Kuratore ir Maria Rita Insolera, Naturopath
Rudzu maize ir mazkaloriju saturoša šķiedrvielu barība, kas ir noderīga, lai izvadītu toksīnus no organisma un kontrolētu holesterīna līmeni asinīs. Let's uzzināt labāk.
>
>
Rudzu maizes īpašības un priekšrocības
Rudzu maize ir pārtika, kas iegūta, izmantojot tīru rudzu miltus vai sajaucot to ar mīkstajiem kviešu miltiem.
Salīdzinot ar parasto maizi, tas ir atpazīstams pēc tās tipiskās brūnas krāsas. Rudzu maize satur zemu kaloriju saturu, kas padara to par ļoti piemērotu pārtiku tiem, kas lieto svara zudumu, vai tiem, kas vēlas uzturēt svaru, neatstājot maizes labumu pie galda.
Rudzu maize, īpaši ar pilngraudu miltiem, ir bagāta ar šķiedrvielām. Augu šķiedras veicina sāta sajūtu, palīdz organismam izvadīt toksīnus un ļauj kontrolēt holesterīna līmeni asinīs.
Vēl viena rudzu maizes īpašība ir tās zemais glikēmiskais indekss, kas padara to piemērotu diabēta slimniekiem . Rudzi palīdz arī kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Rudzu maize ir vērtīgs atbalsts aizcietējuma gadījumā, pateicoties augstajam šķiedrvielu daudzumam. Rudzu maize ir vitamīnu un vitāli svarīgu vielu avots mūsu ķermenim, piemēram, kālijs, B vitamīns, magnija, kalcija un fosfors.
Visu šo vielu kombinācija ir ļoti noderīga tādām patoloģijām kā augsts asinsspiediens, depresija, nogurums vai astēnija un augsts holesterīna līmenis. Rudziņā ir glutēns, lai gan nelielos daudzumos, un tāpēc tas nav piemērots celiacs.
Kalorijas un uzturvērtības
Rudzu maize nodrošina aptuveni 230 kcal par katru 100 g produkta. Tam ir ievērojams šķiedru daudzums, kas atvieglo sāta sajūtu un padara to par ideālu ēdienu mazkaloriju uzturā.
Rudzu maize ir bagāta no uztura viedokļa, patiesībā tā nodrošina šķiedru, ogļhidrātu, minerālu sāļus (kālija, dzelzs) un B vitamīnus, kas padara to par labu enerģijas avotu.
Rudzu maizes ražošana
Rudzu maize tiek pagatavota no rudzu miltiem, kas iegūti, sasmalcinot rudzu graudus. Šis maizes veids atšķiras ar tumšāku, grūtāk un aromātiskāku struktūru nekā kviešu miltiem.
Rudzu miltus iegūst, pārstrādājot rudzu graudus. Šis ir labības veids, kas ir ļoti labi akmens slīpēšanai.
Pilngraudu rudzu miltiem piemīt tādas pašas īpašības kā graudaugiem . Tas satur nelielu daudzumu lipekļa un ļoti bieži papildina citus miltu miltus.
Rudzu maizes recepte
Sastāvdaļas
- 300 g rudzu miltu
- 100 g pilngraudu miltu
- 300 ml silta ūdens
- 100 g skāba
- 1 tējkarote brūnā cukura.
procedūra
Raugu izšķīdina siltā ūdenī un pievieno rudzu miltus, pilngraudu miltus un cukuru. Mīcīt apmēram 20 minūtes un pēc tam veidojiet maizi.
Ļaujiet pacelties 3-4 stundas, saglabājot mīklu ar audumu. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīklai ir jābūt cilindram, kas paliks vēl piecas stundas.
Kad rauga laiks ir beidzies, rudzu maizi pagatavot cepeškrāsnī 40 minūtes 200 ° C temperatūrā.
