Kivi ir augļi, kuru izcelsme ir Ķīnā un kuri tagad tiek plaši audzēti un pārdoti mūsu valstī. Bez tam svaigi ēdieni, kivi ir piemēroti ievārījumu un želeju pagatavošanai: skatīsimies, kā sagatavot kivi ievārījumu vai, precīzāk, kivi ievārījumu veselīgā veidā .
Kā sagatavot kivi ievārījumu veselīgā veidā
Kivi ir augļi, kas bagāti ar C vitamīnu, atsvaidzinoši, atsvaidzinoši un nedaudz caurejoši, pateicoties sēklu klātbūtnei. Tie tiek ēst svaigi, kad tie joprojām ir stingri vai tiek izmantoti, lai sagatavotu augļu salātus, salātus, kokteiļus, centrifūgas, biezeņus, sorbetus, saldējumu un ievārījumus.
Ja jums ir daudz nenobriedušu kivi un vēlaties paātrināt nogatavināšanu, lai sagatavotu kivi ievārījumu, turiet tos maisā ar āboliem vienu vai divas dienas.
Džemi un ievārījumi ir rezultāts perfektam līdzsvaram starp augļiem, cukuru, pektīnu un skābumu: nelīdzsvarotība rada sliktu ievārījuma saglabāšanu vai neapmierinošu konsistenci.
Ja, piemēram, nepietiek ar pektīnu, ievārījums nedrīkst gēls, bet, ja vide nav pietiekami skāba, ievārījums var kristalizēties.
Cukurs, no otras puses, ir neaizstājams, lai nodrošinātu labu ievārījuma saglabāšanu : lai padarītu ievārījumus un mazāk kaloriju un veselīgākus ievārījumus, jūs varat samazināt līdz 50-75% no kopējā augļu daudzuma vai aizstāt to ar medu, bet nav ieteicams to pilnībā likvidēt.
Kivi ievārījums: recepte
Redzēsim recepti, lai sagatavotu kivi ievārījumu veselīgā veidā.
Sastāvdaļas
> 500 g kivi
> 500 g ābolu
> 600 g niedru cukura
> 1 citrona ar ēdamu ādu
sagatavošana
Nomazgājiet citronu, izspiediet to un atgūstiet ādu, uzmanīgi noņemot balto daļu, kas ir rūgta. Noformējiet kubiņos sagrieztus ābolus bļodā ar sulu un citrona mizu sagriež sloksnēs; uzklājiet, atstājiet macerēt apmēram 3 stundas, tad novietojiet pannā ar mizotu un sagrieztu kivi.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad nolaist siltumu un pagatavojiet apmēram pusotru stundu, vai kamēr ievārījums ir pietiekami blīvs; lai saprastu, vai ievārījums ir gatavs, ielej pilienu uz apakštasītes un pārbaudiet tā viskozitāti, nolaižot apakštasīti.
Ja vēlaties noņemt augļu gabalus, pirms tam ievietot ievārījumu burkās, sajauciet tos ar iegremdējošu maisītāju.
Lai saglabātu ievārījumu, ielej to vēl karstā stikla burkās, aizveriet to ar vāku, novietojiet tos otrādi un ļaujiet tiem atdzist; dzesējot tiks izveidots vakuums.
