Pekanrieksti ir Juglandaceae dzimtas pekanriekstu ( Carya illinoensis ) augļi . Bagāta ar oleīnskābēm, kas ir noderīgas koronāro slimību ārstēšanai, un tās arī palīdz samazināt holesterīna līmeni. Let's uzzināt labāk.
Iekārtas apraksts
Pekanrieksti ir "pekanriekstu" augļi, kas ir zinātniski pazīstami kā Carya illinoensis, koki no Juglandaceae ģimenes, kuru izcelsme ir apgabalā uz robežas starp Meksiku un Amerikas Savienotajām Valstīm, un tagad to audzē galvenokārt Amerikas Savienotajās Valstīs, Brazīlijā, Austrālijā un Izraēlā. .
Itālijā tas atrodas mazos specializētos zemes gabalos Sicīlijā, Apūlijā un citās dienvidu teritorijās. Pekanrieksti tiek uzskatīti par žāvētiem augļiem, botāniski runājot, tas ir drupas rieksts, kas ir ļoti līdzīgs valriekstam .
Kā žāvēti augļi, tas ir bagātākais kalorijas . Ar 87% tauku, tas rada 750 kalorijas uz 100 g produkta. Pekanrieksti sāka augt 1846. gadā, to forma ir iegarena, sasniedzot līdz 3 centimetriem garš un līdz vienam centimetram plats. Tam ir tumši brūna krāsa un raupja āda. Pekanrieksti parasti tiek novākti no oktobra līdz decembrim.
Pekanriekstu īpašības un priekšrocības
Pekanriekstu riekstu veido olbaltumvielas (7%), šķiedrvielas (7%), piesātinātie tauki (7%), polinepiesātinātie tauki (18%), mononepiesātinātie tauki (42%) minerāli un vitamīni: magnija un mangāns, kālijs, fosfors. kalcijs, dzelzs, cinks, varš, selēns, tiamīns, E vitamīns, A vitamīns, B vitamīns un C vitamīns.
Tas, ka pekanrieksti ir bagāti ar mononepiesātinātām taukskābēm, padara tos par izcilu dabisko antioksidantu. Oleīnskābes ir tādas pašas kā olīvās, un, kā zināms, olīveļļa ir efektīva koronāro slimību apkarošanai.
Regulāra lietošana palīdz pazemināt slikto holesterīna līmeni, palielinot labu holesterīna līmeni: tāpēc augļu holesterīna līmeņa pazeminošā jauda ir ievērojama. Tādēļ tas palīdz novērst asinsrites slimības un insultu .
Šķiet, ka oleīnskābe satur pētniekus, lai ņemtu vērā to pretvēža efektivitāti, īpaši pret krūts vēzi. Visbeidzot, tie palīdz saglabāt prostatas veselību un aiztur iekaisumus. Amerikāņu pētījums, ko veica Masačūsetsas Universitātes Universālās šūnu neirobioloģijas centrs Thomas B. Shea, pat demonstrēja augļu efektivitāti neironu aizsardzībā .
Jūs varat uzzināt vairāk par dabas aizsardzības līdzekļiem, lai saglabātu savu prostatas veselību
Pekanrieksti virtuvē un ārpus tās
Viena no pazīstamākajām pekanriekstu receptēm ir pekanriekstu pīrāgs, amerikāņu versijā riekstkoka pīrāgs, ar ārēju īkšķu mīklu un pildījumu no pekanriekstiem, kļavu sīrupu, krējumu, cukurniedru cukuru un vairāk.
Bet pekanriekstu rieksti var būt ideāli piemēroti cepumu un cepumu, smalkmaizīšu vai mīkstu kūku pagatavošanai, vai arī viņi var doties bagātināt garšīgus ēdienus, piemēram, ķirbju un puravu bāzes , piemēram, svaigus makaronus vai gnocchi. Ja izmantojat parastos valriekstus vai klasiskos priežu riekstus, pesto ir vēl krēmīgāka, un ļoti oriģināla recepte tos uzskata par sēņu kompāniju risotto. Risotam, tikai brūniniet rīsu (carnaroli vai arborio) ar nedaudz eļļas, pāris pavasara sīpoliem un pieciem vai sešiem sasmalcinātiem pekanriekstiem.
Pievienojiet svaigas vai žāvētas porcelāna sēnes un ļaujiet tām mērcēt un pievienot baltvīnu. Pakāpeniski pievienojiet verdošu dārzeņu krājumu. Pabeidziet gatavošanu ar svaigām pētersīļiem, ja vēlaties, un Parmesan. Itālijā tas ir maz zināms, bet eļļa, kas iegūta no pekanriekstu riekstiem, tiek izmantota arī kosmētikā, lai barotu un mitrinātu sausu un nobriedušu ādu.
Zinātkāre par pekanriekstiem
Ir aptuveni 500 pekanriekstu riekstu šķirnes, kas atšķiras austrumu daļā vai piemērotas karstiem mitriem klimatiem vai rietumu, kas ir izturīgāki pret sausumu. Dažas amerikāņu izcelsmes šķirnes, kas audzētas Itālijā, ir: Kiowa, Wichita un Shoshoni.
Īpaša uzmanība pievērsta pekanriekstu audzēšanai, ražas novākšanai un ražošanai, it īpaši Dienvidamerikas valstīs, ir pievērsta vietējo darbinieku pareizai atalgojumam un neizmantošanai. Pekanrieksti tiek iepērkti vislielākajos lielveikalos vai bioloģiskajos veikalos. Tos var atrast arī tiešsaistē, tur ir itāļu ražotāji, kas pārdod kilogramos. Pieci kilogrami pekanriekstu riekstu maksā aptuveni 70 eiro.
