Linu sēklu miltus, kas bagāti ar omega 3, izmanto kā olu aizstājēju vegānu desertu receptēs un bagātina sāļo mīklu.
Redzēsim divas vienkāršas receptes, lai mūsu diētā ievadītu linu sēklu miltus.
Vegāna pīrāgs ar linu miltiem
Neapšaubāmi linu sēklu miltu lietošana: ēdamkarotes sajaukuma miltu sajaukšana ar trīs ēdamkarotes ūdens aizstāj olu krāsnī .
Ņemot vērā linu sēklu miltu garšu, tā izmantošana kā olu aizstājējs ir labāk piemērota receptēm, kas saistītas ar pilngraudu kviešu miltiem un desertiem, kuros ir arī kakao.
Šajā recepti mēs redzam, piemēram, kā aizstāt olas ar linsēklu miltiem .
Sastāvdaļas :
> 250 g 00 miltu
> 150 g pilngraudu miltu
> 150 g niedru cukura
> 40 g saulespuķu eļļas
> kanēļa pulveris
> tējkarote cepamā soda
> burkas ievārījums
> ēdamkarote linsēklu miltiem
sagatavošana
Sajauciet linu sēklu miltus ar ūdeni un ļaujiet tam atpūsties apmēram desmit minūtes. Tikmēr bļodā sajauciet visas sausās sastāvdaļas. Pievienojiet eļļu, olu aizstājēju un mīklas mīklu ar rokām, līdz maisījums ir gluds. Ļaujiet mīklu atpūsties ledusskapī stundu, ietinot plastmasas apvalkā.
Pirms mīklas izkliedēšanas atstājiet nelielu daudzumu, kas jums būs nepieciešams pīrāgu dekorācijām: izveidojiet disku un ievietojiet to eļļotajā cepšanas pannā ar diametru 28 cm. Visbeidzot pievienojiet ievārījumu un rotājumus, tad cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° temperatūrā apmēram trīsdesmit minūtes.
Maize ar linsēklu miltiem
Mīklai var pievienot linu sēklu miltus : parasti to pievieno 10/20% no kopējā miltu daudzuma.
Nākamajā receptē apskatīsim, kā pagatavot maizi ar valriekstiem un linu sēklu miltiem, kas ir lieliski piemēroti brokastīm.
Sastāvdaļas
> 250 g miltu 00
> 150 g pilngraudu miltu
> 100 g linsēklu milti
> 50 g Manitoba miltu> 100 g lobītu riekstu> viena tējkarote cukura> ēdamkarote sāls> dehidratēta alus rauga iepakojums> 250 ml ūdens
procedūra
Bļodā rupji pievienojiet miltus, sāli un sasmalcinātos valriekstus. Atsevišķi izšķīdiniet raugu un cukuru ūdenī un pagaidiet apmēram desmit minūtes, pirms maisījumu lēnām pievieno miltiem.
Pievienojot ūdenim maisījumam, strādājiet ar rokām, līdz izveidojat viendabīgu bumbu, kas nav pielipusi jūsu rokām. Ļaujiet mīklai augt vismaz divas stundas, tad pagatavojiet to uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram pusstundu.
Linu sēklu milti: īpašības un izmantošana virtuvē
Linu sēklu miltus iegūst, sasmalcinot linu sēklas, mazas, ļoti barojošas eļļas sēklas; šis milti ir bagāti ar omega 3, ļoti svarīgām taukskābēm veselībai, kā arī B1, B2 un F vitamīniem un pektīniem.
Linu miltu iedarbība uz organismu galvenokārt ir caurejas un mīkstinošs līdzeklis, un linu miltu lietošana palīdz mums atvieglot zarnu tranzītu.
Linu miltiem piemīt aromāts, kas neskaidri atgādina lazdu riekstus un ko izmanto kopā ar citiem miltiem, lai pagatavotu gan saldos, gan pikantos ceptos produktus; to var izmantot arī olu aizstāšanai ar vegāniem, un to var pagatavot brokastīm, izšķīdināt kefīru vai jogurtu.
Linu miltus var iegādāties bioloģiskās pārtikas veikalos par cenu, kas ir aptuveni 3 eiro par 500 gramiem; tas jāglabā vēsā un sausā vietā.
