Pouteria sapota jeb mamey sapote ir augļi, kas dzimteni ir Centrālamerikā un Karību jūras reģionā, un tagad tiek audzēti visā Latīņamerikā, ASV un Austrālijā.
Tāpat kā visi sapote (termins, kas iegūts no Nahuatl valodas, " tzapotl ": saldie augļi ), ir mūžzaļš, kas spēj sasniegt majestātiskus izmērus, atrodot piemērotus apstākļus.
Ogu lielums un forma ir atkarīga no šķirnes: tā garums ir no 8 līdz vairāk nekā 20 centimetriem, āda vienmēr ir brūna (tā var atcerēties kivi), un mīkstums mainās no laša rozā uz intensīvu sarkanu.
Ja tas nav nobriedis, tas ir diezgan ciets un pilns ar lateksu, kas padara to pievilcīgāku un praktiski neēdamu; pilnas nogatavināšanas laikā tā mīkstina, konsistence ir mīksta un krēmveida, pat ja tā satur sava veida granulas, kas tai piešķir smilšu garšu.
Garša vienmēr ir salda, jo arī mīļotājiem, kas nav mīlētāji, ir pārāk salds, lai atcerētos ķirbju kompotu vai batata desertu vai pat eikalipta medu ar gala mandeļu un šokolādes padomiem. Neskatoties uz citu sapotas (Sapotaceae) līdzību, tas ir viegli atšķirams pēc tās lieluma un garšas.
Kā jūs ēdat mamey sapote?
To atrast Itālijā ir absolūts retums, bet atvaļinājums uz Karību, Dienvidameriku vai Florida, mēs nedrīkstam palaist garām iespēju to izmēģināt.
Kā ēst? Kā teikts, tiklīdz augļi ir nobrieduši, pietiek ar to, ka to sagriež divās daļās, noņemiet melnās un spīdīgās sēklas un ēdiet ar tējkaroti .
Acīmredzot tā ir arī smaržvielām, saldējumiem un piena kokteiļiem ... ļoti populāra ir piena kokteilis ar piena un krējuma sieru . Bieži vien tas ir atrodams arī ievārījuma veidā .
Mamey sapote
Uzturvērtības līmenī ir vērts pieminēt kā vienu no augļiem ar vislielāko B6 vitamīna vai piridoksīna procentuālo sastāvu, kas ir ļoti sagremojams, svarīgs aminoskābju asimilācijas procesiem; tas ir arī bagāts ar B3 vitamīnu, B2 vitamīnu, vitmīnu C un E vitamīnu.
Augstais B6 vitamīna līmenis, ko mēs jau iepriekš minējām, optimizē hemoglobīna veidošanos, un tāpēc tas ir ļoti noderīgs anēmijas gadījumā, jo īpaši samazinot tādus simptomus kā nogurums, izsīkums, enerģijas trūkums un sāpju klātbūtne. hronisks.
Bez augļiem ir lielisks dabas vitamīnu papildinājums, kas satur kāliju un mangānu, diētiskās šķiedras un dažādus ar karotinoīdiem saistītos elementus.
Tieši nešķīstošā mamey sapota diētiskā šķiedra, kas sastāv no izciliem ogļhidrātiem, dod īpašu sajūtu ilgstošam sāta sajūtam un padara to par ideālu augļu svara kontrolei .
Savukārt šķīstošās pārtikas šķiedras daļai ir lieliska ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, attīrot negatīvā holesterīna traukus, tādējādi samazinot sirds slimību risku, pateicoties arī C vitamīnam, kas saglabā augstu venozās elastības līmeni. Arī E vitamīnam, kas ir labā daudzumā augļos, ir līdzīga ietekme, jo tas palīdz noņemt plāksnes artērijās, samazinot sirdslēkmes risku.
E vitamīns ir noderīgs arī sievietēm, jo tas ir viens no labākajiem dabisko hormonu balansēšanas līdzekļiem, kas ir lieliski piemērots menstruālā cikla un menopauzes problēmām.
Pārliecināti, ka kalcija uzņemšana ir būtiska kaulu labsajūtai, daudzi ir sākuši zelta medību šo mikroelementu, nezinot, ka vissvarīgākais mikroelements, kas jāizmanto šim nolūkam, ir kālijs. Augsts kālija daudzums augu izcelsmes pārtikas produktos patiesībā ir pētījuma dati, kas ir labākais veids, kā saglabāt skeleta veselību.
Kā ar niacīnu vai B3 vitamīnu? Tā tiek uzskatīta par vienu no Alcheimera slimības ienaidniekiem, un kopumā tās labā uzņemšana ir saistīta ar smadzeņu kapacitātes deģenerācijas riska pazemināšanos; nejauši senie acteki izmantoja mamey sapote, lai cīnītos pret epilepsiju .
