Kuratore ir Maria Rita Insolera, Naturopath
Maize bez rauga ir ēdiens, ko ieteicams lietot raugiem, kuriem ir nepietiekama rauga, gremošanas traucējumiem un vēdera uzpūšanos. Let's uzzināt labāk.
Neraudzētās maizes īpašības un priekšrocības
Maize bez rauga ir lielisks ēdiens, kas jāiekļauj diētā, jo, ja rauga trūkums nesniedz vēdera pietūkumu, ko izraisa tieši rauga klātbūtne.
Maizi bez rauga var pagatavot ar dažādiem miltiem, tāpēc īpašības atšķirsies atkarībā no izmantotā miltu veida. To var izmantot jebkura diēta, tikai sākt ar mīklu no pilngraudu miltiem vai bez lipekļa vai izmantojot kukurūzas miltus .
Daudzveidīgā un sabalansētā uzturā jūs varat ļoti labi ievietot maizi bez rauga, atbilstoši jūsu kaloriju vajadzībām.
Jāpievērš lielāka uzmanība, pieņemot lēmumu par maizi bez rauga, kam pievienots piens, eļļa un citi tauki, kas padara to mīkstāku un garšīgāku, kā arī bagātāku ar lipīdiem.
Maize bez rauga ir pārtika, kas ieteicama tiem, kuri cieš no gremošanas traucējumiem, jo raugi ir pārtikā.
Kalorijas un uzturvērtības
Maize bez rauga satur 377 Kcal katram 100 g produkta . Kopumā tas satur visas baltās maizes sastāvdaļas, izņemot raugu. Šī detaļa neietekmē tā uzturvērtību, kas paliek nemainīga.
Neraudzētās maizes raksturojums ir saturēt mazāku ūdens daudzumu nekā maize, kas satur raugu, un tas nozīmē, ka tam ir augstāks enerģijas piedāvājums.
Neraudzētās maizes ražošana
Maize bez rauga tiek pagatavota, sākot no miltiem, silta ūdens, ekstra neapstrādātas olīveļļas un sāls. Dažas vienkāršas un vieglas sagatavošanas sastāvdaļas, kas piemērotas tiem, kas nevar patērēt ar raugu pagatavotu kopējo maizi.
Izmantojamie milti var būt dažādi : cietie kvieši, kukurūza, speltas. Pat rauga neesamības gadījumā ēdiena gatavošanas laikā tas spēj uzbriest vienādi un uzturēt vieglumu un sagremojamību. Maize bez rauga saglabājas ilgu laiku, gan sasaldēta, gan aizsargāta pārtikas maisos.
Maizes recepte bez rauga
Sastāvdaļas
- 3 glāzes balto miltu
- 1 glāze pilngraudu miltu
- 1 ½ tasi piena vai silta ūdens
- 1 kaudze olīveļļas
- 2 tējkarotes cepamā soda
- 1 tējkarote sāls
procedūra
Gatavojot maizi bez rauga, īpaša uzmanība jāpievērš, jo mīklā jābūt pietiekami daudz šķidrumu, lai nodrošinātu tā mīkstumu tā, ka cepšanas laikā cepamais soda tiek aktivizēts un maize aug, nepāržūstot.
Sajauciet divus miltus, sāli un cepamais sodas kopā bļodā, pārliecinoties, ka viss ir labi sajaukts. Maigi nedaudz samaisiet pienu un eļļu, lai šķidrās sastāvdaļas vienmērīgi sajauktu ar miltiem.
Turpiniet mīcīšanu, līdz jums ir kompakta un viendabīga mīkla, kas nav lipīga. Nogrieziet virsmu, veidojot lielu "X", lai garoza neuzlaužas un ļautu tai palikt siltumā (pārklāta ar mitru drānu, lai tā nesamazinās) vismaz pusstundu. Tikmēr uzsildiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem.
Mīklu uzlieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru, un ar olīveļļu mīkstu, piešķirot tai klasisku maizes formu ar eļļotām rokām, suku ar olīveļļu un cep 30 minūtes. Pusceļā vārīšanas laikā noņemiet pannu, uzklājiet klaipu ar alumīniju un cepiet vēlreiz, lai netiktu iztīrīta maizes virsma pārāk daudz.
