Kā padarīt kariju

Karijs ir garšvielu maisījums, ko plaši izmanto virtuvē, lai nobaudītu daudzus ēdienus: skatīsimies, kā karijs tiek gatavots ar vienkāršu un ātru recepti, sākot ar vienu pulverveida garšvielām.

Kas ir karijs

Karijs ir ļoti aromātisks garšvielu maisījums, kas sākotnēji izgatavots no Indijas un plaši izmantots virtuvē, lai garšotu dārzeņu, zivju un gaļas ēdienus.

Garšvielas, kas atrodamas lielākajā daļā receptes ar kardamonu, pipariem, koriandru, kurkuma un krustnagliņām; uz tiem tiek pievienotas citas sastāvdaļas atkarībā no teritorijas, garšvielu pieejamības un izmaksām, kā arī personīgās gaumes.

Dažās receptēs, piemēram, parādās kanēlis, muskatrieksts, sinepes, ķimenes vai safrāns, savukārt citās receptēs var atrast ķiplokus, sīpolus, šalotes, citronellu vai baziliku. Pēc tam karijs var būt vairāk vai mazāk pikants, atkarībā no maisījumam pievienotā čilli daudzuma.

Atkarībā no sagatavošanā izmantotā maisījuma tiek izdalīti dažādi karija veidi, ieskaitot dzelteno kariju, sarkano kariju vai zaļo kariju,

Jūs varat iegādāties gatavu kariju vai izmēģināt to sagatavošanu, iegādājoties un sajaucot dažādas garšvielas, lai iegūtu kariju: jebkurā gadījumā vēlams iegādāties kvalitatīvas garšvielas, iespējams, no godīgas tirdzniecības.

Lasiet arī Kā audzēt kariju rūpnīcu >>

Kā padarīt dzelteno kariju: recepte, lai to sagatavotu mājās

Lai sagatavotu kariju mājās, nokļūstiet garšaugu veikalā vai godīgas tirdzniecības veikalā. Garšvielas ir jācepē uzmanīgi, lai tās netiktu sadedzinātas: šai receptei es izvēlējos izmantot garšvielas ar pulverveida produktiem, bet ir iespējams izmantot arī dažādās garšvielas, kas nav pulveris, un pēc to grauzdēšanas tos sasmalcina kafijas dzirnavās vai javas.

Protams, ja jūs izmantojat jau pulverveida garšvielas, sagatavošanas process ir vieglāks un ātrāks.

Sastāvdaļas

> 1 ēdamkarote koriandra pulvera;

> 1 ēdamkarote ķimenes pulvera;

> 1 tējkarote čili pulvera;

> 1 tējkarote kardamona;

> 1 tējkarote malto melno piparu;

> 1 tējkarote fenugreeka;

> 1 tējkarote melno sinepju;

> 1/2 tējkarote kurkuma pulvera;

> 1/2 tējkarote maltu muskatriekstu;

> 1/2 tējkarote ingvera pulvera;

> 1/4 tējkarote kanēļa pulvera;

> 2 krustnagliņas.

procedūra

Lai pagatavotu kariju, uzkarsējiet nesašķirošo pannu uz karstuma un pāris minūtes garšojiet visas garšvielas, izņemot kurkumu un muskatriekstu. Pēc apmēram 10-15 minūtēm izņemiet garšvielas no siltuma, noņemiet krustnagliņas un pievienojiet kurkuma un muskatriekstu.

Sajauciet visas garšvielas kopā un ievietojiet maisījumu tīros stikla burkās ar vākiem . Uzturiet kariju burkās, kas cieši noslēgtas no tiešas gaismas un siltuma un mitruma.