Jaunais modernais suši
Poke vai Poké (tā rakstīts, lai palīdzētu ar izrunu, kas ir "poh-kay") ir Havaju termins, kas burtiski nozīmē "sagriež gabalos" .
Būtībā tas ir dzimis kā slikts ēdiens, nevis zemnieki, bet gan Havaju salu jūrnieki un zvejnieki.
Šodien to pārdod un piedāvā visur: lielveikalos, restorānos un pat ātrās ēdināšanas restorānos kā ātru, veselīgu un garšīgu galveno ēdienu .
Šo tālāko zemju tradicionālā bāze vēlas, lai tā būtu sagatavota ar astoņkājām vai tunzivīm, bet poké bļodā - krāsainā "poké bļodā" - var būt arī citas zivis, atkarībā no pieejamības un izgudrojuma.
Āzijas un japāņu iedvesmas un ietekmes kodolsintēzes garšvielas ir sojas mērces, sezama eļļas, jūras aļģu maisījums, kam pievienoti Klusā okeāna reģionam raksturīgi dārzeņi un garšvielas.
Pokè, recepte
Vienkārša recepte, lai uzzinātu, kā padarīt šo bļodu, tiek attēlota Migros Šveices tīmekļa vietne, Migros, avokado poke bļoda video recepte.
Perfekta pokera noslēpums ir iztēle : svaigas, neapstrādātas zivis, kas sagrieztas mazos pamatos, tad jautri ir piedzīvot citas sastāvdaļas, dārzeņus, garšvielas un garšvielas.
Poké jūs varat ievietot avokado, salātus, balto vai melno rīsu, kāpostu, tomātu, jūras aļģu, čilli, tropu riekstu (makadāmijas vai Brazīlijas), mango, ingvera, koriandra vai pētersīļu, jūras sāls, ķiploku, visu krāsu, pavasara sīpolus un kaļķi .
Poké kaislība
Aizraušanās ar pokēmu arī iekaro ziemeļus un pat ierodas Skandināvijā, kur pirmais restorāns, Hawaii Poké, rada bļodas arī vegāniem un veģetāriešiem ar bioloģiskiem produktiem un sezonas sastāvdaļām, kuras var personalizēt.
Ņujorkā un Londonā mīlestība uz šo ēdienu ir tāda, ka gadu gaitā viņi ir izveidojuši arī specializētas ķēdes, piemēram, Eatpoke, kas piedāvā arī ēdināšanas un biroja piegādes.
Itālijā poké mode ir dzimusi Milānas Navigli rajonā, plaši pazīstamajā restorānā, un tā ir acīmredzami ietekmīga Vidusjūras reģiona ēdienu bagātība.
Pasaules suši
Papildus klasiskajam un mūžīgajam japāņu sušam, papildus itāļu tradīcijām, kas saistītas ar karpaaciju un svaigi nozvejotām vai marinētām zivīm un franču austeres, pasaulē tiek ēstas neapstrādātas zivis dažādos veidos, mēs redzam tikai dažas no valstīm, kas piedāvā savu "personīgo suši" "starp ēdieniem:
> Spānija: šeit arī trūkst jēlzivju tradīcijas ar katalāņu esqueixada, svaigu salātu, kas bagātināts ar sālītu mencu un sagriež plānās joslās, vai xatò, vēl vienu salātu ar ļoti bagātu mērci;
> Grieķija: mēs atrodam lakerda, svaigās sālījumā marinētas jēlas zivis dienām un pēc tam ar eļļu, sīpoliem, pipariem un citronu;
> Peru: šeit jūs varat ēst ceviche, svaigu ēdienu no svaigām zivīm, kas pagatavotas ar citronu, sīpoliem un čilli pipariem ;
> Holande: šeit siļķes zvejo un ēd ;
> Sibīrija: šeit paltusu, siju vai lašus ēd zem nulles, sasaldētu zivju šķīvī, ko sauc par stroganīnu ;
> Polinēzija, Taiti: starp šīm splenīdu jūrām mēs varam nobaudīt e'ia ota, marinētas neapstrādātas zivis, kas ir līdzīgas Havaju pokēmai, bet pievienojot kaļķi un kokosriekstu;
> Malaizija: mēs atrodam ēdienu, ko sauc par hinavu, marinētu ar sīpoliem, ingveru, sarkanajiem pipariem un kaļķi .
> Taizeme: šeit ir koi pla, tipisks neapstrādātu zivju salāti ar galangālu;
> Koreja: Korejas suši sauc par Kimbap .
