Grano russello: īpašības, lietošana un kur to atrast



Russello vai rossello kvieši ir ļoti senas Sicīlijas zemei ​​raksturīgās cieto kviešu šķirnes.

Tas ir augsts smailes grauds, kas paceļas gandrīz divus metrus no zemes, un trausls, sarkanīgi krāsots, kultivēts sausā zemē iekšzemē un Agrigento, Caltanissetta, Palermo, Ragusa un Trapani provincēs.

No šī graudu mēs iegūstam miltus, ko izmanto daudziem Sicīlijas produktiem, no makaroniem līdz maizei un, kopā ar varbūt pazīstamāko Timilia kviešu, tas ir viens no 50 un vairāk veidu ausīm, ko Sicīlija mums dod.

Paradoksāli, šķiet, izriet no aukstajām Krievijas vai Balkānu zemēm, kas vēlāk izplatījās arī uz ASV.

Kā lietot russello kviešus un to īpašības

Russello kvieši joprojām tiek izmantoti Sicīlijā, lai ražotu cieto maizi un bronzas izstrādājumus, kas ir ļoti sagremojami un izturīgi, garšīgi, smaržīgi un bagāti ar olbaltumvielām.

Tāpat kā senie graudi, šis kvieši ir mazāk rafinēts, nav mainīts un tam ir mazāk lipekļa nekā citiem graudiem.

Jo īpaši russello miltu maizes garoza iegūst sarkanīgu krāsu un smaržo zāli un sauli, un tai ir unikāla konsistence.

Parasti ieteicams to sajaukt ar citiem mazāk izturīgiem miltiem vai cepšanai izmantot aukstu ūdeni. Šis kviešu veids tiek izmantots arī saldumu un citu ceptu produktu ražošanai.

Kur ir Russello kvieši

Vidēji kilograms akmens slīpētu rudellu kviešu miltu maksā aptuveni 5 eiro. Pusi kilogramu russello kviešu makaronu maksā apmēram 4 eiro.

Jūs varat iegādāties gan makaronus, gan miltus bioloģiskajos veikalos un specializējies vietējiem vai Sicīlijas produktiem, vai arī tieši internetā no ražotāja . Šādā veidā maziem uzņēmumiem papildus patiesam un veselīgam produktam ir arī palīdzība.

Atklājiet citus senos un aizmirstos graudus

Lai uzzinātu vairāk:

> Kvieši: īpašības un ieguvumi

Iepriekšējais Raksts

Visas malva priekšrocības

Visas malva priekšrocības

Mēs varam atrast maltu pļavās, uzarto lauku malās vai no florista. Tās ziedi ir graciozi, ceriņi ar violetām svītrām un kāts ir mazs un kokains, bet tam ir vairākas labvēlīgas īpašības . Malva silvestris ir Ziemeļāfrikas izcelsmes zālaugu augs no Malvaceae dzimtas, ko tradicionāli izmanto gan uzturā, gan augu izcelsmes līdzekļu sagatavošanā. Nosaukumam "malva&...

Nākamais Raksts

Drop 99, antibakteriālais ūdens filtrs

Drop 99, antibakteriālais ūdens filtrs

Drop 99, kas tas ir Drop 99 ir portatīvs filtrs, kas ļauj bloķēt 99, 999999% no visām ūdenī esošajām baktērijām. Tā ir ideja, kas radusies no SWP uzņēmuma, lai atrisinātu piesārņoto ūdeņu problēmu valstīs, kurām tas nepieciešams. Pasaules Veselības organizācijas dati diemžēl norāda, ka līdz 2025. gadam puse no pasaules iedz...