Nosauksim to ar savu “juridisko” nosaukumu, tas ir, sojas dzērienu, kas šādā veidā tika noteikts - piens ir tikai tas, ko dzīvnieku piena dziedzeri ražo. Jebkurā gadījumā, definīcijas malā, sojas ir svarīgs pākšaugi veģetāriešu, vegānu un ziņkārīgo visēdāju barošanai : bagāts ar olbaltumvielām, bet bez holesterīna, tas ir daudzveidīgs virtuvē un ražo dažādus produktus.

Sojas satur arī augu vielas, kas nav barības vielas, piemēram , izoflavoni vai augu hormoni .

Tātad, vai sojas piens var izraisīt hormonālo nelīdzsvarotību ? Mēģināsim saprast vairāk.

Sojas piens un hormonālās variācijas: kāpēc?

Sāksim ar faktu: līdz šim, saskaņā ar zinātnieku aprindām, līdz šim nav pierādījumu par kaitējumu veselībai, kas izriet no sojas "piena" patēriņa, ne veseliem iedzīvotājiem, ne cilvēkiem ar slimībām, vienīgais izņēmums, protams, ir subjekti ar sojas alerģija pati.

Kāpēc tad soja un tā atvasinājumus saistām ar hormonālo variāciju risku ?

Sojas ir bagātas ar izoflavoniem (svarīga fitoestrogēnu vai augu hormonu klase): apmēram 25 miligrami uz 100 gramiem. Zinātniskajā literatūrā ir runāts par devām, kas vienādas ar 40-60 mg dienā izoflavonu no pārtikas produktiem, lai iegūtu labvēlīgu iedarbību un ne vairāk kā 80 mg dienā izoflavonu no piedevām.

Fitoestrogēni ir augu izcelsmes vielas ar ķīmisko struktūru, kas ir ļoti līdzīga estrogēnu (sieviešu hormonu) ķīmiskajai struktūrai, un tāpēc to forma var rīkoties līdzīgi kā šie hormoni.

Faktiski visi hormoni, lai tie darbotos, saistītos ar citām molekulām (receptoriem), ar kuriem tie rada kompleksu (līdzīgi atslēgas bloķēšanas saitei), kas izraisa reakciju kaskādi. Fitoestrogēns var saistīties arī ar to pašu estrogēnu receptoru, taču nevar teikt, ka tas izraisītu tādas pašas reakcijas.

Tādējādi sojas fitoestrogēnu izraisītās hormonālās variācijas būtu divu veidu, atkarībā no estrogēnu hormonu klātbūtnes vai trūkuma:

> antiestrogēna iedarbība: ja ir estrogēnu hormonu pārpalikums, fitoestrogēni aizstāj sieviešu hormonus uz tā paša receptora un inhibē to aktivitāti;

> estrogēns efekts: ja ir estrogēnu hormonu trūkums, fitoestrogēni saistās ar receptoriem un "imitē" pašu estrogēnu aktivitāti, stiprinot to.

Tāpēc sojas fitoestrogēni darbojas kā hormonālo variāciju regulators .

Sojas "piens" un hormonālās variācijas: vai pastāv veselības apdraudējumi?

Ļaujiet mums paļauties uz faktiem un zinātni:

Daži pētījumi, kas veikti ar šūnām un dzīvniekiem (pelēm), ir radījuši aizdomas, ka stāvoklis var pasliktināties ar hormonu jutīgām audzēju šūnām (piemēram, dažiem krūts vēža veidiem) ar sojas izoflavonu uzņemšanu : pelēm, kurās tās bija Tika implantētas jutīgas estrogēnu cilvēka krūts vēža šūnas, pēc izoflavona ievadīšanas tika novērota audzēja augšana; Tajā pašā peles tipoloģijā tika novērots arī tas, ka, lietojot izoflavonu, atcelta pretvēža zāļu Tamoxifen iedarbība.

Tomēr šie dati ir pārbaudīti tikai in vitro un in vivo pelēm, kas metabolizē izoflavonus atšķirīgi (salīdzinot ar cilvēkiem). Patiesībā ir veikti pētījumi par sievietēm, kas apgalvo, ka fitoestrogēni uzlabos zāļu iedarbību.

Konsultācijas pret sojas lietošanu sievietēm, kurām jau ir krūts vēzis, ir subjektīva medicīniska piesardzības izvēle, ņemot vērā statistiski nozīmīgu datu trūkumu par šo tēmu.

Šeit mēs atsaucamies uz sojas "pienu", nevis phytoestrogen bagātinātājiem, kas satur daudz lielākas devas. Pašlaik pieaugušajiem nav pētījuma, kas ikdienā saista soja daļas lietošanu, palielinot jebkāda veida slimības vai recidīvus tiem, kam ir krūts vēzis.

No otras puses, pediatrijas iedzīvotāji ir pelnījuši lielāku uzmanību, jo ir daži pētījumi, kas izceļ citu situāciju:

> Dr. Adidents, no kura izriet daži pierādījumi, ka agrīna un ilgstoša sojas piena ievadīšana, iespējams, sakarā ar tajā esošajiem fitoestrogēniem (izoflavoniem), izraisītu menarhe (pirmās menstruācijas) paredzēšanu sievietēm.

> Dr. Morandi un Arnoldi 2004. gada pētījums Milānas Universitātes Lauksaimniecības un pārtikas molekulu zinātņu departamentā liecina, ka zīdaiņu sojas piena formulām ir izoflavonu koncentrācija no 103 līdz 427 µg / g. .

Tādēļ attiecībā uz bērniem, kas baroti ar sojas produktiem, viena sojas dzēriena patēriņš atbilst izoflavonu daudzumam, kas ir vienāds ar vai lielāks par maksimālo ieteicamo robežu .

Lai gan zīdaiņiem, kas baroti ar sojas saturošiem preparātiem, dienas izoflavonu daudzums pirmajos sešos dzīves mēnešos ir aptuveni 12, 5-25, 6 mg, un tas var būt pat pārmērīgs .

Nobeigumā var secināt, ka attiecībā uz sojas "piena" patēriņa izraisīto hormonālo pārmaiņu risku pieaugušajiem nav reālas bažas, turklāt būs nepieciešama piesardzība un pediatra ieteikumi attiecībā uz barības izmantošanu. bērniem un īpaši jaundzimušajiem .