Kamuts ( Grano khorasan ) ir graudaugu gaļa, kas pieder Gramineae ģimenei . Tā ir bagāta ar barības vielām un olbaltumvielām, un tā ir pazīstama ar antioksidantu īpašībām .
Vienkāršības labad tas tiek saukts šādā veidā, bet patiesībā termins KAMUT® attiecas uz reģistrēto preču zīmi, lai atšķirtu konkrētu horasāna kviešu šķirni ar noteiktām īpašībām; tāpēc tas nav khorasāna kviešu komerciālais nosaukums un nav arī tās apakškategorija. Tādēļ nebūtu pareizi vienkārši runāt par KAMUT®, jo precīzam formulējumam vienmēr jābūt khorasan KAMUT® kviešiem.
Let's uzzināt labāk.
>
>
Kamuta apraksts
Tās izskats ir līdzīgs parastajam kviešam, bet tam ir lielāki graudi. Kamut ir sena graudaugu sēkla, un to audzēja Ēģiptē jau pirms 6000 gadiem.
Rietumu pasaulē tas bija maz zināms līdz septiņdesmitajiem gadiem. Itālijā tā joprojām ir nedaudz izmantota labība, lai gan pēdējos gados šī starpība pieaug.
Tās pazīstamība ir saistīta arī ar to, ka saskaņā ar dažiem pētījumiem, kas veikti galvenokārt Amerikas Savienotajās Valstīs, 70% no tiem, kas cieš no pārtikas nepanesības pret parastajiem kviešiem, var droši lietot Kamut kviešus.
Tomēr šis noteikums neattiecas uz celiakiju ; Patiesībā Kamut satur glutēnu .
Kamuta īpašumi un priekšrocības
Tas tiek uzskatīts par vienu no pilnīgākajiem labības produktiem. Tas galvenokārt sastāv no ogļhidrātiem, bet tajā ir arī laba olbaltumvielu daļa, aptuveni 40% vairāk nekā kvieši.
Tam ir daudz augstāks E vitamīna saturs nekā kviešiem, un arī aminoskābju daudzums ir augstāks.
Kamut satur arī labu daudzumu selēna, kam piemīt antioksidantu īpašības .
Kaluta kalorijas un barības vērtības
100 g kamut satur 342 kcal .
Ogļhidrāti veido 66% no svara, olbaltumvielas - 17%, ūdens 11%, tauki - 2, 5%. No otras puses, holesterīns nav pilnībā atrodams kamutā, tāpēc šis grauds ir piemērots hiperholesterolēmijām.
Kamut, sabiedrotais
Sirds, artērijas, imūnsistēma, acis .
Jūs varat uzzināt vairāk par pareizu uzturu pret augstu holesterīna līmeni
Ziņkārība par Kamut
- Kamut audzē tikai ar bioloģiskās lauksaimniecības metodēm; šis graudaugu faktiski ir ļoti izturīgs un tam nav vajadzīgi ķīmiskie mēslošanas līdzekļi, lai nodrošinātu labu ražu.
- Kamut ir maz kultivēts Eiropā. To galvenokārt konstatē dažās mazās saimniecībās. Tās ražošana faktiski ir ļoti dārga, un varbūt tas attur lielos ražotājus.
Recipe jūsu piedurkne
Šobrīd lieliski lielveikalos ir viegli atrast Kamut miltus, tāpēc ir iespējams veikt Kamut maizi vai Kamut picu. Kamut tiek patērēts arī graudos pēc gatavošanas.
Pirms vārīšanas Kamut pupiņās ir nepieciešams to rūpīgi izskalot un atstāt apmēram 10 stundas. Aptuveni 60 minūtes gatavot vārošā ūdenī zemā temperatūrā. Kamut ir iespējams izmantot kā galveno sastāvdaļu svaigiem vasaras salātiem vai zupām vēsāko sezonu laikā.
