Mēs virzāmies gada beigās, bet tas nenozīmē, ka pieejamie augļu veidi samazināsies.
Tā vietā mēs atzīmējam rotāciju pilnā rudenī: daudzas vasaras augļi pazūd no tirgu un lielveikalu stendiem, un mēs esam liecinieki citrusaugļu sezonas sākumam, kas būs tieši no novembra vidus līdz Lieldienu laikam.
Bet novembris nenozīmē tikai citrusaugļus (apelsīnus, mandarīnus, citronus, ciedrus, pomelosus utt.). Ir arī šie lieliskie C vitamīna resursi, bet arī persimoni, mirtas, vīnogas, granātāboli, āboli un bumbieri.
Dzeltenās ziemas melones joprojām saglabājas, kastaņi ierodas un mēs turpinām atrast banānu un avokado starp eksotiskajiem augļiem.
Bumbieru un šokolādes ievārījums
Pat ja tas nav ļoti slavens, bumbieru un šokolādes ievārījums ir ideāls delikateses veids, lai izplatītos uz maizes uz brokastīm vai izmantotu kā desertu pildījumu, piemēram, pīrāgu vai slāņu kūku.
Lielisks veids, kā izmantot sezonas bumbierus un padarīt bērnus un pieaugušos laimīgus. Patiesībā bumbieri nav apvienoti tikai ar sieru, kā sakāms ... izmēģiniet tos ar šokolādi.
Sastāvdaļas
> ½ kg bumbieru;
> 1 citrona;
> 100 g tumšās šokolādes;
> 250 g cukura;
> vaniļa.
sagatavošana
Sāksim ar bumbieru izvēli, piedāvājot divas iespējas: ja iespējams, izvēlieties Williams, tad mēs varam izvēlēties abotu.
Tiklīdz torsola i ir mizota un noņemta, tos sagriež mazos kubiņos, lai atvieglotu visu sagatavošanas procesu. Vēlāk mēs tos ieliekam katliņā ar labu dibenu, augstu liesmu kopā ar cukuru, vaniļas pupiņām un citrona sulu.
Turpiniet pagriezt ar koka karoti, līdz mūsu bumbieri sāk vārīties (dažas minūtes). Šajā brīdī pievieno šokolādi, sagriež mazās pārslās.
Pagrieziet, lai izkausētu, noņemtu no karstuma, izolējiet ar cepamo papīru un uzkarsējiet uz nakti . Nākamajā dienā mūsu ievārījums tiks sarūgtināts un gatavs otram pārgājienam, lai kļūtu viendabīgs un krēmīgs.
Pabeigt, bloķējot visu sterilizētajās burkās .
Citronu ievārījums
Klasisks ievārījums, patīkami skābs vai rūgts . Mēs gatavojamies piedāvāt šo recepti īpaši tiem, kam mājās ir citronu augi, lai pārliecinātos, ka viņi nekad nav devuši ķimikālijas mūsu augļiem.
Patiesībā šajā recepcijā miza ir viena no sastāvdaļām.
Sastāvdaļas
> 1 kg citronu;
> 650 g cukura;
> dažas piparmētru lapas.
sagatavošana
Tie kalpos nogatavojušiem citroniem, bez mizas vai zaļiem plankumiem. Labi nomazgājiet tos, sagriež tos apaļās šķēlītēs, tālāk sagriež 4 daļās, lai atvieglotu vārīšanu.
Ielieciet mūsu citronus pot ar divām pudelēm ūdens un sāk vārīties. Kad pirmie burbuļi ir pamanījuši, notīriet citronus, kas tagad tiks ielikti pot, bez ūdens un ar cukuru.
Kad mūsu augļi sāk karamelizēties un izkausēt, mēs pievienosim dažas labi mazgātas svaigas piparmētru lapas un turpināsim. Brīdinājums: citrusaugļu ievārījumi ātri sabiezē un riskē ar degšanu, tāpēc negaidiet pārāk ilgi, lai saturu ielej sterilizētās burkās.
Myrtle ievārījums
Myrtle ogas ir mazi, melni zili augļi, ko var atrast Vidusjūras skrubī, gar krastiem un zemiem reljefiem.
Tos nevar patērēt, jo tie ir daudzu sēklu un mazās mīkstuma dēļ, ko var pārveidot par lielisku ievārījumu . Let's uzzināt, kā.
Sastāvdaļas
> ½ kg mirtu ogu;
> 2 citroni;
> 550 grami cukura;
> 1 kg ābolu.
sagatavošana
Mazgātās ogas ievietosim bļodā 200 gramus cukura un divu citronu sulu, ledusskapī uz vienu nakti. Nākamajā dienā visu saturu ielej katlā, lai pagatavotu zemu siltumu.
Kad materiāls ir izšķīdināts jaukā vīna krāsā, mēs iziet cauri sietam, lai izietu tikai sulu un putas, atskaitot ādas un sēklas.
Šajā brīdī mēs gatavojam ābolus ar 350 gramiem cukura, un, kad tie sāk izkausēt, mēs pievienosim mūsu mirtes sīrupu.
Turpiniet griezties tik ilgi, kamēr mūsu ievārījums ir veidojies, un pabeidziet, sagriežot to iepriekš sterilizētās burkās.
