Kuratore ir Maria Rita Insolera, Naturopath

Rāce ( Brassica rapa ) ir Crocifere ģimenes zālaugu augs, tāpat kā kāposti. Lietojot cistītu, aizcietējumus un pinnes, rāceņi palīdz arī novērst audzēju veidošanos. Let's uzzināt labāk.

Rāceņi ir dārzeņi, kurus pagātnē mīlēja Latīni. Vēl ilgi tā ir atrisinājusi daudzu nabadzīgo cilvēku ēdienu problēmas, kas ir atskaites punkts sezonas pārtikā. Neskatoties uz to, ka tā ir kopīga dārzeņa, tai ir uzturvērtība.

Sakne ir ēdama sakne, liela un apaļa vai ovāla, ar baltu vai violetu rožu mizu un baltu vai dzeltenu vai rozu mīkstumu ar saldu vai pikantu garšu.

Pumpuri vai rāceņi brokoļi ir pumpuri ar lapām un ziediem, kas vēl nav ziedēti. Lapas izmanto kā lopbarību lauksaimniecības dzīvniekiem, lieliem un maziem. No sēklām, pirms daudziem gadiem, tika izmantota eļļa, kas tika izmantota, lai sadedzinātu.

Rāceņu apraksts

Rāce ir ikgadējs un divgadīgs augs ar ļoti iegravētām lapām ar noapaļotiem lobiem ar tumši zaļu krāsu. Ziedkopās savāktie dzeltenie ziedi raksturo tās kultūru ziemā; augļi ir siliķi. Paplašinātās, noapaļotās, bālgās saknes ir kakla siksnas.

Šis augs tiek audzēts gan cilvēku uzturam, gan lopbarībai, gan lielām saknēm. Sēšana notiek no jūlija beigām līdz septembrim brīvā skābā augsnē, kas satur smiltis un mālu, galvenokārt plašās platībās.

Tas ir spēcīgs augs, bet, pirmkārt, ja sezona ir bijusi pārāk sausa, to var uzbrukt kukaiņiem, ko dārznieki nepareizi sauc par blusu. Saknes novāc janvārī-februārī pēc ziedēšanas, bet pēc tam lapas nav ēdamas.

Rāceņu īpašības

Rāceņu patēriņš kā daļa no daudzveidīga un sabalansēta uztura ir norādīts, ja:

• Vispārējs nogurums vitamīnu un minerālu sāļu bagātības dēļ;
• Cistīts, nieru akmeņi diurētisku un pretiekaisuma iedarbības dēļ;
• Aizcietējums, ko izraisa šķiedru klātbūtne, kas papildus evakuācijas regulēšanai veicina zarnās esošo kancerogēno vielu likvidēšanu;
• Ekzēma un pinnes attīrīšanai;
• Bronhīts, saaukstēšanās, klepus un faringīts, jo sēra vielas šķidrina bronhu sekrēcijas, veicinot to izvadīšanu. Tomēr dažas sēra vielas, piemēram, izotikāti un goitrīni, var samazināt vairogdziedzera joda izmantošanu, traucējot vairogdziedzera hormonu darbību, jo īpaši, ja organismā tiek ievadīts neliels joda daudzums. Tāpēc šo dārzeņu patēriņš nav ieteicams cilvēkiem, kuriem ir slimības vai vairogdziedzera funkcijas izmaiņas;
• Lai novērstu audzēju veidošanos, īpaši gremošanas trakta, dzemdes un krūšu veidošanās.

Jūs varat uzzināt vairāk par A vitamīna īpašībām un to saturošajiem pārtikas produktiem

Uztura īpašības

100 g rāceņu satur 18 kcal.

Rāceņu un rāceņu zaļumi ir:

• Tāpēc ūdens (94%), daži proteīni (1%) un cukuri (4%) ir maz kaloriju ;
• C vitamīns, antioksidants un stiprina imūnsistēmu, ir labi pārstāvēts, un jo īpaši rāceņu virsotnēs, arī folskābe un karotinoīdi, kurus pēc tam pārveido A vitamīnā ;
• Ir daudz minerālu sāļu, piemēram, kalcija, fosfora, kālija, magnija, sēra, joda; dzelzs un vara satur rāceņu zaļumus;
• Noderīgas šķiedras zarnu regulēšanai.

Rāceņi un topi satur arī sēra un slāpekļa savienojumus (tiocianātus un izotiocianātus, indolus uc), kas stimulē organisma antioksidantu un detoksikācijas mehānismus.

Kā to izmantot

Mēs iesakām lietot svaigus, neapstrādātus un rīvētus rāceņus, bet arī novārījumu, 100 g rāceņu gatavojot 1 litrā ūdens vai piena (trīs mazas glāzes dienā).

Iekaisušas kakla gadījumā jūs varat ķert ar rāceņu novārījumu. Chilblains, abscesu vai vārīšanās klātbūtnē iekaisumu var samazināt, berzējot skarto daļu ar ceptu rāceņu ar mizu, cenšoties izspiest kādu sulu.