Marokā tradicionālā maltīte sākas ar ļoti daudzveidīgu uzkodas, kas sastāv galvenokārt no sezonas garšvielām.
Garšvielas faktiski ir neatņemama Marokas virtuves sastāvdaļa un tiek izmantotas daudzos kursos, sākot no uzkodas līdz desertiem. Visbiežāk izmanto koriandru, kurkumu, čili, ķimenes un safrānu.
Pēc ēstgribas jūs dodaties uz galveno ēdienu, kas bieži ir kuskuss vai tajīns ; veida zivs, jēra vai vistas sautējums, parasti vārīts ar žāvētām plūmēm un mandelēm; faktiski ir dažādas tajine versijas, patiesībā tas ir ēdiens, kas parasti ir ļoti personalizēts.
Parasti tas beidzas ar desertu; no tradicionālākiem apelsīniem ar kanēli, ļoti vienkāršu un pat veselīgu desertu, ko var viegli atdarināt, vienkārši sagrieziet apelsīnus šķēlītēs un pēc tam nogaršojiet tos ar apelsīnu ziedu, kanēļa pulveri un apledojuma cukuru.
Marokas virtuve: ko dzert
Piparmētru zaļā tēja ir visizplatītākais dzēriens: tā ir piedzēries vairākas reizes dienā, kā arī pavada visus Marokas virtuves ēdienus; faktiski tas ir dzēriens, kas visbiežāk tiek patērēts pie galda.
Tās tradīcija aizsākās 1854. gadā, tā ir viesmīlības simbols: tā noraidīšana, kad tā tiek piedāvāta, ir ļoti rupjība.
Marokā kafijas patēriņš ir plaši izplatīts, ko parasti pasniedz ar pienu. Lai iegūtu melnu kafiju, jāpieprasa qahwa kahla ; jo tas ir ļoti spēcīgs, to var pasniegt ar verdošu ūdeni, lai to pagarinātu.
Attiecībā uz bezalkoholiskajiem dzērieniem visizplatītākais ir svaigi spiestu apelsīnu sulas, ko patērē tīrā veidā, bez pievienotā cukura vai ūdens. Arī mandeļu un banānu piens ir plaši izplatīts, kā arī ābolu, granātābolu, vīnogu un ķiršu sulas.
Visi ir diezgan veselīgi dzērieni, jo īpaši, ja tie satur 100% cukura vai neko citu; tāpēc, ja mēs vēlamies eksperimentēt un atdarināt Marokas virtuvi, mēģināsim to darīt arī dzērienos, aizmirstot visu alkoholu, ieskaitot alu un vīnu.
