedu cukurs, kas pazīstams arī kā kokosriekstu palmu cukurs, ir dabisks saldinātājs, kas iegūts no kokosriekstu palmu ziedu sulas vai nektāra.
Bieži izmanto kā granulētā cukura aizstājēju, tai ir diezgan zems glikēmijas indekss (GI) 35, Filipīnu kokosriekstu iestāde; tomēr citi pētījumi, piemēram, Sidnejas Universitātes veiktie pētījumi, indekss pat pieaugs līdz 54%.
Tas ir piemērots izmantošanai visos preparātos, kuros izmanto tradicionālo, rafinēto vai jēlcukuru, kas, cita starpā, ir tādā pašā proporcijā, jo tam ir ļoti līdzīga saldinātāja spēja; saldumi, cepumi, saldējumi, krēmi, kūkas un deserti, pat karstie vai aukstie dzērieni tiek saldināti ar šo cukuru.
Tikai atcerieties, ka, salīdzinot ar tradicionālo cukuru, tam ir intensīvāka un augļu garša, ar garšu, kas atgādina karameļu. Uzmanība citai lietai: to nedrīkst jaukt ar palmu cukuru, ko iegūst no pilnīgi atšķirīga auga.
Kokosriekstu cukura īpašības
Kokosriekstu ziedu cukurs nav rafinēts produkts, tas ir brūns, pilngraudu saldinātājs, kas saglabā gandrīz visas tās uzturvērtības īpašības: tas satur diskrētus B vitamīnu, kālija, magnija, fosfora, kalcija, cinka, dzelzs daudzumus .
Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, kokosriekstu cukurs satur arī fermentus, kas ļauj lēni absorbēt cukuru asinīs .
Tomēr šis no ziediem izgatavotais cukurs nav produkts, kas liek jums zaudēt svaru vai ir brīnumaini tikumi: patiešām, atcerieties, ka 100 g nodrošina aptuveni 380 kcal .
Šeit ir SuperfoodEvolution video, kas labi izskaidro šī produkta īpašās iezīmes un otro CocoSugar video, kas parāda, kā tas tiek iegūts.
Kur ir kokosriekstu ziedu cukurs
Kokosriekstu ziedu cukurs nav tik lēts, lai atrastu tiešsaistē un mazos veikalos, kas pārdod bioloģiskās lauksaimniecības produktus: 500 g organisko produktu iepakojums var izmaksāt aptuveni 5/7 eiro.
Organiskās un integrētās kokosriekstu cukurs no ilgtspējīgas lauksaimniecības ir tas, kas jums jāmeklē, ja vēlaties izmēģināt šo pārtiku. Darbs un raža ir vērtīga tradīcija, ko no tēva nodod dēlam, kas strādā četras stundas no rīta un tik daudz vakara, kāpuši uz garām bambusa kāpnēm, lai norītu bampongs, stikla tvertnes, kurās iepilda sulu. .
Ir arī neapstrādāta kokosriekstu cukura versija, kurā iztvaikošana notiek temperatūrā, kas zemāka par 40 ° C, kas prasa lēnākus procesus, bet saglabā dārgās barības vielas nemainīgas.
