Amarants ir augs, kas ražo ēdamas sēklas, kas tiek izmantotas tāpat kā graudaugi, bet botāniskā līmenī amarants nav labība .
Pseidoģeļi ir definēti gan tās līdzībai virtuvē, gan tās uzturvērtības sastāvam.
Amarants bija pārtika, kas jau bija pazīstama seno inkas populāciju un acteku vidū, kas to audzēja savās zemēs, šī pseidoģeļa izcelsmes šūpulī. Faktiski, pirmie amaranta sēklu atradumi meklējami Centrālajā un Dienvidu Mericā, pēc tam tiek izplatīti un audzēti citās vietās ar siltu klimatu.
Šīs pseidoģelas senais nosaukums ir " Grano degli Dei", kas nozīmē tās klātbūtnes nozīmi vietējo populāciju uzturā. Šodienas vārds izriet no ziedkopas (ziedu kopas) amaranta krāsas ; šo tipisko krāsu, kas ir līdzīga brūnai sarkanai krāsai, dod konkrētu pigmentu klātbūtne, ko sauc par betacianīniem .
Amarants pieder Amaranthaceae botāniskajai ģimenei, un tas ir ikgadējais divdīgļlapu zālaugs, kas atkarībā no šķirnes var augt no pusi metra līdz vairāk nekā 3 metriem.
Faktiski ir vairāk nekā 60 amaranta šķirnes, un labākās produkcijas ražotāji ir amaranthus cruentus, amarant caudatus un amaranta hipohondrijs. Šķirne, kas ļauj vislabāk audzēt to pašu produkciju, ir hipohondrija .
Amaranta audzēšanas vajadzības
Amarants dod priekšroku siltam, mērenam klimatam, un tādēļ mums ir nepieciešama aizsargāta vide, ja mēs vēlamies to sēt agri. Ziemeļamerikā sēšana atklātā laukā var notikt no marta, un parasti ir ieteicams pagaidīt vismaz 1 vai 2 mēnešus pēc pēdējā ziemas sala.
Labākā vieta, kur audzēt amarantu, noteikti ir saulains, kurā maksimālā saules iedarbība ir maksimāla. Tas neprasa īpašas vielas augsnē, jo tas ir zemniecisks augs, bet patīk, lai būtu daži elementi, piemēram, slāpeklis, fosfors un kālijs.
Apūdeņošanai ir jābūt ļoti uzmanīgiem, jo tas cieš no briesmīgi mitruma un ūdens stagnācijas ar risku saslimt ar slimībām vai apgrūtināt augu attīstību; aptuveni vienu vai divas ūdens reizes nedēļā ir pietiekamas maksimālā saules iedarbības periodā, bet pārējā periodā tās var būt vēl retākas.
Amarants ir augs, kas labi iztur sausumu un ir atradis savu ideālo klimatu siltās vietās, tā, ka tas ir kļuvis par spontānu augu, kas Eiropā ir pazīstams gandrīz kā nezāle, bet gan par tās lietošanu pārtikā.
Pseudocerals: ko viņi ir un kā tos izmantot
Amaranta sēšana
Amarants tiek apsēts, izplatot, varbūt, sajaucot mazas, apaļas sēklas ar smiltīm, lai manu sēšanai būtu vairāk viendabīguma.
Ja sēj sēklas aizsargātā sēklas gultnē, būs pietiekams, lai sēklas novietotu uz zemes un nosegtu ar ļoti mazu augsni.
Sēklu iegādei amaranta audzēšanai sāk prasīt arī mājas un amatieru dārzu stādījumi, tāpēc ir iespējams atrast amarantus paciņas apmēram 2 eiro apmērā. Mēs vienmēr iesakām atrast bioloģiskās lauksaimniecības sēklas, lai nodrošinātu labākas kvalitātes garantiju, kas identificē sintētisko ķīmisko vielu izcelsmi un trūkumu sēklu ražošanā no mātes auga.
Laiks starp sēšanu un novākšanu ir atkarīgs no amaranta veidiem ; agrākie no tiem aizņem 100 dienas, savukārt citi ir nobrieduši vismaz 160 dienas, pirms tie ir gatavi. Vidējiem audzēšanas daudzumiem ir nepieciešami aptuveni 10 kg amaranta sēklu uz hektāru zemes.
Amaranta kolekcija
Amarants tiek novākts ziedēšanas beigās, kas notiek vasarā . Patiesībā rudenī mēs redzēsim satrauktos amaranta ziedus un zem tiem parādās mazi frutticini, kapsulas, kas satur sēklas, kas jāievāc, kratot amaranta rūpnīcu tā, lai tās izceļas neatkarīgi ; pretējā gadījumā ir iespējams sagriezt stublāju, uz kura atrodas sēklu komplekts, un novietot to nožūt ēnā sausā vietā.
Ņemot sēklas, mēs esam ieguvuši daļu no amaranta pārtikas izmantošanai, pēc tam vienmēr turot žāvētā stāvoklī.
Šīs sēklas var atrast arī iepakotas veselības pārtikas veikalos, veselības pārtikas veikalos, plauktos, kas paredzēti bioloģiskās lielveikalu produktiem vai tiešsaistē, un mēs varam tos izmantot virtuvē tāpat kā citas labības.
Galvenie amaranta ražotāji ir Amerikas Savienotās Valstis, Ķīna un Indija, kas 1970. gadā, atzīstot šīs pseidoģeļaugļu augstās uzturvērtības, palielināja audzēšanu līdz liela apjoma ražošanai.
Tomēr amarants joprojām ir lielisks lauksaimniecības produkts, ko var audzēt arī mājās gan ģimenes dārzos, gan mazos zemes gabalos vai pat balkonā pilsētā.
Visbeidzot, amarantam attiecībā uz pārtiku ir arī divas citas priekšrocības: pirmais ir lipekļa trūkums, kas ļauj to lietot cilvēki ar celiakiju vai kviešu nepanesību; otrais ir fakts, ka pat tās lapas ir ēdamas un izmantojamas tādā pašā veidā kā spināti.
