Bioloģiskā pārtika satur vismaz 95% no sastāvdaļām, kas to veido saskaņā ar "organisko metodi". Let's uzzināt labāk.
Kas ir bioloģiskie pārtikas produkti
Pārtiku var marķēt un reklamēt kā " bioloģiski ražotu produktu ", ja vismaz 95% no tā sastāvdaļām ir ražotas saskaņā ar "organisko metodi", pamatojoties uz audzēšanas un audzēšanas paņēmienu pieņemšanu ar zemu ietekmi uz vidi un pēc tam tiek veiktas pārbaudes, ko Eiropas kontroles sistēma plāno visā ražošanas ķēdē: no sēklām līdz iesaiņošanai, līdz vairumtirdzniecības produkta pārdošanai.
Piemēram, pārstrādes, uzglabāšanas un kondicionēšanas sistēmām jāspēj garantēt, ka bioloģiskās lauksaimniecības produktu pārstrāde notiek atsevišķi no parastajām un ļauj skaidri identificēt un izsekot izejvielām un galaproduktam.
Tāpēc bioloģiskā lauksaimniecība ir lauksaimniecības ražošanas sistēma, kas veicina cilvēku veselību un vidi, ievērojot visu ekosistēmu, tādējādi arī pārstāvot ilgtspējīgas attīstības modeli un tādējādi sasniedzot divus mērķus:
- ieguvums sabiedrībai (veselība, vide);
- neatjaunojamo resursu taupīšana, pārstrādājot arī augu un dzīvnieku atkritumus, lai uzlabotu un saglabātu augsnes auglību.
Tas viss tāpēc, ka tajā tiek izmantotas tādas pašas tradicionālās lauksaimniecības šķirnes, bet tās atšķiras ar sintētisko ķīmisko iejaukšanos aizliegumu (jo īpaši attiecībā uz vairākiem pesticīdiem un augu augšanas regulatoriem) un tāpēc, ka tā paredz izmantot ĢMO augus līdz robežvērtībai 0, 9% (ES 2007. gada jūnija lēmums), tāpat kā tradicionālajai lauksaimniecībai.
Salīdzinot ar pēdējiem, tiek izmantotas plašas lauksaimniecības metodes, organiskie vai zaļie kūtsmēslu mēslošanas līdzekļi, jo īpaši kultūraugu aizsardzībai, tiek izmantotas profilakses metodes (rotācija, starpprodukcija, izturīgu šķirņu izvēle, dzīvžogu aizsardzība kā fiziski šķēršļi ārējiem piesārņotājiem) vai vielas. dabiski atļauts (augu ekstrakti, kukaiņi, kas gūst bojājumus kaitēkļiem, minerālvielas augsnes labošanai).
Vaislas audzēšanā nav atļauts izmantot hormonus, antibiotikas, citas vielas, kas stimulē piena augšanu vai ražošanu, kamēr tām ir atļauta brīva ganīšana, ekstensīva lauksaimniecība, uzmanība dzīvnieku labturībai (vide un veselīgas patversmes). īss un ne nogurdinošs transports, izvairoties no nomierinošu līdzekļu izmantošanas, kaušanas, ierobežojot spriedzi utt.), sabalansēts uzturs ar bioloģiskās lauksaimniecības pārtikas produktiem, vietējo šķirņu izvēle utt.
Kā atpazīt bioloģiskās lauksaimniecības produktu?
Drukātajās etiķetēs, sākot no 2010. gada 1. jūlija, tiek atveidots jauns "Eiropas Savienības bioloģiskās ražošanas logotips", kam jāatbilst Regulā (ES) Nr. 271/2010 noteiktajām īpašībām.
Marķējumā papildus minimālajiem tiesību aktiem attiecībā uz visiem pārtikas produktiem jāietver īpašas norādes: \ t
- " Produkts, kas iegūts ar bioloģiskās ražošanas metodi " vai " Bioloģiskās lauksaimniecības produkts " vai " pāreja uz bioloģisko lauksaimniecību " (tikai attiecībā uz augu produktiem);
- kontrolē ( kontroles iestādes nosaukums, ko skaidri apstiprinājusi Lauksaimniecības, pārtikas un mežsaimniecības politikas ministrija) un Aut. Min. (N. ______________ no __ / __ / ____);
- partijas identifikācijas kods (16 rakstzīmes: IT - tās valsts saīsinājums, kurā notiek sertifikācija _ _ _ - kontroles iestādes saīsinājums _ _ _ _ - bioloģiskā operatora kods F / T - svaigs vai pārstrādāts produkts _ _ _ _ _ _ etiķetes identifikācijas numurs);
- Kopienas logotips bioloģiskās lauksaimniecības produktu marķēšanai (tomēr tas nav obligāts).
