Lēcu zupa ir unikāls ēdiens, kas raksturīgs Vidusjūras virtuves ēdieniem. Slikts ēdiens, jo tas ir lēts, bet arī bagāts, jo tajā ir daudz barības vielu.
Veģetārajā versijā, tas ir, bez bekona vai citiem dzīvnieku taukiem, lēcu zupa ir arī ideāli piemērota tiem, kas vēlas pievērst uzmanību kalorijām. Silts un smaržīgs, ziemā mēs to nevaram darīt.
Tāpat kā jebkurš populārs nacionālais ēdiens, to var iedalīt tūkstoš variācijās. Kā jūs to sagatavojat ?
Gaismas lēcas zupa
Vienkāršākā un vieglākā lēcu zupa versija bez cepšanas un bez dzīvnieku taukiem.
Ātri un ideāli piemēroti arī tiem, kam ir diēta.
Sastāvdaļas 4 cilvēkiem
> 250 g lēcu;
> 1 ķiploku daiviņa;
> 1 burkāns;
> selerijas kāts, mazs gabals;
> lauru, lapu;
> 2 ēdamkarotes neapstrādātas olīveļļas;
> sāls.
sagatavošana
Lēcas, atšķirībā no citiem dārgākiem pākšaugiem, nav obligāti iemērc, taču, protams, šī procedūra saīsina gatavošanas laiku. Jebkurā gadījumā, pirms vārīšanas, lēcas vienmēr jātīra labi zem tekoša ūdens.
Lēcas ievieto lielā katliņā un pārklāj ar ūdeni; pievienojiet ķiplokus, burkānus, selerijas un lauru lapas . Ieslēdziet siltumu un uzkarsē virs augstas karstuma. Kad ūdens uzkarsē, samaziniet siltumu un vāku, vāra uz lēnas uguns ar zemu siltumu, līdz lēcas ir labi pagatavotas, bet nav pārmērīgas. Ir grūti norādīt precīzus laikus, jo daudz kas ir atkarīgs arī no lēcu veida.
Kad zupa ir gandrīz gatava, pagatavojiet sāli . Kad vārīti, noņemiet burkānu, ķiplokus, selerijas un lauru lapu un pagatavojiet to ar neapstrādātu eļļu. Vārīšanas laikā pievērsiet uzmanību ūdenim; ja tas tiek patērēts, protams, pievienojiet vairāk. Lai izvairītos no pārlieku soupy rezultāta, labāk pievienojiet nedaudz. Pasniedziet ar grauzdiņiem.
Mantkārīgs veģetārs lēcu zupa
Pēc vieglas lēcas zupas, garšīgāka, bet vienmēr veģetārā versija . Šeit dārzeņi ir cepti un tur ir arī tomātu biezenis.
Sastāvdaļas 4 cilvēkiem
> 250 g lēcu;
> 2 vai 3 ēdamkarotes sasmalcinātu dārzeņu sautē (burkānu, sīpolu, seleriju);
> 1 lauru lapa;
> 200 ml tomātu mērces;
> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;
> sāls.
sagatavošana
Vāra lēcas sālītā ūdenī ar lauru lapu. Smalki sagrieziet dārzeņus sautē un mīkstiniet tos eļļā extra neapstrādātā olīveļļā. Kad tie ir labi cepti, pievienojiet tomātu biezeni un pagatavojiet apmēram desmit minūtes. Pievienojiet vārītas un labi nosusinātas lēcas. Cepiet vēl 10 minūtes, pievienojiet sāli un pasniedziet ar grauzdētu maizi.
Lēcu zupa ar pancetta
Tā ir lēcas zupa bez gaismas; dzīvnieku tauki ir jāizmanto mērenīgi, bet var izdarīt izņēmumu no noteikuma, kas tik bieži tiek izdarīts.
Sastāvdaļas 4 cilvēkiem
> 250 g lēcu;
> 1 ķiploku daiviņa;
> 10 ķiršu tomāti;
> 1 lauru lapa;
> 100 g kubiņos sagrieztu pankūku;
> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;
> sāls.
sagatavošana
Vāra lēcas sālītā ūdenī ar ķiploku daiviņu un lauru lapu. Cepiet pancettu ekstra neapstrādātas olīveļļas veidā un pievienojiet ķiršu tomātus, kas sagriezti uz pusēm vai četrās daļās. Aptuveni desmit minūtes pagatavojiet zemu siltumu . Pievienojiet vārītas lēcas. Vāriet vēl desmit minūtes, pagatavojiet sāli un pasniedziet ar grauzdētu maizi.
