Vīnogas ir vīnogulāju ( Vitis vinifera sativa ) auglis, kas tiek audzēts vairāk nekā 4000 gadus, vispirms Mazajā Āzijā un tad visās Vidusjūras baseina valstīs, kur tas pārstāv ar olīvkoku, kas ir viens no raksturīgākajiem ainavas elementiem.
Ir aptuveni 5000 vīnogulāju sugu, kuru augļi izceļas ar formas, krāsas un garšas daudzveidību. Mūsu valsts ir viens no svarīgākajiem vīna un galda vīnogu ražotājiem, bet ražo arī šķirnes bez sēklām, kas paredzētas kļūt par rozīnēm. No sēklām iegūst eļļu, kas bagāta ar polinepiesātinātām taukskābēm.
Vīnogas ir pārtika ar ievērojamu uzturvērtību un ļoti enerģisks (vidēji par 700 Kcal katrai kg), jo ir augsts cukura līmenis.
Tās ir galvenās vīnogu sastāvdaļas:
- cukuri (aptuveni 17%);
- minerālsāļi (kālija tartrāts, fosfors, kalcija un dzelzs sāļi);
- vitamīni A, B1, B2, C, PP ;
- tanīni, īpaši melnās vīnogās;
- flavonoīdi ar antioksidantu iedarbību, kas aizsargā pret brīvo radikāļu veidošanos;
- antocianīni un polifenoli, kas satur galvenokārt melnās vīnogas un kam ir spēcīgas īpašības asinsvadu aizsardzībai;
- celuloze un pektīns .
Svaigu vīnogu lietošana sulā vai žāvētajā, bet arī vīnogu eļļā ir ieteicama, ja:
- anēmija un nogurums, patērē kopā ar ēdienreizēm vai kā uzkodas starp ēdienreizēm, vai nu svaigā, vai sulā.
- aizcietējums, vīnogu ķekars maltītes beigās vai kā uzkodas ir caurejas efekts; patiesībā nogatavināto vīnogu āda satur celulozi un pektīnu, kas palīdz regulēt zarnu funkcijas;
- holesterīna un triglicerīdu pārpalikums asinīs, vīnogulāju eļļa, ko no rīta lieto tukšā dūšā divās ēdamkarotēs vai ko izmanto kopā ar olīveļļu, lai pagatavotu neapstrādātus ēdienus un dārzeņus; triglicerīdu daudzums.
- Diabēta slimniekiem ir jālieto vīnogas mērenā veidā, jo augstais cukura saturs var izraisīt pārmērīgu un pēkšņu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