Bioloģiskā kosmētika: atļautas un aizliegtas sastāvdaļas
Bioloģisko produktu uzturvērtības
Joprojām ir daudz neskaidrību par bioloģiskās lauksaimniecības produktu kvalitāti . Pētījumos par šo tēmu veikto pētījumu rezultāti bieži vien ir pretrunīgi: ņemot vērā pieredzi, kas liecina, ka bioloģiskās lauksaimniecības metode nenozīmē lauksaimniecības produktu uzturvērtības uzlabošanos, citi ir pierādījuši augstāku sausnas saturu ( mazāk ūdens), vairāku vitamīnu (piemēram, C un dažreiz E), minerālu sāļu un jo īpaši antioksidantu klātbūtne.
Kopumā var teikt, ka augstāka bioloģisko produktu kvalitāte nav saistīta ar makroelementu saturu, bet gan tāpēc, ka ir mazāk ķīmisko piesārņotāju, kā arī augstāks dažu mikroelementu un antioksidantu (īpaši karotinoīdu un flavonoīdu) saturs.
Pārtikas un uztura valsts pētniecības institūts (INRAN) ir atradis uzturvērtības pārākumu, piemēram, persikiem, āboliem un organiskām kivi, kam ir lielāka konsistence un kas satur lielāku daudzumu barības vielu un antioksidantu, piemēram, dabiskos cukurus, \ t C vitamīns, beta karotīns un polifenoli. Turklāt pētītie tomāti norāda, ka augsnes kvalitāte ir galvenais faktors, bet ne vienīgais: piemēram, organisko augļu mīkstums satur mazāk ūdens un tādēļ tam ir augstāka barības vielu koncentrācija.
Protams, ja mēs arī uzskatām, ka pesticīdu trūkums bioloģiskajos augļos un dārzeņos ļauj droši izmantot mizu un ka tieši dārzeņu ādā koncentrējas lielākais vitamīnu un bioaktīvo vielu daudzums, tas var būt liek cilvēkiem domāt.
Vēl viena uztura pazīme ir tā, ka pārstrādātajos produktos, kas iegūti no bioloģiskās lauksaimniecības, ir atļautas tikai bioloģiskās lauksaimniecības piedevas, palīgvielas un palīgvielas, vai, ja tas ir tehnoloģiski, tikai tie, kurus ES komisija uzskata par nekaitīgiem (piemēram, citronskābe, askorbīnskābe, anhidrīds). sēra), kas norādīts īpašos sarakstos.
Aromātos ir atļauta tikai dabīgo aromatizējošo vielu izmantošana, bet sintētisko krāsvielu un jebkuru no ĢMO iegūto vai iegūto sastāvdaļu izmantošana ir aizliegta.
Vai zinājāt, ka uztura uzlabošana varētu novērst vairāk nekā vienu trešdaļu vēža? Uzziniet, kā!
Kādas atšķirības ar tradicionālo metodi?
Četras atšķirības ar tradicionālo ražošanas metodi var apkopot, neizmantojot:
- ķīmiskie mēslošanas līdzekļi, kas ilgtermiņā noārdīs tādu vielu kā proteīni un mikroelementi (slāpekļa mēslošanas līdzekļi), magnija un minerālu sāļu (kālija mēslošanas līdzekļi), vitamīnu (fosfātu mēslošanas līdzekļi) augus;
- pesticīdi / pesticīdi, kas tiek apsūdzēti, samazinot organisko aizsardzību, izraisot alerģiju un kaitējot nervu impulsu pārnešanai;
- konservanti un krāsvielas, par kurām ir aizdomas, ka tās izraisa vēzi (nitritus, nitrātus, benzoātus), ir kairinoši (sēra dioksīds), izraisa alerģiju, nemiers, mācīšanās grūtības un paaugstina holesterīna līmeni pusaudžiem;
- ģenētiska manipulācija, kuras riski ir kancerogenitāte, ekosistēmas izmaiņas un citas neparedzamas sekas.
Ja, no vienas puses, mums ir zems ražīgums, jutīgums pret kaitēkļiem, palielināts pārtikas produktu, kas iegūti ar bioloģiskām metodēm, mikotoksīnu klātbūtne salīdzinājumā ar tradicionālajiem produktiem, no otras puses, ar šo metodi iegūtais pārtikas produkts garantē zemāku fitosanitāro produktu izmantošanu un tāpēc mazāka atlieku klātbūtne pārtikā, kas noved pie kopienas labklājības un dzīvnieku labturības.
