Turcija ir viena no tām īpašajām valstīm, kas robežojas ar dažādiem kontinentiem ne tikai ģeogrāfiski, bet arī vēsturiski, kultūras ziņā un pati par sevi - gastronomiski.

Turcijā mēs atrodam Eiropas rakstzīmes, it īpaši Austrumeiropas, bet arī grieķu-romiešu un Balkānu valstis ; mēs atrodam Āzijas rakstzīmes gan kaukāzieti, gan Tuvajos Austrumos ; mēs atrodam Āfrikas rakstzīmes, jo īpaši Vidusjūras Vidusjūru.

Patiesībā nav tikai viena veida virtuves, teritorija ir pārāk plaša, un robežas ir tik daudz, ka mēs varam runāt par reģionālās virtuves ēdieniem : Egejas jūras reģiona virtuvi, kas balstīta uz garšīgu olīveļļu, kas bagāta galvenokārt dārzeņu sastāvdaļās, no Anatolijas, pamatojoties uz patēriņu. makaroni un gaļa, Melnās jūras gaļa, kurā mēs atrodam daudz kukurūzas, daudz zivju un kāpostu, un dienvidaustrumu, kur atrodam slaveno kebabu un baklavu.

Stambula veido vēsturi, kosmopolītisku pilsētu, kur restorānus un krodziņus vada islāma minoritātes, kurās apvienojas armēņu, rumāņu, Vidusjūras un senās Osmaņu virtuves .

Turku virtuve: tipiski ēdieni

Tagad mēs esam minējuši tikai kebabus un baklavu . Kebapam - turku valoda - šai nācijai ir bezgalīgas nianses, un papildus klasiskajai maizei tas tiek pasniegts arī ar dažādiem dārzeņiem un mērcēm, kā arī dažādos gabalos.

Maltā gaļā var būt dažādi, bieži pikanti, aromāti ar papriku vai ķiplokiem, ar fermentētiem piena krēmiem, pākšaugiem, baklažāniem vai tomātiem, pētersīļiem, pipariem, sīpoliem utt.

Jēra gaļu (retāk liellopu gaļu) var arī sagriezt kubiņos, un tajā var būt arī subprodukti un aknas.

Baklava ir salda vietējā delikatese: biezpiens, kas bagāts ar cukuru un pildīts ar lazdu riekstiem un žāvētiem augļiem .

Bet Turcijā arī vispopulārākās ir zupas, kurās tās pievieno tarhānu, kviešus un raudzētu jogurtu, ko izmanto kā biezinātāju.

Mēs pievienojam pildītos dārzeņus, piemēram, žāvētus baklažānus ar jēru vai slaveno zaļo lapu dolmu .

Turku virtuve: kur paēst (uz ielas vai restorānos)

Turcijā mēs ēdam visur : mājās, restorānos, ielas kioskos un visbeidzot krodziņos, kur mums patīk daudz un labi dzert. Turki parasti ēd mājās ikdienas dzīvē, bet viņiem patīk iet uz restorānu ik pēc tik bieži, tāpēc mēs atrodam restorānus visur.

Junk pārtika strauji izplatās, jo īpaši pilsētās, ar ātrās ēdināšanas ķēdēm un veco vietējo maizes aizvietošanu ar fasētu saldo rūpniecisko maizi.

Mūsdienās Turcijā veganisma tēma ir aktuāla, un daudzi cilvēki vēršas pie šīs dzīvesveida izvēles, bet audzētāji arī cenšas piedāvāt cienīgu dzīvi saviem līderiem un barot tos ar bioloģiskiem un vietējiem pārtikas produktiem .

Turku virtuve: nedrīkst palaist garām

Lieliskais turku ēdiens piedāvā bezgalīgu skaitu pievilcīgu iespēju, kas ir pelnījušas garšu .

Šeit ir tikai īss saraksts: visu veidu vietējie un tradicionālie kebabi, vienkārši neatkārtojami, jo īpaši pistācijas ; garšvielu krēms kā garšviela, tvaicēta gaļa, jūras veltes, visi dažādi bagātie un izdomātie salāti, kas pievienoti ēdieniem, cāļu pupiņu krēmi, žāvēti baklažāni, kā minēts iepriekš, blakava ... un tā tālāk.

Turku virtuve: ko izvairīties

Beykoz kebabs, jo ne visiem patīk atrast jēra smadzenes savā sviestmaizē. Lai izvairītos, ja tikai veselības apsvērumu dēļ, ieradums ēst neapstrādātu gaļu un neapstrādātas gliemenes - ieradums, kas var dārgi maksāt.

Turku virtuve: padomi un interesi

Tas ir labs ieradums ļaut sevi vadīt vietējiem iedzīvotājiem, bet ir labi atcerēties, ka, lai gan dāsni, viesmīlīgi un labi nodomi, turku vietējiem iedzīvotājiem bieži ir dažādas gaumes, tāpēc var gadīties, ka mums ir ieteicams ēst gardumu, piemēram, kokorec, aitu subproduktus vai jēra gaļa, kas aptver sirdi, nieres un aknas .

Viena no šīm detaļām, kas jāpatur prātā.